腌鸡蛋最重要的步骤就是盐和水的比例，若盐给少了会导致不入味，鸡蛋容易坏掉等问题，但盐给多了会导致太咸，吃不了。不少人困惑，腌鸡蛋盐水比例是多少呢？关于，腌鸡蛋盐水比例，腌咸鸡蛋盐水比例。5号网小编来为您一一解答！
　　腌鸡蛋盐水比例
　　盐水腌鸡蛋的比例为：鸡蛋500克：盐220克：水550克，做法如下：
　　1。备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
　　2。煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。
　　3。将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
　　4。将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
　　5。将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。
　　6。将标签贴在瓶上，等待35天即可。
　　腌咸鸡蛋盐水比例
　　腌咸鸡蛋、10斤鸡蛋、2斤盐、1两花椒、少许八角、桂皮、鲜姜1两切片、鸡蛋洗净凉干，要擦一下，放容器内，其余各料放锅内加水煮开晾凉，加到放鸡蛋的容器内，水要没过鸡蛋，腌50天就可以食用。以下是具体步骤：
　　1。将鸡蛋辟洗净，并用布擦干
　　2。在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐
　　3。找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口
　　4。最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可
　　特点：不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，很香。
　　腌熟鸡蛋的制作方法
　　腌制熟鸡蛋的时候，我们应该要先把鸡蛋放在清水中煮熟，再将鸡蛋壳掰掉，最后在泡一些我们腌制的卤水，这样就可以让熟鸡蛋的味道得到更好的提升，希望你们可以好好学习一下这种做法。
　　皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了。把鸡蛋壳用勺子打破。水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了。
　　用冷开水将新鲜鸡蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸡蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，10天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前15天左右成熟，而且腌出来的鸡蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。

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