香槟瓶口为什么都是蘑菇造型？

　　蕈类，通称蘑菇、菇类，是大型、高等的真菌，子实体通常肉眼可见。菌丝具横隔壁，将菌丝分隔成多细胞。不过，蘑菇一词通常是对蘑菇属部分食用菌的总称，常见的包括双孢蘑菇、大肥菇、蘑菇等。一般栽培的蘑菇是指双孢蘑菇，蘑菇生物学特性。蘑菇也是对真菌有性生殖阶段的真菌子实体的俗称。海南发现世界最大真菌子实体椭圆嗜蓝孢孔菌。
　　香槟酒瓶
　　香槟之所以会在倒入杯中之后出现不断从杯底上升的一串串气泡，是由在瓶内二次发酵中产生，并溶解在酒中的二氧化碳所致。而在开瓶之前，这些二氧化碳在瓶内产生的压强相当于五到六倍的大气压，或是两到三倍的汽车轮胎胎压。若是用常见的平静葡萄酒的瓶塞来密封，这气压分分钟就能让瓶塞像子弹一样发射出去，打到人不说，砸到花花草草也是不好的。
　　所以，对于香槟来说，瓶塞不仅仅要有密封的基本作用，更要担负着保护酒和人安全的使命。
　　新的香槟塞并不是蘑菇形状的，而是和一般的瓶塞一样是圆柱体。只不过，人们把香槟塞做得比一般的瓶塞粗很多。它的直径达到了31毫米，比香槟瓶口的内径还要多出13毫米。
　　这么粗的瓶塞被用特殊的机器打进瓶口之后，由于软木材料高弹性的特点，会在瓶内努力膨胀，从而与酒瓶内壁之间产生很大的摩擦力，来对抗瓶内二氧化碳对其施加的压力。
　　香槟小“蘑菇”的组成
　　一般的香槟塞由三层软木材料粘合而成。最上面，也是最厚的那一层是用软木碎屑压合制成的，为的是节约成本；下面靠近酒液的两层则是使用的整块的软木薄片，而直接接触酒液的那片软木要比中间那一层的质量更好，木质更加致密，为的是利用天然软木更好的弹性，获得最佳的密封作用，防止瓶内的二氧化碳逸出，同时也避免酒液的氧化。
　　香槟塞最下方两层软木对比，下方软木孔洞更少，木质更加致密
　　开瓶后，香槟塞就会迅速膨胀开来，试图恢复最初的形状。因此，你很难将香槟塞再塞回瓶子中去。不过，瓶内的部分因为被瓶口禁锢过，丧失了部分弹性，很难完全恢复原状，一般都会比露出瓶外的部分细，也就形成了蘑菇的形状。而随着香槟封瓶后的时间越来越久，瓶内的那部分酒塞也会逐渐丧失弹性，也就越难在开瓶后恢复原状。因此一般来说，越早装瓶的香槟，“蘑菇”的柄越细。
　　“蘑菇”造型的作用是什么？
　　为了避免在开瓶前出现这种情况，人们便在瓶口外留出一部分软木塞，并在上面又加了一层保险金属帽和铁丝来将软木塞和瓶口更加牢牢地固定在一起。这样一个看起来可爱的“蘑菇头”，却是香槟塞为了保护我们和香槟的安全而作出的牺牲呢！
　　除了香槟之外，任何一种带气泡的饮料，又如苹果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子来封瓶，以防瓶中的气泡“跑掉”和保证安全。