香菇酱属于酱类的一种，可以直接食用，也可以用于烹饪调味，或者凉拌类，各有不同的风味。那么，香菇酱保质期多久？香菇酱怎么保存？香菇酱保质期多久
　　这个要看你的密封程度了。如果密封的好。保存时间就长。密封不好的话。保存时间就短了在常温保存下如果5天还没吃完一瓶，就重新下锅加热一下，这样可以大大延长香菇酱的保质期，如果放冰箱冷藏，15天内没吃完同样如此操作，没有开封的就不用。天把瓶子翻转过来2030分钟，能久一点，让油泡到顶部，再把瓶子翻转回来。
　　香菇酱会坏吗
　　不会的，香菇酱比较咸，不会坏的。如果是买的食品厂加工的就不会坏。如果是自己做的一般在这个季节都没事，如果是在夏季就不好保存。自制香菇酱坏了会变酸。每次食用时请用干净无水的筷子或勺子勺出来后再吃。不可用夹菜的筷子直接伸进去夹（这点很重要，很关键）
　　香菇酱怎么保存
　　1。大多数酱制品发酵过程中添加了一定量的食盐，口味较咸，保质期相对较长，一般放在阴凉通风的地方密闭保存即可。
　　2。部分酱制品生产时减少了食盐的用量，因此保质期相对就会缩短，要根据不同产品的说明来保存，必要时在开封后放入冰箱保存。如果每次需求量不大，建议可购买小包装。
　　3。家庭自制或加工过的酱制品，保存时需要将酱装入干净玻璃瓶中，上面留1厘米左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如瓶盖密封效果不好，可先蒙上12层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。根据盐的含量于常温保存或冰箱冷藏。
　　自制香菇酱的做法
　　材料：鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖
　　做法一
　　1、首先需要把香菇洗干净，去蒂备用，然后需要把香菇切成1厘米见方的方块；接着需要把葱姜蒜、干辣椒切成末；
　　2、锅中多放油，然后把切好的干红辣椒末放入热油中，注意要小火炒出红油；
　　3、接着再加入刚刚切好的葱姜末，蒜末可以先放一半，混合炒出香味；
　　4、然后再加入切好的香菇丁，再慢慢翻炒，中间需要加入些许酱油和海天蚝油，目的是为了提鲜；
　　5、待香菇炒到变软后，再加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，接着保持小火，期间要不断翻炒搅拌；
　　6、等汤汁慢慢变浓时，需要再加入一些海天蚝油，五香粉和少许糖调味；
　　7、这样一直炒，直炒到酱变得红亮，把刚刚剩下的另一半的蒜末放入锅中，搅拌均匀后就可以起锅了。

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