一些人喝青岛或者崂山啤酒会挑厂？这是因为什么原因呢？

　　以答主多年来的经验来说，初次喝青岛啤酒与崂山啤酒的人，或许对这些一厂、二厂、五厂、七厂的口味区别傻傻分不清楚，但只要是常喝青啤与崂啤的人，不管是真的口味挑剔，还是需要装作是啤酒的老饕，＂是不是一厂的？＂绝对是购买者最先问的一句，甚至于登州路56号这个许多人不知具体位置，却常常挂在嘴边的地址，已经成为了正宗青啤的一种象征。
　　虽然答主不太喜欢青啤，但多年前绝对是崂啤的忠粉，那会的崂啤真的爽口、清冽，当然这是仅限于五厂产的崂啤，答主不是青岛人，所以除了能喝到青岛本地产的崂啤，还能喝到寿光、平度产的崂啤，据说，五厂产的崂啤用的水是崂山矿泉水，所以，虽然价格便宜，但是口味却着实不差，答主上大学那会，崂啤在学生中的地位绝对是无法撼动的。
　　不过，由于现在五厂不再产崂啤，所以，崂啤的口味直线下降，是的，现在崂啤和原来的崂啤，基本是两种啤酒了。
　　而青岛啤酒的区别，最好喝的当属历史最悠久的一厂，这个是公认的，另外的几个青岛的厂子里，答主觉得最好喝的当属五厂，二厂的相对次之，虽说拉格啤酒的酿造工艺差不多吗，但是由于产品输出渠道的不同，一厂主要生产青啤的高档酒和出口酒，如青岛经典1903、香格里拉定制版、必胜客定制版、精酿IPA、出口国外的小绿瓶和小棕瓶，所以在品控上却是要好一些，用水据说也是崂山的水，所以在口感上比其他厂子却是要胜出一筹。
　　不过，五厂的也不错，一厂和五厂的放在一起喝，几瓶下肚，基本不会分得清到底是哪里产的。
　　当然，如果你要喝到济南产的青啤，我觉得只要喝啤酒的人，基本还是能分得出来的。
　　我本人喝啤酒也是比较喜欢挑厂，个人观点分析一下：
　　个人认为这种喝啤酒选厂是很大一部分原因是基于质量不同的选择。就算都是青岛啤酒但是不同的酒厂出产的质量也是良莠不齐。
　　其次就是不同的酒厂出现的啤酒口感还是有一些区别的 ，中国生产的啤酒为美国拉格啤酒为主，原料除大麦芽、酒花、水等啤酒传统原料之外，还引入了大米、淀粉等原料，属于淡色啤酒， 口感上相对于较淡。相对于中国市场上主要发酵酒类饮品葡萄酒、黄酒来讲，口味要淡的多。 这就使啤酒的口感一致性相对更难控制，因为酒体成分极其微小的变化就能呈现出来。就比如做菜，淡口味的菜总是较重口味的难以掌握火候。
　　最后就是酒厂工厂的客观因素决定的，比如原料产地，当地水源的不同，出产的啤酒味道也就各有特色。
　　常喝青岛啤酒的人都会挑厂，原因很简单，主要有三个：
　　第一个，有厂子可挑。青岛特色是啤酒文化，有生产啤酒和享受啤酒的文化沉淀。自上世纪初两个歪果仁在那里建立啤酒厂，青岛啤酒就扎了根，很快扬名立万，中国啤酒第一，世界最好的啤酒之一，至今在世界啤酒舞台上霸屏。前几天还被世界品牌实验室列为《2018世界品牌500强》第310位。按全球啤酒产量排列，青岛啤酒为世界第五大生产厂家。
　　作为中国啤酒发源地，青岛的啤酒生产自然不同别处，利用气候、水文地理等优质资源，先后在本地建有一啤、二啤、三啤、四啤、五啤。全国各地分布有五十多个分厂，各厂的质量和口味不会一样。这么多的酒厂，所以喝酒就有得挑。
