《棉花图》，又名《御题棉花图》，是一部棉作学和棉织学图谱。清乾隆三十年（1765）直隶总督方观承领导编绘而成。原手绘手书本未见，现存主要版本有阴文石刻墨拓本、石刻与木刻并具本、《授衣广训》本、汪近圣编《鉴古斋墨薮》本、陶湘重刻《鉴古斋墨薮》石印套色本，1957年中华书局出版的“中国农学遗产选集”《棉》，收录了此书。 方观承，字遐谷，号向亭，又号宜田，安徽桐城人。祖父方登泽官至工部主事，父方世济官及内阁中书，后因戴名世《南山集》之狱牵连，登泽、世济均被流放黑龙江。观承年少不在流放之列，而寄食江宁城西清凉山寺，每岁与其兄观永徒步去黑龙江探亲，因此他“具知南北厄塞民情土俗”，又励志勤学，受到平郡王福彭赏识。雍正十年（1732），福彭以定边大将军率师讨准噶尔，奏为“记室”，世宗召对后赐中书衔，师还授内阁中书，后屡有迁升。乾隆十四年擢直隶总督，兼直隶清河道；乾隆二十年署陕甘总督；二十一年回直隶任，三十三年卒。观承治绩彰显，以兼理河道治水为尤著，《清史稿》有传。著有《薇香集》一卷，《燕香集》二卷、《燕香二集》二卷，另有“看蚕词”等八首收入方氏三世家集《述本堂诗集》；绘制《畿辅义仓图》十四册、《棉花图》一册，此外还延赵一清、戴震辑《直隶河渠书》等。 《棉花图》，共有图16幅，分“布种”、“灌溉”、“耘畦”、“摘尖”、“采棉”、“拣晒”、“收贩”、“轧核”、“弹花”、“拘节”、“纺线”、“挽经”、“布浆”、“上机”、“织布”、“练染”。每幅图都有方观承的文字说明，并配有乾隆帝御题七言诗和方观承所作七言诗。另外还收录了“圣祖仁皇帝圣制木棉赋并序”，以及方观承两次进呈《棉花图》的奏文和一篇“跋”。 《棉花图》一是部描绘棉花从种植到织染成布全过程的图谱。作者认为棉花功同菽粟，并说“麻枲之织不可御冬寒，帛纩之温不能以逮贫贱，唯棉之用，功宏利溥，既以补蚕桑之不足，而锄耘溉获，其事直与稼穑相始终，盖合耕与织并致其勤焉”。因此将前清棉花栽培经验和绵织技术编绘成册。内容可分两个部分：前半部分，从第1图至第7图，描绘了包括选种在内的从播种、田间管理到棉花的收藏；后半部分共九图，从轧核、弹花，到纺线织成布的全过程，其中轧核、弹花等技术居于同时代世界先进水平。此外，书中还指出了棉核可以榨油，滓子可以肥田。 《棉花图》编绘成册后于乾隆三十年进呈皇帝，乾隆帝弘历阅后对每幅图各赋七言诗一首，并批令方观承摹绘刊刻，以广流传。嘉庆十三年（1808）嘉庆帝颙琰又为每幅图各作诗一首，并将该书改名为《授衣广训》。《棉花图》以图画和诗文相配合来传授棉花栽培技术和棉纺织的方法，可谓图文并茂，也是目前所知国内外最早而较完备的棉作学和棉织学图谱。加之乾隆、嘉庆皇帝一再提倡，它在我国的流传极为广泛，以徽州墨商也将“棉花图”制成墨模，印在徽墨上，成了宣传棉花栽培和加工成布的艺术品。日本吉田幸次郎又将《棉花图》中的图说及“跋”译成平易日文，影响之大可见一斑。（张秉伦）
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