玉米粥是属于粗粮的，都知道平时偶尔吃下粗粮对我们的胃部是有很多好处的，因此大家可以在家里备一些，有空的时候煮着吃一下，那么玉米粥是属于碱性还是酸性呢？玉米粥是粗粮吗
　　是的。
　　玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早晚餐食用。
　　玉米粥是碱性还是酸性
　　玉米面熬成粥由于高温加上蛋白质变性固定，玉米粥氯、硫、磷等非金属元素的含量较高，在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，所以玉米粥就称为酸性食品。玉米面粉是中性的，因为玉米的胚是酸性的，富含多赖氨酸和油酸。
　　玉米粥的做法
　　主料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只，黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
　　制作步骤：
　　1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟大约20分钟取出，稍凉之后，用不锈钢食匙括下玉米再鸡蛋清打散。
　　2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精以及玉米，烧开之后用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
　　玉米粥养胃吗
　　吃玉米粥的养胃功效还是非常不错的，因为玉米粥中的成分是可以促进肠胃的，而且玉米粥味道也比较好，所以说吃玉米粥是不错的。
　　首先我们需要把玉米粉60克混入适量的牛奶，然后搅拌成糊状，然后我们就可以继续倒入煮开的水，搅拌好之后。就可以用文火煮上5分钟，同时我们需要把打散的鸡蛋淋在粥中，在一边搅拌的时候我们是要一边倒的，等到完全熟了之后就可以选择关火了。最后我们就要注意，大家需要在粥温热的时候，在其中放入少许的白糖或者蜂蜜就可以吃了。

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