雷鱼很多人应该没听过，其实雷鱼就是银鱼，叫法不同而已。此外，雷雨是一种高蛋白的鱼类，那么，雷鱼是海鱼还是河鱼？雷鱼是海鱼吗？雷鱼是海鱼还是河鱼
　　雷鱼就是日本银鱼银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称＂面丈鱼＂、＂面条鱼＂。
　　雷鱼的产地
　　可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖，长江口崇明等地为多。我国的太湖盛产银鱼。少数种类分布到朝鲜、日本及俄罗斯远东库页岛地区。
　　雷鱼的营养分析
　　雷鱼即银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
　　新鲜银鱼洁白透明，挺拔无粘液。如果是银鱼干，则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的。银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂或漂白剂。
　　雷鱼的做法
　　冬瓜银鱼粉丝
　　食材：
　　主料：冬瓜230g粉丝80g银鱼15g
　　辅料：食油5g盐1g蒜瓣4g白胡椒粉2g枸杞子3g芹菜叶适量
　　步骤
　　1、准备好食材。银鱼泡发洗净;冬瓜去皮、洗净、切细丝;粉丝泡发、剪短;蒜瓣去皮拍破备用。
　　2、锅中油热，爆香蒜瓣。
　　3、倒入冬瓜丝，炒匀。
　　4、加入开水，煮沸。
　　5、倒入粉丝，煮开。
　　6、加入银鱼。
　　7、加入食盐。
　　8、加入枸杞子和胡椒粉。
　　9、撒入芹菜叶，调好味盛入碗中。

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