盘点东北的特色美食小吃

　　在很多外地人眼里，对东北菜的认识往往是盘大、量大、便宜！但是其实不止这些哦！作为一个地地道道土生土长的东北人，我今天一定要来给大家扒一扒来东北一定要吃的美食美食！
　　东北无人不爱，最爱最爱的，没有之一，当属锅包肉啦!锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫＂锅爆肉＂，外脆、酸甜，里面的肉嫩。甭提多好吃了!
　　大丰收是东北有名的炖菜,里面有排骨,豆角,窝瓜,玉米,土豆等,经过大火炒,慢火炖,成品咸香软烂,很美味的一道下饭菜,到了东北一定要尝一下,肯定难忘的味道。
　　小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
　　有谁不知道猪肉炖粉条，炖菜是东北人最爱的一种吃法，可以从它的名字就能看出它的做法，香喷喷的猪肉，清新润滑的东北高棵大白菜，再加上粉条，在寒冷的东北简直就是极品美味，御寒的同时满足了味蕾的需要。
　　大拉皮是典型的满族菜，也成了东北菜的代表之一。其做法比较复杂，先将绿豆淀粉、土豆淀粉制作成熟透的粉皮，投入冷盆中凉后捞出，铺平叠好，控干水分，即成大拉皮。吃时切成条状，加上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝、香菜，拌上蒜泥等即可。
　　冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉，洗净之后，就能吃了。冻梨的硬劲，让你觉得吃的时候是那么的费劲，只能是一口一口啃了，啃上一口，纯白、甘甜的梨肉和那份清凉，让人直皱眉，冰得牙都会打颤，冷得从心里哆嗦一下……那份冷到心窝的感觉，让人有种无法形容的迷恋。
　　杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
　　＂大金链小金表，一天一顿小烧烤＂。不难看出，烧烤是东北美食的一部分，更成为了东北人生活的一部分。东北人在吃烧烤的时候，会点一些小凉菜，比如毛豆、拍黄瓜。还有多数群众表示烧烤配酒才是标配。
　　烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。