粥是非常养生的食物，粥不但好吃而且还有多种做法，我们可以采用不同的食材搭配上大米或者小米等来熬制成粥，下文我们就采用有抗癌抗衰老功效的紫薯搭配上有健脾益肾、清心养神功效的红豆和小米熬制成一道既好看又好吃的粥，那就是紫薯红豆粥，紫薯红豆粥做法简单，一起看看下文关于紫薯红豆粥做法的介绍。
　　紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
　　紫薯红豆粥的原料：
　　小米1小杯、银耳1朵、红豆、紫薯（小个头的）1个。
　　紫薯红豆粥的做法：
　　1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成小块；
　　2、锅中放水，放入紫薯，红豆，大火烧开后，将淘洗好的米放入其中，再烧开后改小火；
　　5、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳；
　　6、待米开花（中小火约30分钟，这过程中，要用勺子多次操底），稠度合乎你的需要的时候。
　　在上面的文章里面我们介绍了一道美味养生的粥，那就是紫薯红豆粥，我们知道紫薯红豆粥不但有很好的抗癌防癌功效而且还能起到美容养颜等好处，上文详细介绍了紫薯红豆粥的做法。

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