中国有什么好吃的海鱼？

　　海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异，大多肌间刺少，肌肉富有弹性，有的鱼类肌肉呈蒜瓣状，风味浓郁。烹饪中多采用烧、蒸、炸、煎。
　　（1）大黄鱼，又称大黄花、大鲜，曾为我国首要经济鱼类，但现渔获量较少。
　　（2）小黄鱼，又称黄花鱼、小鲜，为我国首要经济鱼类。体形类似于大黄鱼。
　　（3）带鱼，又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁，呈带形；尾细长，呈鞭状；体长可达 1 m 余；口大；鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少，营养丰富，供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等，如香酥带鱼。
　　（4）鳕鱼，又称大头鳕、石肠鱼、大头鱼等，其渔获量居世界第二位。
　　（5）马面鲀，又称绿鳍马面鲀、剥皮鱼、象皮鱼、马面鱼等。由于马面鲀的皮厚而韧，食用前需剥去。
　　（6）真鲷，又称加吉鱼、红加吉、红立，是名贵的上等食用鱼类。
　　（7）鲈鱼，又称花鲈、板鲈、真鲈，鱼纲科动物。我国沿海均产，为常见的食用鱼类。体表银灰色，背部和背鳍上有小黑斑。
　　（8）石斑鱼，大中型海产鱼，名贵食用鱼。体表色彩变化多，并具条纹和斑点。种类颇多，常见的有赤点石斑鱼（俗称红斑）、青石斑、网纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。
　　（9）沙丁鱼，世界重要海产经济鱼类之一，是制罐的优良原料。常见的有金色小沙丁鱼、大西洋沙丁鱼和远东拟沙丁鱼等。
　　（因为传播知识，无任何商业目的，所有图片来自网络，如有侵权，请告之，立即删除）
　　中国好吃的海鱼有带鱼，鲈鱼，沙丁鱼，石斑鱼，大黄鱼，黄花鱼等。带鱼也是我的最爱，无论怎样做都是一道非常好吃的美味佳肴。
　　我从小到大就生活在海边，而且我所居住的城市就是以出产海鲜而闻名全国。市面上常见的海鱼品种，我基本都吃过，而且我家里的餐桌上可以说顿顿都离不开海鱼。
　　中国的渔业资源丰富，出产的海鱼可以说有成千上万个品种，而且中国的四个海都有自己独特的海鱼品种，这个是不能用一言而概括的。不过总体来说海水温度越低，鱼的生长时间越长，加上需要脂肪来抵御寒冷，因此鱼的肉质也会更紧实，味道自然也会鲜美很多。
　　海鱼如果按照它们食用食物的不同，基本可以分为三类:虑食性鱼类:这类鱼一般生活在水的上层，靠过滤水面上的蜉蝣生物为食，因此个头都不大，而且细刺也多，所以味道都可以说一般。杂食性鱼类:这种鱼类什么食物都吃，它的肉质要比虑食性的鱼类要强一些。肉食性鱼类:肉食性鱼类可以说是味道最好的鱼类，因为它们需要捕食其它的鱼类，所以个头长得大，而且肉多而刺少。中国有什么好吃的海鱼
　　1.鲅鱼:鲅鱼是春秋季产量特别大的海鱼，而且鲅鱼个头越大越鲜美，主要是它肉厚而刺少。大连和山东沿海用鲅鱼可以烹制出很多脍炙人口的美食，比如久负盛名的【鲅鱼饺子】、【熏鲅鱼】、【鲅鱼烩饼子】等等。最主要的是鲅鱼的价格不高，一般10几块钱一斤就可以买到个头而且又特别新鲜的鲅鱼。
　　2.带鱼:带鱼的品种有很多，这里面最美味的要数舟山的带鱼和渤海湾的刀鱼。带鱼除了一些特殊的品种以外，普遍售价都不高，可以说是非常物美价廉的海鱼。
　　3.鮟鱇鱼:我特别喜欢吃的一种海鱼，通常售价不过5元钱一斤，不过这鱼别看长得丑，但是全身都是软骨，所以炖熟以后完全不需要挑刺，老人和小孩都可以放心食用，而且这鱼的鱼肝和鱼肚特别的鲜美。
