麦仁非常有营养的食物，营养价值高，那么麦仁应该怎么做才好吃呢？麦仁的功效与作用到底是什么呢？下面我们来介绍下吧！
　　麦仁怎么做好吃枸杞羊肉麦仁粥
　　材料：枸杞子20克、小麦仁200克、羊肉75克、料酒10克、葱姜汁15克、精盐、鸡精各3克、味精1克、胡椒粉0。5克、湿淀粉2克。
　　做法：
　　1、枸杞子洗净。羊肉切成丁，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0。5克、湿淀粉拌匀入味上浆。小麦仁淘洗干净，下入清水锅中用大火烧开，改用小火煮到微熟。
　　2、加入余下的料酒、葱姜汁，下入羊肉丁烧开，煮至熟烂。加入鸡精、余下的精盐。
　　3、下入枸杞子煮至汤汁浓稠，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。麦仁南瓜粥的做法
　　材料：麦仁、南瓜、冰糖。
　　做法：
　　1、麦仁和去皮切块南瓜放入砂锅中。
　　2、加入适量清水。
　　3、中大火煮开放入冰糖，转小火焖10分钟就好了。
　　五谷杂粮养生粥的做法
　　材料：荞麦1大匙、薏米1大匙、黑米1大匙、芡实1大匙、脱皮绿豆1大匙、糙米1大匙、红豆1大匙、麦仁1大匙、红枣10粒、桂圆10粒、粳米100克。
　　做法：
　　1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用。
　　2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。
　　3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。麦仁的功效与作用
　　软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。
　　麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。
　　功效：阳痿早泄，小儿营养不良，骨折，骨质疏松，男性疾病，骨科疾病都有治疗效果。
　　注意事项介绍
　　适用人群
　　健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质
　　食用禁忌
　　高血压的人避忌食用。
　　如何挑选
　　麦仁分为软、硬两类，二者之间的区别在于其麸质蛋白含量。
　　软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。
　　硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

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