炖鸽子汤要不要焯水鸽子汤怎么炖不油
在炖鸽子汤的时候一般是需要先焯水的,不然鸽子会带有腥味,影响汤的味道,所以大家在用鸽子炖汤之前先焯下水,鸽子汤的味道才会更鲜美。炖鸽子汤要不要焯水
要焯水,主要是鸽子还是会有腥味,而且腥味也是很大的,焯水之后味道才会好。
焯水之所以能够去除腥味,主要是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中,比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等,而焯水之后,这些物质都会溶于汤水中的油脂中,形成表面的浮沫,焯水后的肉,就会既鲜嫩,又不会觉得腥了。
鸽子汤怎么炖不油
1.鸽子宰杀焯水待用。
2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中,把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面。
3.蒸锅加满水,隔水蒸一个半小时。
4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用。
5.鸽子汤蒸了一个半小时以后,把肉泥拍打成型盖在鸽子上面,加盖蒸一个小时,挑去葱姜即可。
鸽子汤不能和什么一起吃
1.过于燥热的食物
在炖鸽子汤的时候,通常会在其中加入一些具有滋补作用的药材或食材,这样就造成了鸽子汤的性质比较温补,如果再大量与过于燥热的食物同食,可能会加重体内的燥热之气,从而容易引起上火等不适反应。常见的燥热食物有:花椒、肉桂、干姜、大蒜、洋葱、茴香、芥末等。
2.过于寒凉的食物
鸽子汤性质比较温补,一般不建议与过于寒凉的食物同食,身体素质比较好,肠胃功能比较强的人群一同食用后可能并不会出现不适,但是对于肠胃功能较弱的人群来说,将鸽子汤与过于寒凉的食物同食可能会导致肠胃功能紊乱,出现腹痛、腹泻等不适。常见的寒凉食物有:茭白、荸荠、蟹、莼菜、鱼腥草、苦菜等。
3.过于油腻的食物
鸽子汤中含有丰富的蛋白质等营养成分,比较难以消化吸收,如果再大量食用过于油腻的食物,更会加重肠胃的负担,导致消化困难,从而容易出现腹胀、腹痛等消化不良反应。常见的过于油腻的食物有:肥肉、五花肉、动物肝脏、奶油制品等。
鸽子汤的功效与作用
1、乳鸽蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养,使全身器官活力充沛,新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤,可以润肺明目击,补虚劳,强筋骨,使体力、视力、脑力恢复。
2、鸽脑中富含脑磷脂,能促进组织细胞内的代谢更新,可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加,思路清晰,记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
臭豆腐怎么炸才蓬松臭豆腐炸起泡技巧我们在外面吃的臭豆腐很大一块,吃起来又蓬松又酥脆,但是在家炸臭豆腐就很难炸成这样。臭豆腐要怎么炸才会蓬松呢,下面教大家几个技巧。臭豆腐怎么炸才蓬松这个要在制作臭豆腐前,点浆用的凝固
怎样泡干腐竹泡发干腐竹需要注意什么腐竹的做法非常多,不仅可以凉拌炒菜,还可以下火锅,是很多人都爱吃的一道菜。但是腐竹在做之前是需要泡发处理的,怎么泡发干腐竹呢,下面我们一起来看看。怎样泡干腐竹方法1用凉水浸泡泡发腐
鱼头豆腐汤鱼要腌制吗烧鱼头豆腐汤用冷水还是热水用鱼头熬制的汤食既营养,口感也很鲜美,很适合青少年和中老年朋友食用,豆腐也是一道营养价值很高的食材,放在汤里可以提升鲜味。今天教大家鱼头豆腐汤的做法。鱼头豆腐汤鱼要腌制吗建议用料酒
腊八豆腐怎么做才好吃腊八豆腐的吃法腊八豆腐是安徽非常出名的民间小吃,通常在腊八节也有吃腊八豆腐的习俗。很多朋友不知道腊八豆腐应该怎么做,下面小编教大家腊八豆腐的制作方法。腊八豆腐怎么做才好吃材料腊八豆腐1个,猪肉1
香菜炒羊肉卷怎么做好吃香菜炒羊肉卷的营养价值羊肉卷炒香菜是很受欢迎的一道菜,这道菜又营养又好吃,值得尝试做一下,那么香菜炒羊肉卷怎么做好吃呢,香菜炒羊肉卷的营养价值有哪些呢。香菜炒羊肉卷怎么做好吃食材羊肉卷300克香菜200
炸年糕热量减肥可以吃年糕吗炸年糕是受到很多人喜爱的美食,它的做法也非常多,可以油炸可以炒。那么炸年糕热量有多少呢,减肥可以吃炸年糕吗,下面为大家介绍一下。炸年糕热量每100g年糕中含有150160大卡热量。
炸年糕的酱怎么做年糕刷什么酱好吃炸年糕是年糕一种非常有名的吃法,我们一般炸好之后都是要搭配酱料一起吃,那么炸年糕应该搭配什么酱料呢,下面教大家炸年糕酱料的做法。炸年糕的酱怎么做调料甜面酱孜然粉白砂糖辣椒面白芝麻取
炸年糕怎么做好吃怎样油炸年糕软又好吃炸年糕是现在非常热门的一种美食,尤其是在春节期间,受到很多小孩子的喜爱。松松软软的年糕,外面裹上一层面包糠,吃起来酥脆可口。炸芝士年糕用料芝士年糕白糖做法1起锅,锅内油不用放太多,
绿色的年糕是什么做的绿色的年糕怎么吃我们经常吃的年糕都是白色,超市里卖的绿色年糕比较少,年糕是怎么变成绿色的呢。今天小编教大家绿色年糕的做法,营养又健康。绿色的年糕是什么做的年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,一般做
年糕煮多久能熟年糕煮了好久还是硬的怎么回事年糕也称为米糕,是用蒸熟的糯米制作而成的,年糕不容易消化,所以我们在制作年糕时应该确保年糕煮熟,不然吃进肚子里不利于肠胃吸收,那么超市买的年糕一般多久可以熟呢。年糕煮多久能熟视情况
吃甜瓜为什么舌头疼?吃甜瓜舌头疼怎么办?甜瓜是夏季大家喜欢的水果之一,吃起来味道就像它的名字一样非常的香甜。但是有的甜瓜吃起来舌头疼。那么,吃甜瓜为什么舌头疼?吃甜瓜舌头疼怎么办?吃甜瓜为什么舌头疼因为甜瓜含有多种维生素