范文健康探索娱乐情感热点
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文

味霖的作用味霖的应用

  味霖是日式的调料,在中国不常见哦,就连在超市都很难买到,应该要到日料的超市才可以买到了。今天小编就来说说你们陌生的味霖有什么作用呢,爱吃日料的你们也可能爱的就是这个味道哦。味霖的作用
  味淋的妙用无穷,能取代糖的角色,只要是清蒸的料理使用到糖都建议使用味淋,它的甜味虽然没有糖的浓郁却能充分引发食材的原味具有提鲜,增加美味的功能。一般料理当中使用酒,主要是去腥,提味,防止异味的产生,这些功能味淋都有,还有通常加酒料理能使食材变软,但味淋却有紧缩蛋白质的特性,因此如想食材变软就不要太早使用味淋,反之如事先加入味淋,就可防止食材煮糊。味淋具有加速凝固蛋白质,紧缩食材的特性,可防止食材因蒸煮而崩裂,尤其是(鱼)的料理。日本师傅最喜欢在红烧的时候,加入味淋,称为甘露煮,还有烹调时加入还能增添光泽,因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味淋,以小火慢烤,增加食物的光泽,如煮米饭有习惯滴色拉油的话,建议也可以在煮饭时滴几滴味霖取代色拉油,不但能使米饭颗粒均匀增加光泽,更可使米饭有香Q的味道及口感。
  味霖的应用
  鱼丸、虾丸、鱼排、仿蟹肉等水产类加工制品。如日本市府最喜欢在红烧的时候,加入味霖,称为甘露煮,日本人在烧烤时会在食物表面涂一层味啉,以小火慢烤,增加食物的光泽。如煮米饭有习惯滴色拉油的话,建议也可以在煮饭时滴几滴味霖取代色拉油,不但能使米饭颗粒均匀增加光泽,更可使米饭有香Q的味道及口感。
  味啉的调理效理
  1、烧煮食物时,延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性,防止食物煮碎、变形,保持食物的漂亮形态 ;
  2、防止食物风味物质的溶出,增加食物的柔软性,使食物更加鲜美可口 ;
  3、食物烧煮后,赋予其漂亮的光泽 ;
  4、改良食物的香气,赋予食物典型的日本式的香、甜之味 ;
  5、使各种材料之间紧密结合 ;
  6、去腥、消臭 ;
  7、防腐、杀菌。

