真空包装的金华火腿如果出现漏气的问题一般是不能继续吃了，漏气的金华火腿已经发生变质，继续吃的话对我们的身体是会有很大的影响的。金华火腿真空漏气还能吃吗
　　不能。
　　一般市场上售卖的金华火腿会用真空包装袋装好，其主要目的是为了延长金华火腿的保存时间，如果购买的金华火腿出现了漏气的情况，那么一般不建议食用或购买，如果可以的话，建议退换货，因为已经漏气的金华火腿若是保存不当的话，容易会受到细菌侵袭，不仅食用口感会有所改变，甚至可能会引起身体不适。
　　金华火腿有霉点能吃吗
　　根据情况而定。
　　金华火腿在制作时，会有一个长期发酵的过程，在这个过程中，金华火腿的表面会长出一层绿色或灰绿色的霉菌，这也是火腿发酵良好的表现，如果是一整根的金华火腿表皮出现了霉斑情况，那么是正常的，可以继续食用。
　　但是如果是购买的包装火腿心或火腿块有霉斑的话，则考虑是保存不当，发霉变质引起，不建议再食用，以免引起身体不适。
　　金华火腿的吃法
　　材料：金华火腿、香芋各适量。
　　做法：
　　1、将火腿洗净，焯水后再次清洗干净。
　　2、沥干水分，切成肥瘦相间的薄片。
　　3、香芋去皮，洗净，切成稍厚的片状备用。
　　4、将香芋片和火腿片一片片间隔摆在盘内。
　　5、放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可取出食用。
　　金华火腿挑选方法
　　1、看外观。优质火腿的表皮是保持干燥清洁的，颜色呈现出黄褐色或是红棕色，皮硬肉紧，无虫蛀现象。切下一片，会发现瘦肉是深玫瑰色或桃红色，脂肪呈白色或微黄色，有光泽，摸起来干燥无粘液。如果是变质火腿，肉面会呈酱色并带有斑点，脂肪的组织比较松软黏糊，呈黄褐色等。在雨季，如果储存的好，也不会出现变色或是粘液的产生。另外，如果表皮内有粘划物或肉面有结晶盐分析出，一般是腌肉的时候放盐过多，这种火腿会比较咸。
　　2。看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
　　3。看生产日期。火腿的制作时间长十个月，加工时需经修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、晒腿、发酵等七个工序。一般来说，制作火腿的最佳时间为每年立冬至次年立春之间，这个时候气温比较低，有利于新鲜猪腿前期的处理。

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