碱水面现在也是有很多人都喜欢吃的，不知道这个碱水面和普通面条相比的话哪个的热量比较高？碱水面和普通面哪个对身体好？碱水面和普通面哪个热量高
　　碱水面。碱水面的营养成分主要是（营养素含量每100克）营养素、热量（大卡）358。00、碳水化合物（克）76。80、脂肪（克）0。24、蛋白质（克）10。70。
　　碱水面和普通面哪个好
　　普通面条煮起来水是比较浑浊的，煮过头容易软烂，一般在家庭中做饭使用的都是普通的面。碱水面煮过的水比较清澈，不容易煮烂，吃起来又劲道。
　　碱水面有保质期吗
　　食用碱面、小苏打的有效期一般为18个月。过期后的食用碱面、小苏打尽量不要食用。碱面和小苏打中都含有化学物质，过了保质期后，有可能会发生化学反应，有可能对人的身体造成危害。因此不要食用，可以用过期的碱面和小苏打去油污比较好，这样也能够做到不浪费。食用碱的碱性比较强，如果用的太多或者用的时间较久的话，有可能对皮肤造成伤害
　　碱水面怎么做的
　　原料：面粉、温水、食用碱、盐。
　　做法步骤：
　　第1步、食用碱温水搅匀。
　　第2步、面粉碱水盐放入厨师机桶里。
　　第3步、选择2档揉。
　　第4步、揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团装入保鲜袋醒半小时。
　　第5步、装入保鲜袋醒半小时。
　　第6步、面团压扁、切成3块。
　　第7步、装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。
　　第8步、面片折3叠。
　　第9步、将厚度调小1档（依次调成7542）把面片压薄。
　　第10步、重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
　　第11步、压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
　　第12步、换上切面器，切面条。

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