一般来说腌制品的保质期限是比较长的，那么这个豆豉要是放的时间太长的话会不会出现坏掉的现象？豆豉是可以保存多长时间的？豆豉会坏掉吗
　　豆豉有保质期，如果是买来的， 那么上面应该清清楚楚写着它的保质期，不写着是不允许拿出来卖的。要是放置时间长变质的可能性非常的大，而且里面的一些物质很可能转化成有害物质，所以我们最好还是要吃保质期以内的豆豉。
　　豆豉可以放多长时间
　　九个月至十二个月。豆豉属于发酵类的调味品,制作的过程中会添加食用盐等,有一定的防腐作用,所以保存的时间会比较久一些。保存豆豉时,可以将豆豉放在密封的罐子里,放在室内阴凉、通风的地方存放。也可以将密封好的豆豉放在冰箱冷藏室进行保存。
　　豆豉要放冰箱吗
　　冰箱冷藏保存，可以放到冰箱的冷藏室冷藏保存的，将豆豉放到密封罐中，确保其密封性要好，然后直接放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存就可以了，一般冷藏保存的话保存的时间是比较长的，多达数月甚至半年基本上都不会发生变质。
　　豆豉为什么是黑的
　　有杂菌. 初期应该是白色,黑色的话就真的彻底坏掉了. 在豆豉后发酵过程中,发生美拉德反应(褐变反应),积累高分子量的类黑精物质,以及一些低分子量的有色化合物和一些低分子量的类黑精物质,是其颜色变化的主要原因。

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