腐竹切记别用清水泡,大厨教你一招,3分钟泡发,又快又软不硬芯
大家好,这里是每天分享一个生活美食小妙招的金芒美食。腐竹,想必大家都很喜欢吃,而且它的营养价值也是属于比较高的。可是我们在泡腐竹的时候也是有小妙招的,如果说我们使用清水泡腐竹,可能会造成外面已经泡好了,但是里面还是非常的硬的现象。如果说是用热水,那热水过烫也可能造成它泡发不均匀的一个情况,今天给大家分享一个泡腐竹的小妙招,一起来看看吧。
首先我们准备适量的温开水,加入适量的食用盐、白糖以及白醋,我们再加腐竹掰断。我们把腐竹放到水里面,用手搅拌均匀。搅拌至食盐、白糖、陈醋融合在一起后,上面垫上一个小碟子,这样有利于腐竹的泡发。泡上一两分钟之后可以看到比较薄的一个腐竹已经泡发好了,然后我们给它翻面,再继续给它泡上几分钟就可以啦。
接下来我给也大家介绍一下我们应该如何挑选优质的腐竹,首先我们都知道腐竹是由黄豆或者大豆制作而成的,所以腐竹的外观颜色是属于淡黄色的。如果说朋友们在购买的时候发现腐竹是棕褐色素或者是有点泛白,就建议大家不要购买啦。
第二,掰一掰腐竹。如果说韧性太好的腐竹,就不要购买啦,一般优质的腐竹直接就可以掰断,而且声音是比较清脆的。如果说我们在掰的时候发现它很难掰断,那很有可能就是劣质的腐竹。最后一点,我们可以拿起来嗅一嗅,一般正常的腐竹是大豆味或者是黄豆的味道,如果说闻到了其他的味道,也建议大家不要购买啦。
朋友们,腐竹已经全部都泡好之后,我们将它拿出来放在碟子里面,想吃的就可以进行烹饪啦。买到好的腐竹泡好之后是可以观察到我们的腐竹是特别的完整的,而且我们将它撕开,看里面应该也是泡发好了的。我们在浸泡过程中加入了食用盐和白醋,可以有效的使腐竹加快泡发的速度,而加入白糖也是一样的。
朋友们在浸泡腐竹的时候可以加入食用盐、白糖、陈醋,这样就可以很有效的泡我们的腐竹啦。 今天金芒美食就跟大家分享到这里,喜欢金芒美食的话,别忘了点赞,评论和关注,我们下期见。
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