大家只知道苦瓜特别苦，对有些人来说难以下咽，却不一定知道苦瓜和排骨一起炖特别美味吧？其实，排骨苦瓜汤也是一道常见的菜肴，适合夏季食用。因为苦瓜有清热解毒，利尿祛暑的作用，因此在夏天喝上一碗排骨苦瓜汤，可以补充机体因炎热失去的水分。
　　材料
　　排骨400克，苦瓜半条。葱
　　调料
　　姜丝一中匙，盐一中匙，味精12小匙，热水五杯。
　　做法
　　1。苦瓜洗净去籽切片，排骨切块。
　　2。碗内放入五杯热水及排骨，高火20分钟。
　　3。再放入苦瓜及所有调料，高火5分钟即可。
　　4。葱花最后放可以调味
　　材料：排骨、苦瓜、枸杞
　　调味料：葱姜、大料、料酒、盐、胡椒粉
　　做法：
　　1、排骨剁成小段，入开水焯一下
　　2、锅内另放水，加入葱姜料酒大料及排骨炖两小时至排骨酥烂
　　3、将苦瓜洗洗净后，去瓤，切成半公分的片，加入排骨汤中，再炖20分钟
　　4、加入枸杞和盐，即可出锅
　　此汤应当用沙锅来做，不过我平时不做汤，家里没有沙锅，只好这样了。

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