饺子皮一般都是用面粉做的，但是也不排除可以用其他的粉来说，比如紫薯粉或者是红薯粉都是可以的，不同的粉做出来的口感也是不同的。饺子皮是用什么粉做的
　　通常的饺子皮是由面粉制作的。澄粉在未经与水一起加热的情况下可塑性较差，一般不用它制作需要大量加工的饺皮。但可通过精细操作制成虾饺之类食品的外皮。
　　粘粉是一种腻子，主要成分为石灰、还有滑石粉、石膏粉和一些添加剂。不能用在食品中。
　　晚上吃饺子会胖吗
　　如果正在减肥，晚上的饮食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因为在晚饭后，人们的活动量都比较小，经常吃脂肪含量高的食物，是会让人长胖的。而晚上包饺子吃，无论是肉馅的饺子还是三鲜馅的饺子，相对含油量都要高一些，而且饺子皮也是面食，所以经常吃的话，是会让人发胖的，尤其是在晚上八点以后在吃，更是容易让人长肉的。
　　剩饺子皮怎么做好吃
　　饺子皮虾花卷
　　材料：
　　饺子皮，鲜虾，香油，脆炸粉，竹签，番茄酱
　　做法：
　　1、首先将虾去掉皮和头，然后挑出虾线，将尾部留下来，清洗干净了。
　　2、在容器里面倒入脆炸粉，然后加入适量的食油、水，搅拌成糊状，将虾放入到糊状的脆炸粉里。
　　3、将竹签插入到虾里面，然后取一张饺子皮，将虾卷在里面，饺子皮是要做成下细上宽的喇叭口状。
　　4、等到锅里面的油烧热到6-7成热，将卷好的虾卷放入，用小火慢慢的炸炸到金黄就是可以捞出来了，沥干油，放入盘子上淋上一些番茄酱。
　　冻饺子蒸多长时间能熟
　　冻饺子在开锅之后蒸15-20分钟即可。 一般常规大小的肉馅冻饺子蒸15分钟即可，如果是皮厚的冻饺子，则需要蒸20分钟；而正常大小的素饺子蒸10分钟就行了，比较大的素饺子则需要蒸15分钟。 但是注意，蒸冻饺子一定要冷水下锅蒸，这是区别于蒸新鲜饺子的的开水下锅蒸的。因为冻饺子需要在蒸的过程中慢慢解冻，如果冻饺子直接开水下锅蒸容易导致皮熟了、馅不熟，或者馅蒸熟了、皮却蒸烂了。

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