在听到牛肺的时候，大多数人都觉得牛肺是不能吃的，因为很多人都在呼吁大家不要吃牛肺，说动物的肝脏对身体有坏处，有百害而无一利，但小编想说这其实是不对的，牛肺对人的好处可多了。牛肺是什么
　　牛肺，中药名。为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肺。遍及全国。具有益肺，止咳喘之功效。常用于肺虚咳嗽喘逆。
　　牛肺能吃吗
　　牛肺能吃。牛肺不能是能吃，还有极佳的营养价值，很多人都很喜欢吃，牛肺可以提高人的免疫力、化痰止咳、补血益气等，还可以补充人体机能，补充能量。
　　牛肺的作用
　　牛肺具有很高的蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力的作用。
　　另外，牛肺还富含铁，对于体内红细胞中的造血功能和运输功能具有很好的促进作用。能够缓冲贫血，促进生长发育。食用牛肺可以补充丰富的铁质，可以有缓解贫血的作用，而且还可以有促进生长发育的效果，对于补气血有好处。
　　牛肺中含有的矿物质和微量元素很丰富，尤其是牛肺还富含磷元素和铜元素。磷元素是构成任意骨骼和牙齿不可缺少的元素之一。铜元素则对血液、中枢神经和免疫系统都具有重要影响。对于预防中枢神经系统疾病有帮助作用。
　　牛肺的做法
　　材料：红辣椒100克（g）、指天椒20克（g）、红葱头80克（g）、蒜头20克（g）、香茅1根、柠檬叶5克（g）、酸柑汁10毫升、盐和糖适量、牛肺300克、酸辣酱适量。
　　酸辣酱：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。
　　（1）将牛肺切片，以少许盐腌制，再油炸至脆，沥干后待凉。
　　（2）炒酸辣酱至出油。
　　（3）把酸辣酱淋在牛肺上。

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