猪大肠清洗起来比较麻烦，因此，一般大家都会洗干净后直接煮熟保存，想吃的时候可以直接下锅。那么，猪大肠煮了怎么保存？猪大肠可以冷冻吗？
　　猪大肠怎么煮
　　方法一
　　原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
　　做法：
　　1、将猪大肠洗净；
　　2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
　　3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
　　方法二
　　原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
　　步骤：
　　1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
　　2、加盖大火煮开。
　　3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
　　4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
　　5、用剪刀剪成一段一段的。
　　小贴士：这个菜关键是要煮烂。
　　猪大肠煮了怎么保存
　　1、猪大肠用醋食用盐清洗，开水稍微煮10秒即可。
　　2、放凉后再用食用油涂匀。
　　3、把猪大肠平铺放在不锈钢盘里，放冰箱冰冻里。
　　4、1小时后猪大肠快要冻实的时候，把它打散，然后再冻，这样出来的大肠不会冻再一起。
　　5、然后就可以用食品袋包装好继续放冰箱冰冻室保存，可保存3个月左右。
　　猪大肠怎么选购
　　在选购猪大肠的时候还要掌握一定方法。新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。

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