无论是自酿酒也好还是说作坊或者说白酒企业也好在白酒的酿造过程中都会产生甲醇。而甲醇我们都知道恰恰又是有毒的，喝多了眼睛受不了。
　　如何把甲醇的含量控制在最低水平，我们要先从源头上去分析，只要是我们从源头上去控制好了，无论是自酿酒也好还是说大规模的酿酒也好，我们酿造的酒都是健康的可以饮用的。
　　白酒中甲醇的最大来源就是，果胶分解
　　所以我们要想减少甲醇最好的办法就是控制果胶的分解，例如说我们的谷壳我们要清蒸，还有就是我们的曲为什么尽量要使用陈曲也有避开果胶酶活性的时期的作用。
　　白酒
　　其次就是酿酒原料的含水量，和润水量还有生产过程中的卫生控制。
　　除了在源头上的尽量控制以外，我们还可以在蒸馏的环节掐头，也就是说在蒸馏的时候在酒来圆之前的酒一部分不要，酱香型白酒的酿造一般是前面的一斤左右的酒甲醇含量最高，如果说上甑高手的甑一般前面半斤左右的酒不要就可以啦！
　　所以大家对于酒，不要认为自酿的酒不是好酒或者说自酿的酒都是好酒。或者说工厂酿造的酒都是好酒。其实这些都是不能一概而论的，主要是优质的酿酒原料，恰当的工艺，用心酿酒的人酿造出的酒再存上几年都可以说是琼浆玉液。

有哪些不出名但是口感很好的白酒？我认为我们绝大多数的人都会认为自己一开始学喝酒的时候喝的自己家乡的酒绝对是最好的酒，毕竟谁不说咱家乡好呢？当然这种是一种很正常的感情因素，我接触了很多北方和北京……天朝上品酒是什么样的酒，好不好？说句难听的话，喝这样的酒的人要么是对自己身体不负责任，要么就是智商应该充值啦！光头马斐曾经发的一篇“茅台内整，白金酒挨刀”文末，有不少读者留言、私信，赞许茅台的同时，共同……农村自酿粮食酒喝着安全吗？其实酒哪里酿造并不是放心的源头，而是这个酒是否是用心酿造的。也就是说这个酒是不是优质的纯粮食酒。就是我经常说的那句话，纯粮食酒不一定是好酒，但是好酒一定是纯粮食酒。如果说一个酒……买飞天茅台酒为什么会赠送一对小杯子？茅台酒的二个小酒杯主要是让大家更好的适应茅台酒，其实茅台酒属于一种超级重口味的酱香型白酒‘很多酒友第一次喝的时候其实是非常不习惯的。不知道诸君记得与否，你第一次……自酿白酒怎样勾兑？现在很多朋友都自己在家里酿造白酒，也就是从淘宝上购买一套设备自己酿酒。其实从2012年开始我就接触这一类酒类发烧友，因为很多专家一直在宣传一种观点：自酿酒不健康。因为我个人属于……自酿白酒怎样去甲醇？无论是自酿酒也好还是说作坊或者说白酒企业也好在白酒的酿造过程中都会产生甲醇。而甲醇我们都知道恰恰又是有毒的，喝多了眼睛受不了。如何把甲醇的含量控制在最低水平，我……江小白和茅台谁更好喝？没有那个更好喝！只有看谁更喜欢喝那个。对于酒，在市场没有大流通的时候酒其实就是一个地区民风民俗的综合体。酒在很大程度上反应了一个地方的文化，而酒和方言就是这个地方的表现。nbs……酱香型白酒为什么会有独特的香气？其实要了解这个独特的香气香味并不难，说到酱香型白酒，我们就不得不提到酱香型白酒的典型代表飞天茅台酒，飞天茅台酒可以说是独特的酱香型白酒里面的独特。下面酒文化网就以茅台酒来举例给……酱香型白酒为什么比有些浓香型白酒贵？面对在目前的白酒市场上酱香型白酒普遍比浓香型白酒略贵这个现实，可能更多的消费者认为是酱香型白酒更健康，或者说就如很多酱香型白酒厂家宣传的酱香型白酒是目前唯一不能食用酒精勾兑的酒……白酒造假的手段有哪些？茅台镇属于全国最知名的酱香型白酒酿造大区，同时也是酱香型白酒最混乱的大区。由于家里人也是某大型白酒企业的一线员工，从小的耳濡目染白酒酿造和我个人的喜欢看、喜欢想、喜欢悟的性格让……度数越高的白酒越辣吗？这个肯定是不对的，至少是不完全对的，首先我们来看看味觉。基本味觉只有酸、甜、苦、咸四种，其余都是混合味觉，是基本味觉的不同组合。尤其是辣不属于基本味觉。四种基本……为什么酱香酒要取酒七次？为何酱香酒要取酒七次，主要是以下几个因素。1。顺应天时，感受四季酿酒不难，酿好酒不易。好酒的酿造属于一个很遵循天时和四季变化的行业，以我了解的剑……