土豆营养丰富，堪称是“十全十美的食物”。
　　比如，土豆中蛋白质的含量仅次于大豆，氨基酸含量几乎等同鸡蛋；土豆含维生素B1、B3、B6、C等，有些维生素还大大超过胡萝卜、番茄和苹果；土豆还富含镁、钾、铁等矿物质，其中钾的含量比香蕉还高。此外，土豆虽含淀粉较多，但热量并不高，加之含粗纤维较多，被称为理想的“减肥食品”。
　　不过，生活中人们除了知道土豆烧牛肉、炒土豆丝等外，似乎对土豆的其他吃法知道不多。以下就介绍几种较有风味的土豆菜肴。下面就一起来了解下吃土豆可以减肥吗？
　　番茄焖土豆
　　原料：土豆200g，番茄100g，精盐、香菜适量。
　　制作过程：1。将土豆洗净去皮，切成小丁儿；番茄洗净去皮，切碎；香菜洗净，切成段儿。
　　2。锅中放油烧热，倒入土豆丁儿炸成金黄后捞出沥油，备用。
　　3。锅中留油少许，将切好的番茄放入锅中翻炒片刻，然后倒入土豆儿，加入适量精盐焖烧至土豆丁儿熟透，撒上香菜段儿即可。
　　土豆牛肉卷儿
　　原料：土豆200g，牛肉馅儿100g，鸡蛋3个，鸡蛋薄饼若干张，淀粉、精盐、植物油、葱姜蒜末、面包渣、香菜适量。
　　制作过程：1。将土豆洗净去皮，放入锅中蒸熟后捣成泥；香菜洗净，切成段儿。
　　2。将土豆泥、牛肉馅儿放入盆中，打入1个鸡蛋后加入适量水、淀粉、精盐、葱姜蒜末搅匀；将剩余的鸡蛋打入碗中搅匀。
　　3。将搅好的土豆牛肉馅儿分成若干等份，然后分别倒在鸡蛋薄饼上，卷成卷儿，放入锅中蒸熟，待凉后切成段儿。
　　4。锅中放油烧至六成熟，把切好的土豆牛肉卷儿裹上一层鸡蛋液后再滚上一层面包渣，放入锅中炸熟，撒上香菜段儿即可。
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