＂汆水＂的释义：
　　氽 ， 音 tun 。 氽 水 又 称 灼 水 、 出 水 、 飞 水 或 拖 水 。 是 烹 调 前 把 材 料 进 行 加 热 处 理 的 烹 调 技 巧 。
　　＂氽＂是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
　　1、氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
　　2、就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
　　3、＂汆水＂的用途：
　　（1）经氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味。
　　（2）经过氽水可以杀菌消毒，还可以保持菜的新鲜色泽。
　　（3）汆水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要汆水。
　　4、＂汆水＂的方法：
　　（1）开水锅汆水
　　就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。
　　（2）冷水锅汆水
　　是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。
　　一般禽类和肉类氽水用冷水下锅，水开后打尽血沫，捞出清洗。蔬菜类水开后下锅，水中添加盐、油，保证蔬菜翠绿脆嫩，捞出后迅速入冷水中投凉。

南充市有什么好吃的特产？1张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色香味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称张飞牛肉。2仪陇胭脂萝卜是四川都说饺子就酒，越喝越有，你觉得什么馅的饺子最好吃？水饺是中国传统美食，过大年大多数都要吃水饺，我本人也很爱吃水饺，但是比较挑，对于饺皮饺馅有要求啦。题主的水饺就酒，越喝越有还真不清楚什么意思，有是不是可以解释为有劲有味道，我想大概旅行途中你吃过最好吃的炸鸡在哪里？旅行途中到上海，在人民广场的炸鸡最好吃。后来一传十，十传百，到处传唱在人民广场吃炸鸡。结果全国人民都知道了，传到了国外，洋鬼子和洋鬼婆都知道人民广场有炸鸡吃。对于旅行和经常出差的人为何肠道健康如此重要？不错，肠道健康很重要！但，同肠道健康相比，人体有不重要的健康部位吗？事实上，但凡是我们是身体的组成部位，都是非常重要的。任何一个器官任何一个部位出了问题，都有可能给我们带来严重的损你家乡的年夜饭都吃什么？重庆土家年夜饭扣肉灌海椒不可少刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主俄罗斯人为什么爱喝酒？众所周知，俄罗斯人特能喝酒。他们喝的是酒精含量在40度以上的伏特加威士忌白兰地及葡萄酒，啤酒不作为酒类招待客人，对他们而言，啤酒只是平日喝的饮料。在世界卫生组织2014年曾发布一份为什么那多人喜欢吃猪肠呢？营养价值猪大肠有润燥补虚止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴脱肛痔疮便血便秘等症。食用功效肠性味甘微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。新鲜的猪肠呈乳白色略有硬度，有粘液且湿润糯米有什么营养，什么人不适合吃？感谢邀请。说起糯米大家都不陌生，糯米可离不开我们的生活，它由于口感绵软，粘性强，口感香糯而备受人们喜爱，经常用来制作多种佳肴或点心。比如我们常吃的元宵，比如大家喜欢吃的青团麻团雪丽少时你捉过蝉吗？是男孩子都应该捉过。捉过，用胶粘。我是东北人，我的家乡没有蝉，我第一次见到蝉是我十六岁在南方当兵的时候。当兵第二年，训练时由于腿部膝关节软骨损伤，我住了将近两个月的团部医院，团部医牛肉馅饺子放什么菜好吃？肉馅饺子，红肉类牛羊肉并列第一，白肉类河虾第一，素馅类韭菜鸡蛋第一。本题牛肉馅里搭配什么蔬菜好吃，这里提出前三名，最后交流牛肉馅调制小窍门，供各位选择和讨论。第一名，牛肉萝卜馅，首在家怎么做鱼翅捞饭？大家好！我是胖一，很久没出来跟大家分享美食的做法了。今天就简单地来说说鱼翅捞饭的做法，千万要看完哦！鱼翅捞饭做法虽然简单，但是味道却极好。我每次在家做，小孩准能吃个精光。所需材料鳐