羊肉火锅是最常见的火锅，以羊肉熬出来的汤为汤底，然后再加入各种调料而成。那么，羊肉火锅用什么配料？羊肉火锅用什么配料
　　如果喜欢平常一点的，就先把羊肉炖一下备用；
　　如果喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。
　　海鲜配菜：鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片等
　　蔬菜配菜：有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜等。其中菠菜和羊肉是最佳搭档，同吃可是人间美味。
　　羊肉火锅的做法
　　所需食材
　　原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
　　制作方法
　　1、姜蒜切片，葱切成＂马耳朵＂形，当归切成4毫米厚的片。
　　2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
　　3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
　　食用须知
　　中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。
　　但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易＂上火＂。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
　　如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。

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