有的人觉得鸭头好吃，吃起来就没有节制，其实这样做是不应该的，鸭头吃多了其实有一些不好的方面，下面介绍鸭头能多吃吗 多吃有害无益。鸭头能多吃吗
　　最好不要多吃。动物的头部或多或少都有些重金属啊之类的物质，对健康不利，适可而止为好。
　　麻辣鸭头介绍
　　＂麻辣鸭头＂之所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料之所以巨香，根本是因为上等的香料。＂麻辣鸭头＂真正使用的香料应该是25种，自家做不太可能放齐，但味道已经相当不错，胜在健康无添加剂。
　　＂麻辣鸭头＂，不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身。健体美颜;其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
　　卤制鸭头注意事项
　　1、鸭头以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。
　　2、干辣椒最好选干小米椒，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。
　　3、炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味)，掺入鲜汤煮制后，方可突出其＂劲辣＂风味。
　　4、卤鸭头店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
　　5、鸭头骨头里也带辣味，其实不难，鸭头氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
　　周黑鸭鸭头好吃吗
　　周黑鸭刚入口时＂有点甜＂，然后＂越来越辣＂，吃完了＂嘴边还留有余香＂，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开，再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言。

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