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巧厨娘别犯这些错误!

4月12日 田擋 投稿

  巧厨娘别犯这些错误!   错误一:把食物贮藏在透明容器中。   如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶,建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶。研究人员指出,牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失。食品科学家为此建议,尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里,可以保留营养。   错误二:一次采购过多蔬菜。   从采摘的那一刻起,水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。也就是说,你采购回来的蔬菜存储时间越久,它们所含的营养就越少。研究发现,在冰箱保存大约一周后,菠菜中有一半的叶酸和40的叶黄素会自然流失。格里博士建议每次采购食物不要过多,一周买三次最为合适。   错误三:快炒大蒜。   把大蒜拍碎、切片,放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应,释放出一种能抗癌的化合物;放上10分钟再烹饪,就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。   错误四:给水果多剥几层皮。   研究发现,多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出227倍。营养学家建议,土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口,去掉尽可能薄的一层皮就可以。   错误五:少用调料。   在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料,不仅能起到调味的作用,还能保护人们免受食物中毒之害。香港大学的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌(包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等)试验发现,丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。发表在研究成果称,迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料,既安全又健康。(全文)

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让煮熟的玉米保持鲜甜的小妙招做成美味玉米炊饭刚煮好的玉米颗粒饱满、香甜可口,但捞出放一阵子后饱满的玉米粒就变得干瘪有皱褶,吃起来也没那么多汁,若是将玉米一直泡在水里甜味又会流失。今天360常识网就来教大家一个让玉米保持水……一杯咖啡提神醒脑将速溶咖啡变得更美味的妙招清晨的一杯咖啡,是不是已经成为你生活中的习惯?工作间隙的一杯咖啡,是不是提神醒脑的必备?忙里偷闲的下午时光,你会不会泡一杯咖啡款待疲惫的自己?咖啡店的咖啡口味好,但价格可不便宜……掌握些做菜小窍门让你迅速成为大厨做菜,看似简单,但是也是一门技术活。很多人很好奇,为什么同样的食材和配料。做出来的菜味道差别这么大,噢当然了,那是因为你没掌握做菜的小技巧。其实菜要做得好吃,不仅靠天赋,窍门也……葡萄与其它水果做成综合果汁风味更独特营养更高葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达1030,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及……不粘刀切出美观皮蛋的窍门轻松切出漂亮的皮蛋皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。皮蛋黝黑光亮、软嫩稀滑,很多人都喜欢吃!但皮蛋在用刀切开的时候,不是切碎就是将珍贵的溏心蛋黄黏在刀上,不仅皮蛋的好卖相没了,刀子还特……注重健康营养均衡煮碗健康有营养的小米粥吧养生界流传的一句话,说我们的早餐要像国王,午餐像平民,晚餐像乞丐,也就是说晚上这顿饭要少吃才好。粥,养胃!每天早餐吃碗粥再搭配个荷包蛋和几道小菜,营养均衡,对身体也好!近年来,……菜板使用方法知多少教你菜板清洗几大技巧菜板是厨房用具中绝对不能少的一种,而菜板的种类有很多,分别都有哪些不同之处的呢?在这里,要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情,如果清洗的不够干净就会直接影响到我们的饮食卫生。……西兰花营养丰富教你清洗西蓝花的好方法西兰花很多人都喜欢吃,它除了含有丰富膳食纤维,还蕴含多种矿物质,对人体的免疫力和肠道健康都有很多好处!不过有网友揭露出西兰花中藏有很多小虫,让人很担心!其实,只要将菜洗净、煮熟……食用味精竟有那么多讲究?食用味精竟有那么多讲究?1、拌凉菜不宜放味精味精在温度为80100时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫……切山药后手痒该怎么处理切山药后手痒该怎么处理1、首先千万不能乱挠刮完山药手痒,不管过敏轻重,都不要把沾满了胶质的双手在身体各处乱抓,否则,那个胶质沾到哪里的皮肤,哪里就会痕痒。因为过敏源……没有开瓶器怎么开红酒开红酒的正确方法你都了解么优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时,先将酒瓶擦干净,再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位,切除瓶封,注意,最好不要转动酒瓶……巧厨娘别犯这些错误!巧厨娘别犯这些错误!错误一:把食物贮藏在透明容器中。如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶,建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶。研究人员指出,牛奶富含的核黄素暴露在日光下……

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