如何合理的吃食用油是我们大家非常关注的问题，那么今天我们就请专家来告诉我们如何做美食营养又健康专家提示：烹调清淡味美的食物，除了要少油少盐外，更为重要的就是对食用油的品类选择。目前大家都知道油要换着吃才健康，那么做凉拌菜用什么油好呢？经过多年的精心实践，烹调家们发现了其中的一些奥秘：
　　冬季经常我们都是吃的热菜，但是偶尔弄点凉拌菜也是很不错的呀，也和很开胃的，说道凉拌菜了，凉拌菜系比较适合配橄榄油，因为橄榄油营养比较丰富，其中维生素A、D、E、胡萝卜素等微量元素丰富，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有很好的作用；单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83，可降低胰岛素抵抗，可降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白。但是又由于橄榄油不耐高温的特点就屈居于凉拌菜系列了。
　　清淡的菜系（炒菜或者炖菜）就比较适合配玉米胚芽油。它营养丰富，富含各类维生素，不饱和脂肪酸含量高达86以上，其中亚油酸占总油脂含量的50以上，具有降低人体胆固醇、软化血管、改善心血管功能，可预防动脉硬化；另外，这类油还富含维生素E、A、D，磷脂、氨基酸等多种生物活性物质和营养元素，其中植物甾醇含量高达12。5，可以补充人体所需的各种脂溶性维生素和营养物质，对血脂异常有一定的调节作用。而且这类油油烟少，有效的保护了因为长期下厨房而对皮肤造成的损害。

冻柿子的营养价值是什么柿子是一种我们非常喜欢的水果，吃起来味道特别甜而且很可口，水分含量也很充足，营养价值比较高，并且有一部分朋友喜欢在冬天的时候虽然冻柿子，口感更是非常的好，其实冻柿子同样有很高的……儿菜的功效与作用是什么相信绝大部分人都吃过儿菜，这种菜在有的地方比较多青菜，这主要是因为从外观上看起来，颜色是草青色。其实儿菜吃起来口感很好，有一股清香味道，并且入口过后有一点甜味，还略带苦味，咀嚼……蜂蜜柚子的功效与作用是什么所谓的蜂蜜柚子，在我们生活当中比较常见的形式是蜂蜜柚子茶，这种茶最早在台湾以及福建等地方流行，然后逐渐普及到我国内地，蜂蜜柚子茶的营养是很丰富的，并且吃起来清香酸甜，具有很好的……蕃茄的功效与作用是什么虽然说番茄是一种非常普通的食物，但是经常吃番茄具有很多好处，并且对于某些疾病，通过吃番茄有预防的功能，另外，番茄其实可以直接当做药物来治疗某些疾病，比如说因为真菌导致的皮肤感染……广枣的功效与作用是什么广枣是一种水果，但是普通人可能平时吃的并不多，这主要是因为广枣的果实吃起来非常的酸，往往我们接触的都是广枣加工制作而成的广枣干。这种水果吃一点能保护我们的心脏，并且对于气滞血瘀……罐头的营养价值是什么相信很多朋友都吃过罐头，罐头携带很方便，人们非常的喜欢，并且罐头同样含有丰富的营养，吃起来不受时间，地点的限制，而且罐头有很多种口味，可以用不同的食材来制作成罐头。虽然说罐头是……海苔的功效与作用什么所谓的海苔还有一个名字叫做紫菜，是一种很不错的食物，入口之后特别容易化开，不会留下残渣。海苔还可以通过特殊处理之后做成调味品，并且营养丰富味道可口。在海苔当中，b族维生素含量非……果仁的营养价值是什么所谓的果仁，其实包含的种类非常广阔，比如常见的花生、瓜子、板栗核桃等都是果仁类食品。比较贵一点的是开心果以及松子和莲子等。果仁是常见食物，营养价值很丰富，并且有悠久的食用历史，……海藻的功效与作用是什么海藻是海洋藻类生物的一种总称，并且是我们人类多一种食物，吃海藻有非常不错的美容功效，比如有的朋友脸上因为各种原因出现的暗疮，或者是长出了痘痘，亦或者是粉刺留下了难看的疤痕，这个……喝罗汉果的作用是什么喝罗汉果有很多种，比如说经常抽烟，或者是经常坐在办公室里面抽二手烟的朋友，通过喝罗汉果能够很好的养肺，经常在灰尘比较大的环境里面工作的人更是应当多喝罗汉果茶。爱美的女生可以喝罗……黑豇豆的功效与作用什么有的朋友有这样一个误区，看到黑色的食物或者是水果，就以为有乌发的作用，于是每天都不停的吃，这种做法是错位的，不能单单凭借食物的颜色来判断是不是可以乌发。其实黑豇豆是乌发的作用不……黑提子的功效是什么在黑提子当中，葡萄糖同样含量丰富，而且这种成分能被人体直接快速的吸收，所以在我们身体有低血糖的时候，如果立刻吃一点黑提子，那么低血糖导致的头晕眼花现象可以短时间里得到缓解。吃黑……