好吃和健康你怎么选？随着人们生活品质的提升，各种各样从前不曾吃过的美食，也是迅速出现在人们的眼前。并不是这些美食是什么创新食物，而是今天的交通和信息的便利，让许多以前只在当地火爆的美食，被更多的人们知道了而已，好吃的食客自然就会慕名前去。 随着人们生活越来越好，对饮食的要求也就越来越高，不仅要吃美味，更要吃健康。所以有一些美食尽管做得很好吃，却被人们定义为不健康的食物。今天要说的这家店，就被一些网友说成是不健康的烹调方式，究竟是什么样的菜会被这样说，看我来介绍一下。 山沟里的大饭店，其貌不扬却高朋满座，生意十分的兴隆 四川省的自贡市最让人津津乐道的就是盐帮菜了，曾经有幸去过当地人家里做客，发现当地人几乎都是川菜高手。可以这样说，自贡的盐帮菜馆子，几乎都不怎么踩雷，只是看你吃不吃的惯盐帮菜的辣、咸和油。再说回今天的主角，一家藏在大安区山沟里的大饭店。 说它是大饭店，从外观看过来并不是人们印象中的那种，装修豪华的用餐环境。整个看上去就是乡村里的自建小楼房，里面的环境也并不会超出我们的想象。不过里面的确可以容纳很多人同时吃饭，大概有十几张大小不一的桌子吧，要办酒席也是没有什么问题的。 来这里吃饭的人很多，一进门就能感受到那种嘈杂的氛围。负责点菜的美女，颜值很高，是这家店老板的女儿，很多单手的男食客都会在点菜的时候多看上几眼。甚至还有网友调侃到，这家店的老板就是他的老丈人，有这样的美女难怪山沟里的饭店生意也这么火爆了。 55一份的招牌菜桌桌必点，240的鳝鱼肉有点贵 这家饭店炒菜用的是老灶，尽管没用煤气但厨房轰鸣的声音，和熊熊的火光就足以说明这里饭菜的火候一定是没问题的。这家店没什么素菜，小黑板上手写的菜单几乎都是荤菜，素菜只有凉拌豆干和需要碰运气的时令蔬菜，看到碰运气这三个字就觉得是那位美女写的。 排在招牌第一位的是，火爆腰花。这道菜几乎是每桌必点的。它的特点是腰花拇指般粗，口感厚实且鲜嫩。盘里没有别的配菜主要以大葱和辣椒调味，但这道菜的油却特别多，可以看出大火宽油是这道菜鲜嫩的诀窍，这里的其他菜几乎也是这种感觉，不过味道是很不错的。 另外菜单上有几道菜就需要提前预定，有好几道菜都是按时价来算价格的，就好比招牌鳝鱼就曾卖过240元两斤的价格。据说是土鳝鱼，个头都比较大，食材是真的新鲜，老板会用杆子把处理好的鳝鱼整条挂起来，等客人来了再做，不过我觉得这个价格还真是不便宜。 总结 回到健康话题，对于这样的宽油炒菜，很多网友都表示太过油腻不利于健康。不过盐帮菜自成一派的做法，不这样做其中的美味就很难体现出来了，我倒是觉得菜品怎么做对健康没有多大的影响，而是我们要如何注意饮食搭配才是最重要的，老铁你觉得对吗？