　　4.先生鱼:这个季节上市量最大，而且价钱特别便宜的海鱼。把它皮剥去就剩下像小肘子一样的肉，它的鱼肉特别的细腻，而且没有什么细刺，是这个季节不能错过的美味。
　　5.老板鱼:老板鱼也叫＂华子鱼＂就是鳐鱼的一种，别看长相挺奇葩，但是它浑身都是脆骨，而且鱼肉呈一丝丝的特别鲜美，不论是炸、炖、蒸都特别的美味。
　　6.鳝鱼:这种长得像蛇一样的海鱼特别的凶猛，钓上来如果不注意可能还会被它咬到，不过它的鱼肉特别的细腻鲜香而且营养价值丰富，海边人喜欢用它炖汤给产妇下奶。
　　7.黄鱼:它的学名叫＂大泷六线鱼＂，是海边钓鱼的人特别喜欢垂钓的一种鱼。黄鱼的肉呈蒜瓣状，吃起来特别的鲜香，而且鲜活的黄鱼可以用来做刺身食用。
　　8.黄花鱼:最常见的海鱼品种之一，也是最被大家认可的海鱼品种，它吃法多种多样，黄花鱼最大的特点就是蒜瓣肉，吃起来特别鲜香。海边人用黄花鱼包饺子、汆丸子、做锅贴，都是特别鲜美的。
　　9.黑鱼:它跟黄鱼一样都是钓鱼人特别喜爱的海鱼，黑鱼用来做汤简单一煮就汤色浓白，异常的鲜美。
　　10.辫子鱼:它的名字挺多，还有人称它为＂辫鲢子＂、＂牛尾巴鱼＂、＂摆甲鱼＂等，别看辫子鱼头大刺硬，但是它的鱼肉紧致有类似螃蟹肉的味道，海边人喜欢用它跟粉皮来炖，味道可说是一绝。
　　11.鲷鱼:日本人把鲷鱼誉为＂海鱼之王＂可见它的美味，鲷鱼就是海边人常说的嘉吉鱼，它的肉质细腻紧实，可以说是异常的鲜美，新鲜的鲷鱼制作【清蒸鱼】堪称一绝。
　　12.皮匠鱼:也就是大家常说的＂扒皮鱼＂，这种鱼我小时候特别多，那时候是做烤鱼片的重要的原料，味道可以说是非常的鲜美。
　　13.胖头鱼:这种鱼也叫＂虾虎鱼＂，是最能吃虾的一种鱼，不过它的鱼肉特别松弛，入口一抿既化，用来炖豆腐或用尖椒焖都是非常不错的。
　　14.偏口鱼:偏口鱼跟带鱼、小黄花鱼一样是常见的海鱼品种，它用来炸着吃是非常香的。以上这些海鱼品种都是比较常见的，不论是什么品种的海鱼，只要是鲜活的都可以说味道不错，所以选海鱼新鲜是最关键的。
　　小黄花
　　黄花鱼生长东海中，最常见的海产品之一，很多海鲜市场都有它的身影，大家公认的物美价廉，营养美味，从做法上来说，也是多种多样，炖蒜瓣肉、剁馅包饺子、汆丸子，黄花鱼怎么做都好吃，大黄花鱼是我国首要的经济鱼类，小黄花最经典的做法，是裹粉油炸，最爱它那外酥里嫩的鱼段，小黄鱼，又称黄花鱼、小鲜，体形类似于大黄花鱼。
　　内陆长大，不了解情况。小时候吃舟山带鱼一个品种。物质上不丰富，现在生活水平提高了，也不喜欢海产品。是习惯了，带鱼，又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁，呈带形；尾细长，呈鞭状；体长可达 1 m 余；口大；鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少，营养丰富，供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等，如香酥带鱼。
　　俗话说一方水土养一方人，沿海地区很发达，已经占尽优势，功不可没，海洋文化的发展和繁荣助力经济社会持续健康发展。
　　作为一名湛江人 ，除了鱼还是鱼  ，每天都用鱼来代替肉 ，我们是吃着鱼肉长大。对于我们来说 ，海鱼比猪肉还难吃 。
　　每年到开渔节的时候 ，湛江的海鲜琳琅满目 。小贩的摊上也品种繁多 ，几块钱，5块钱就能买到好吃新鲜的海鱼。傍晚的时候渔船靠岸，我们就纷纷的去那里抢 。
　　所以说手快的有手慢的没有 ，金鲳鱼，红鱼，马鲛鱼，马友鱼等等 ，每一种都是绝对的新鲜美味 。
