虾大家应该都喜欢吃吧，并且虾的做法也是非常多的，比如蒸虾比如油焖大虾，今天小编就和大家介绍一下新的鲜虾的做法吧下面跟着小编我们一起来了解一下醉虾怎么做好吃吧。醉虾怎么做好吃
　　1、新鲜的海虾或者河虾，以每只3-5公分长为宜，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾。
　　2、调汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺，白糖半小勺，味精适量，芥末挤出一小段，最后加入52度白酒30克；搅拌均匀，醉汁就做好了。（喜欢吃辣的可以加入小米辣或辣酱红油）
　　残忍的美味 醉虾的做法图解3
　　3、将调好的醉汁均匀地浇在虾的身上，迅速盖上盖子，只见虾儿活蹦乱跳，不一会儿便慢慢地喝醉了，昏迷了，醉倒了。建议腌制10分钟后才能开吃，此时的虾已经死了，也彻底杀灭了细菌。但又有效地保护了虾的美味和营养成分。如果只醉2-3分钟就吃，有点太残忍了！
　　醉虾的正宗方法
　　1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。
　　2.准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。
　　3.将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。
　　4.醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。
　　醉虾制作有什么技巧
　　1.醉虾一定要使用非常新鲜的活虾，而且大小要均匀，口感才最佳。
　　2.虾在倒入黄酒之前，一定要用纯净水充分清洗干净，剪去所有须脚。
　　3.选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品，葱，姜，麻油，生抽，醋等调味料按照比例，不能马虎。
　　醉虾要用什么虾
　　醉虾一定要用海捕虾，高度白酒一般12小时就可以吃 放在冰箱里泡。虾是醉死的。但是并没有成熟。当时吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的话，死虾就会慢慢产生细菌，人吃的话，有可能引起食物中毒。

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