一般来说，吃石斑鱼的时候是不能喝酒的，因为石斑鱼的体内含有一种很特殊的成分，如果遇到酒精的话会加重毒素的作用，可能会导致人体中毒。吃石斑鱼可以喝酒吗
　　吃石斑鱼不能喝酒。
　　吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类。因为这些食物会加重雪卡毒素的中毒症状。石斑鱼本身没有毒性，其毒性来自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物链中小鱼吃海藻，大鱼吃小鱼，石斑鱼因此也吃进了毒素。
　　吃石斑鱼为什么不能喝酒
　　因为石斑鱼中含有一种叫做雪卡毒的毒素，这种毒素在酒精的作用下毒性会加大，进而对人体健康产生影响。
　　石斑鱼本身没有毒性，其毒性来自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物链中小鱼吃海藻，大鱼吃小鱼，石斑鱼因此也吃进了毒素。雪卡毒素非常耐热，即使用高温烹煮、冷冻、干燥，均不能去除。而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒。
　　吃石斑鱼要注意什么
　　1、吃石斑鱼最好不要吃超过三斤的鱼，因为鱼的个头越大，体内蓄积的毒素可能越多。
　　2、尽量不吃鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位。因为雪卡毒素在这些部位中容易聚集，可能是其他部位的50100倍。
　　石斑鱼家常做法
　　主料：石斑鱼1尾
　　辅料：熟火腿肉（或家乡肉）香菇、笋片各14片，油菜16棵，葱段10克。
　　调料：盐10匙，料酒10大匙，淡色酱油10匙，味精少许，胡椒粉10匙，葱油10匙，调料水1匙。
　　做法：
　　1、鱼去鳞、去鳃，洗净后用刀将鱼身两面肉片取出头尾留着饰盘用；
　　2、鱼肉切成长方块（2厘米5厘米），约14片，以腌料腌15分钟；
　　3、腌好之鱼肉和熟火腿肉依序重复排成两排，将头、尾也排列上去，蒸锅里水烧开后，以大火蒸约10分钟，熄火；
　　4、青江菜洗净，剖两半，用开水烫，取出围在鱼身旁；
　　5、蒸鱼后的汁加少许清水以调味料水淀粉勾欠，淋于鱼身，另烧热2大匙油浇于其上即成。

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