排骨别再红烧了,一腌一蒸味更香,简单易做营养高,好吃又下饭
排骨别再红烧了,一腌一蒸味更香,简单易做营养高,好吃又下饭
春季气温干燥,天气也一天比一天炎热,大家也应该适当转换转换自己的饮食习惯,因为春季是各种疾病的高发期,此时我们的身体更需要各种各样的营养能源来抵抗病菌,而在我看来,最好的营养来源就是荤素搭配的菜品了,今天咱们就来分享一道家常版"南瓜蒸排骨",有荤有素,简单好做,好吃又下饭,大人孩子都喜欢,做好的菜品香气四溢,今天的晚饭就做这道菜吧!
之所以说这道菜的做法简单,是因为它的制作步骤特别简易,将处理好的排骨腌制片刻,再与南瓜一起放进蒸锅蒸熟即可,对于上班族或者是宝妈们来说,蒸菜真的就是懒人福音,不必费时费力,就连厨房小白们也能轻松搞定,只需要将食材简单处理一下,蒸一蒸就OK,超级快手。
当清甜的南瓜遇上油香的排骨,二者能够碰撞出什么样的火花?你试试就知道啦!况且排骨绝对是营养健康又好吃的食材,下酒下饭,我也相信,应该没有人能拒绝得了排骨的诱惑,一年四季都能吃,开胃又解馋,就连平时比较挑食的熊孩子们也喜欢。 况且,经常吃排骨对于男女老少都有好处,因为排骨不仅有益精补血、保健脾胃的功效,还可强筋健骨,补充人体所需营养元素,益处多多,好吃又不上火。 下面就一起来看看这道菜的具体做法吧,排骨口感鲜嫩,一口下肚全部都是满满的幸福,就连汤汁泡饭也超级过瘾,南瓜软糯入味,排骨鲜香不油腻,全家都抢着吃,干饭人们别错过哦!
【菜品】: 南瓜蒸排骨
【烹饪食材】:南瓜250克、排骨250克、蒜2瓣、葱适量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老干妈1勺。
【烹饪步骤】:
1、准备一斤新鲜的排骨和一个完全成熟的老南瓜,越老的南瓜口感越绵密,味道也更甜。
2、葱姜洗净后切成末备用。
3、将排骨剁成块后多次清洗,然后放进容器中用冷水浸泡1个小时,这样可以将排骨中多余的血水泡出,烹饪后的排骨口感自然不腥。
4、排骨彻底处理好后再次放入容器中,加入适量的料酒、生抽、蚝油、老干妈和刚刚切好的葱姜末,用手抓拌片刻后盖上保鲜膜,腌制30分钟以上即可。
5、将南瓜去皮后切开,去除里面的南瓜瓤,再将南瓜切成薄一些的片状,切好后摆在盘子的四周即可,将盘子的中间少放几片即可,一会还要放排骨。
6、将腌制好的排骨全部倒进盘子的中间即可。
7、锅中加入适量的清水,将装有排骨南瓜的盘子放在蒸屉上,水开上汽后继续大火蒸制30分钟即可,时间到后拿出盘子,撒点葱花后就能享用啦!
【烹饪小贴士】:
1、将洗净的排骨用冷水浸泡1个小时左右,不然蒸好的排骨带有腥味。
2、南瓜切成稍微薄一些的片,以防不熟。
3、蒸菜时锅中要放入足够的水,以免烧干锅。
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