明虾鸡爪煲是很多人都十分喜欢的一种食物，它主要是用到明虾和鸡爪这两种食材，再搭配上土豆、黄瓜等蔬菜，炖在一起十分美味，下面就来学学它的具体做法吧。明虾鸡爪煲的做法
　　材料：明虾半斤、鸡爪适量、莴笋适量、土豆适量、豆瓣酱适量
　　步骤：
　　1、鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里汆一下;
　　2、明虾去泥肠，洗净后放锅里汆一下;
　　3、土豆洗净切块，莴笋洗净切块;
　　4、锅加热后放油，放入适量郫县豆瓣酱入锅翻炒;
　　5、放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂;
　　6、等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟;
　　7、加入调料后就可以出锅了。
　　明虾煮几分钟熟
　　明虾熟的速度还是非常快的，大概做2~3分钟左右就可以让大虾熟透，煮的时间不要过长，太长的话会影响到鲜嫩的口感。
　　明虾鸡爪煲吃了有什么好处
　　1、和中养胃、健脾利湿
　　鸡爪明虾煲中的土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功 能。
　　2、宽肠通便
　　鸡爪明虾煲中的土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘 ，预防肠道疾病的发生。
　　3、降糖降脂、美容养颜
　　鸡爪明虾煲中的土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
　　明虾怎么去虾线
　　1、虾的头和身体连接处有分割线;
　　2、手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。
　　3、提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。
　　4、完整的虾线就抽出来了，并且虾头会回归原位，烧熟后虾是很完整的。

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