蚕豆和鱼能一起吃吗?蚕豆和鱼吃相克吗?鱼肉相信大家应该都吃过了吧,鱼的种类极其的多,在这里小编就不一一列举了。那么,鱼和蚕豆能一起吃吗?蚕豆和鱼吃相克吗?蚕豆和鱼能一起吃吗蚕豆是植物的果实,鱼是水产品,它们之间没有相克蓑衣黄瓜怎么做?蓑衣黄瓜的做法蓑衣黄瓜是一盘地方名菜,山东和北京等地最为常见,刀工切法尤其重要。那么,蓑衣黄瓜怎么做呢?蓑衣黄瓜怎么切呢?一起来了解一下吧。蓑衣黄瓜怎么做1。将黄瓜洗净,切成蓑衣花刀,用盐腌10真空包装的腊肉能放多久?真空包装的腊肉质期是多久?很多东西都可以在市场买,包括龟年必备的腊肉也可以买到,而且方便快捷,买了就可以吃。但是买的腊肉也有一些不放心的地方,例如保质期。那么,真空包装的腊肉能放多久?真空包装的腊肉质期是多冰糖和白糖红糖有什么区别?冰糖和普通糖有什么区别?冰糖是我们生活中比较常见的食物,经常会用到。冰糖有润肺止咳,对肺燥咳嗽干咳无痰咯痰带血都有很好的治疗作用。那么冰糖和白糖红糖有什么区别?冰糖和普通糖有什么区别?冰糖和白糖红糖有何区鸡蛋汤可以放白糖吗?鸡蛋汤加白糖的功效与作用有些人觉得鸡蛋汤的味道太清淡了,有时会加一点白糖入味,这样会稍微甜一点。那么鸡蛋汤可以放白糖吗?鸡蛋汤加白糖的功效与作用有哪些?鸡蛋汤可以放白糖吗营养医师介绍鸡蛋汤是可以放白糖的,四季豆和土豆能一起吃吗?四季豆和土豆的做法土豆和四季豆都是常见的蔬菜品种,基本家家户户日常都吃的比较多。因此,两种食物一起食用的可能性也很大。那么,四季豆和土豆能一起吃吗?四季豆和土豆怎么做?土豆和四季豆能一起吃吗如果你会凉拌毛豆怎么不变色?凉拌毛豆怎么做入味?夏季是吃凉拌毛豆的季节,一群人喝点小酒,吃点毛豆,再侃侃段子,别提有多惬意了。那么,凉拌毛豆怎么不变色?凉拌毛豆怎么做入味?凉拌毛豆怎么不变色第一,水开后再下毛豆第二,滴几滴油第三孕妇能吃刀豆吗?孕妇吃刀豆有什么好处刀豆是夏天上市的一种豆角,其与扁豆缸豆一样很多人喜欢吃。那么,孕妇能吃刀豆吗?孕妇吃刀豆有什么好处?孕妇能吃刀豆吗刀豆,释名豆荚的形状像刀,所以取名刀豆。三月下种,藤蔓可长到一二丈腌萝卜怎么去除生萝卜味?腌萝卜怎么去除萝卜味?萝卜含有比较丰富的营养价值,中医里面也会把萝卜当做药材。不少人在腌制萝卜的时候困惑,腌萝卜怎么去除生萝卜味?关于,腌萝卜怎么去除生萝卜味?腌萝卜怎么去除萝卜味?5号网小编来为您一一虾壳能吃吗?虾壳能不能吃对于不会吃虾子的人来说,虾壳带肉一起嚼。不过这种吃法真的可行吗?吃虾壳有什么营养呢?一起来了解一下吧。虾壳能吃吗吃虾时,虾壳可以一起,如果是小孩的话要注意安全。1。虾皮中含有丰富的如何挑选河蚌?河蚌的营养价值?由于蚌肉鲜嫩可口,价廉物美,被人们视为美味佳肴。河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素AB1B2。那么如何挑选河蚌?河蚌的营养价值?河蚌怎么洗河蚌的种营养价
喝菊花茶会失眠吗?喝菊花茶失眠怎么办?喝菊花茶有着非常好的养生功效,能够清热降火,味道也非常的不错。今天5号网小编就要为大家介绍一下,喝菊花茶会失眠吗?喝菊花茶失眠怎么办?喝菊花茶会失眠吗不会。菊花茶和其他茶有很大不同什么是淮王鱼呢淮王鱼有什么营养价值呢大家在生活中应该都听说过非常多的鱼类吧,但是你了解淮王鱼吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是淮王鱼呢,以及淮王鱼有什么营养价值呢?跟着小编我们一起来学习吧。什么是淮王鱼吉姆奈玛茶多少钱吉姆奈玛茶的功效吉姆奈玛茶是一种很特别的茶叶,它主要产自印度,在国内其实算比较小众,这种茶叶对改善肥胖的效果还是不错的,下面一起来了解下它的价格吧。吉姆奈玛茶多少钱吉姆奈玛茶的价格差异性是很大的,减肥可以吃豆皮吗豆皮热量高吗豆皮是我们生活中很常见的一种豆制品,这种豆制品相信有不少人都十分喜欢,不过豆皮的热量可不算低,因此有减肥打算的朋友们还是少吃些比较好。减肥可以吃豆皮吗减肥可以适量吃豆皮的,不能多吃红糖姜茶对感冒有用么胃炎可以喝红糖姜茶吗红糖姜茶是我们大家很多人都喝过的,同时也都知道红糖姜茶对我们的身体有着非常多的好处,那么我们在这里便要了解一下红糖姜茶对感冒有用么?胃炎可以喝红糖姜茶吗?红糖姜茶对感冒有用么感冒时红糖姜茶会胖吗红糖姜茶会不会上火红糖姜茶是我们大家都很熟悉的一种饮品,顾名思义就是用红糖与生姜熬煮的饮品,但很多人担心喝红糖姜茶会导致长胖,那么红糖姜茶会胖吗?红糖姜茶会不会上火?红糖姜茶会胖吗红糖姜茶如果少量的红糖姜茶放多少红糖红糖姜茶要去皮吗红糖姜茶是我们大家很多人都喝过的,并且大多数的人都是在家自己煮红糖姜茶来喝的,但还是有很多人不会煮,那么我们便了解一下红糖姜茶放多少红糖?红糖姜茶要去皮吗?红糖姜茶放多少红糖红糖3红糖姜茶是活血还是止血的月经喝红糖姜茶好吗红糖姜茶是我们大家很多女生在经期的时候都会服用的一种饮品,但是很多人对于红糖姜茶是活血还是止血是不太清楚的,那么红糖姜茶是活血还是止血的?月经喝红糖姜茶好吗?红糖姜茶是活血还是止血红糖姜茶是越辣越好吗红糖姜茶是发物吗红糖姜茶是我们大家很多人都喝过的,同时我们也都知道其中的生姜是很辣的,但有些人会认为生姜越辣效果越好,那么我们便了解一下红糖姜茶是越辣越好吗?红糖姜茶是发物吗?红糖姜茶是越辣越好吗红糖姜茶的姜是老姜还是嫩姜红糖姜茶是月经前喝还是月经后喝我们大家很多人都知道,红糖姜茶是一种功效非常多的饮品,很多人都喜欢喝,而同时我们都知道生姜是有老姜与嫩姜之分的,那么红糖姜茶的姜是老姜还是嫩姜?红糖姜茶是月经前喝还是月经后喝?红糖红糖姜茶孕早期能喝吗红糖姜茶孕妇感冒了可以喝吗红糖姜茶是我们大家都知道有着驱寒作用的饮品,很多女生对红糖姜茶都是非常熟悉的,而有时孕妇也会服用,那么我们便了解一下红糖姜茶孕早期能喝吗?红糖姜茶孕妇感冒了可以喝吗?红糖姜茶孕早期