青稞酒是藏族的特色饮品，味道很特别，没喝过的人都很好奇，其实味道还是不错的，有一股青稞香味。青稞酒是哪个民族的特色饮品
　　青稞酒是藏族的特色饮品。
　　青稞酒，其实就是在青藏高原上出产的一种主要粮食青稞酿成的。青稞酒的产地主要分布在西藏、青海、四川、云南以及甘肃等地方。青稞酒为什么是当地人们较喜欢喝的酒呢？正是因为青稞酒具有喝了不上头、不口干，而且醒酒快，男女都能喝！
　　说起青稞酒，它的酿制不需要繁杂的过程，在藏区，几乎每家每户都能酿制，并且味道都会因为每户人家的酿制手法不同而有微微的差别。
　　青稞酒和白酒的区别
　　1。酿酒主料不同：以青稞为主。
　　2。酿酒环境不同：高原气候（气温、氧气含量）。
　　3。酿酒用水不同：雪山圣水，天然矿泉水。
　　4。酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表。
　　青稞酒的度数可以按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。前者包括我国的白酒（烧酒）和用蒸馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来进行区分。
　　青稞酒成分
　　青稞酒的成分不同于白酒，特有的成分主要是葡聚糖（平均含量6。25），生产于青藏高原地区的青稞的葡聚糖含量更高，可达6。5以上，青稞酒的营养价值还包括生育酚和类黄酮。
　　青稞酒有哪些营养价值
　　（1）麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：在青稞中的葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。
　　（2）含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。
　　（3）含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。
　　（4）含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0。32mg，核黄素（维生素B2）0。21mg，尼克酸3。6mg；维生素E0。25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
　　（5）含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织唯一认定的防癌、抗癌元素。

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