　　还有你们从来没有见过新鲜的带鱼 ，但是在我们这边就可以看。新鲜捕捞的带鱼是银灰色的特别的美 。至于在其他城市里面，我们基本上看到都是冰鲜的鱼 。 深海里的鱼是不是越大越好吃吗 ？其实有些鱼不要太大，太大了，鱼不好吃 。一般两三斤重的鱼最好 ，这时候的鱼肉质鲜嫩 ，入口非常好 。
　　并不是说鱼越大越好吃 ，和水库淡水鱼不一样 ，淡水鱼可能越大越好吃 ，但是深海捕捞的海鱼却不一样 。太大了，我觉得又会有点柴，缺少了深海鱼原有的鲜嫩 。
　　新鲜的鱼最好吃 ，白鲳鱼，金丝红杉，还有沙尖鱼 等等。这些既可以新鲜吃，又可以晒干 。红杉鱼晒干之后叫做一夜埕，阳江和江门还有广州的人最爱吃 。
　　新鲜活泼乱跳的鱼谁都爱吃 ，因为这种鱼既可以用来打汤，又可以用来蒸，焖，煎 。靠近沿海城市的人对于海鱼哪一种都一样 。并没有说哪一种特别好吃 ，因为360天都是吃海鱼 ，我最喜欢的还是红鱼干 。
　　以前的渔民在外打鱼的时候，因为打太多，一下子吃不完，腌好晒干  。纯天然没有添加剂的鱼干用来焖五花肉，特别美味 。
　　据说这种鱼是最贵的 ，平时一百多一斤，到了年就要两百多一斤 。非常鲜嫩，而且也不是经常会打捞得到，要有好的运气才可以 。  无论哪种鱼，只要新鲜，我觉得口感都差不了哪里去 。所以如果不是经常买鱼的人，一定要学会挑鱼 。
　　首先要看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼是非常亮堂的 ，如果已死的太久，再用去冰就会浑浊 。我们还可以看鱼的腮，比较鲜红的基本上都是新鲜 。如果稍微偏暗，就代表这条鱼死了很久才拿去冰 。
　　虽然说冰鲜的鱼口感没有那么好，但是如果挑到比较新鲜一点 ，你还是可以吃到好的 。
　　所以我们湛江人对于吃鱼，买鱼都是有一套一套的方法 ，我们能吃到新鲜美味的鱼 。当你们学会了怎样挑鱼的时候就知道啦 。
　　最后告诉大家最好吃的就是金鲳鱼，红鱼，马鲛鱼，马友鱼，虫鱼等等。
　　中国有什么好吃的海鱼？
　　朋友，您好。很高兴可以和您一起交流＂悟空问答＂美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。
　　今天这个问题——＂中国有什么好吃的海鱼？＂
　　说海鱼不得不提到我国四大经济水产，大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼
　　先来说一下鲳鱼：主要分布在我国南海、东海、体短而高，体侧扁，肉质厚实而细嫩、白如凝脂，营养丰富，蛋白质含量高。适合烧、蒸、炖等烹饪方法。
　　大黄鱼主要分布于我国南海、东海和黄海南部、以浙江的舟山群岛较多。鱼体延长、侧扁，头大。肉松软，细嫩鲜美，呈蒜瓣状。适合烧、蒸、醋溜等烹调方法，
　　小黄鱼与大黄鱼烹调方法较为接近。
　　带鱼：肉质肥美，蛋白质、脂肪含量较高，制作方法、干烧带鱼、家常带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等。
　　鮸鱼：主产于我国东海，肉质厚实，腹内脂肪较多，肉味鲜美，使用方法多样。鮸鱼肚壁厚而胶质多，可制作成较好的鱼肚。
　　海鳗：又称门鳝、勾鱼、狼牙鳝，近圆筒形，后补侧扁。头尖长，口大，牙齿锐利，肉质细嫩，脂肪含量高，适合蒸、焖、烧等烹调方法。
　　我国海岸线长、水域辽阔，海鱼种类很多。除了这些常见的还有很多种类，鲅鱼、鳕鱼、鲈鱼、石斑鱼、比目鱼、黄姑鱼、梭鱼、马面鲀鱼等等。悄悄地说一声还有鲨鱼。
　　我觉得好吃的海鱼有很多，比如马鲛鱼、白仓鱼、带鱼、沙尖鱼、扒皮鱼、大眼鸡、马头鱼等等，都是味鲜美的鱼。
　　好吃的鱼，真多，每个地方都有不同的鱼，有平有贵，有新鲜有不新鲜。哈哈
　　我喜欢吃鲈鱼
　　味道特鲜美