　　第二个，最根本的原因在于产品多样化。上世纪末本世纪初，青岛啤酒进行了一次极度的扩张，从1993年到2003年，在全国范围内完成四十多项庞大的啤酒生产企业收购和并购，把自身扩充成国内市场占有率达11%的巨无霸，成为国内最大生产商。还一并收并进来的包括五星、兴凯湖等四十多个著名啤酒品牌。虽然后来统一归纳为青岛啤酒一个牌子，这样的产品内涵，自然的味道各不相同，就让喝酒人有得挑。
　　第三个，也就是从大扩张开始，啤酒的生产不同以往，分层次、分档次生产相应的产品。大致三大类：①大众类，三几元一瓶的大路货；②高档精酿类；③出口类。不用考证，大路货都是工业啤，精酿啤酒和出口的产品还是规范配方生产，大麦和啤酒花。所以，人们挑选青岛啤酒，表面上看着还是一啤、二啤、五啤，实际上早已是工业啤和精酿啤的选择了。花三两块钱喝一瓶啤酒的，就别说什么这厂那厂，都一样口味。精酿啤酒市场有充足供应，有钱可以尽情享受。
　　评论的那么多，青岛的也很多，为什么都不说怎样分辨几厂的？我来告诉大家吧！看完了点个赞昂！主要看瓶盖的喷码，第二排前两个数字，01是一厂的，就是登州路56号老厂，那些说只买登州路56号的我就呵呵了，那是公司地址！不代表厂址！02是二厂的，05是五厂的，就是原崂山啤酒厂，后来被青岛啤酒厂吞并，说实话崂啤还是原来的好喝！
　　谢谢邀请回答！对于一些经常喝酒的人来说这是一种个人习惯和嗜好，喝酒者如此，吃穿住行也如此，每个人都有自己选择消费的权利，啤酒是发酵产品，生产过程受到人员操作、设备状况、原辅材料、生产工艺、环境卫生等等的影响，即使像雪花、青岛这些在原料供应相对稳定的企业，厂与厂之间、品种与品种之间、批次与批次之间，甚至瓶与瓶之间都有口感上的差异。
　　曾经走访市场做过了解，有一些忠实的消费者确实热衷于一个品牌，一家厂子，特别是自己消费，不管什么时候喝酒就爱那一个，但大部分喝酒者也就没有那么将就，遇到啥品牌就喝啥品牌，按他们的说法都是一个味，像青岛这样的啤酒城市，有着较深厚的啤酒文化底蕴，培养了一大批忠实的啤酒消费群体，挑选自己喜欢的厂子的啤酒也就不足为奇了，其实每个城市都有这么一些比较＂挑剔＂的消费者，据说沈阳一部分人就喜欢＂老雪＂。
　　问题：一些人喝青岛或者崂山啤酒会挑厂？这是因为什么原因呢？
　　..........前言
　　作为青岛人，我是少数不喜欢喝酒的人，但是很多青岛人吃饭时经常要自饮两瓶啤酒的。
　　对于＂一些人喝青岛或者崂山啤酒会挑厂＂这种现象，我们司空见惯。一、崂啤是美好的回忆  五厂青啤
　　我小的时候，崂山啤酒和青岛啤酒是两个厂家，而且青岛当地人大多喝崂啤，因为崂啤的厂子在崂山沙子口 ，都说崂山水酿的啤酒最好喝。
　　大约是90年代的某一年，好像有一种谣言影响非常大，就是崂啤酿造工人掉进了酒缸里（听着挺不靠谱的），也许是其他什么原因吧，似乎对崂啤销量有些影响。
　　现在的崂啤已经被青岛啤酒收购了，目前青岛啤酒五厂就是当年的崂山啤酒厂二、青啤二厂的青岛啤酒
　　我开酒店的时候，专门销售过青啤二厂的桶装原浆，确实口味与众不同， 普通啤酒和这种酒比起来就像水一样。我虽然不喜欢喝酒，也不懂喝酒，但是两种酒摆在一起，口味确实不一样，当然，二厂原浆价格也贵得多。
　　至于二厂的瓶装青啤，有人说发酵的原因容易上头。我喝不出来区别，因为我喝什么都上头。三、四厂的啤酒
　　四厂的啤酒，原来叫做青岛汇泉啤酒，和青岛啤酒也是两个厂家，如今也被青啤收购了。四厂在老沧口区内，比不上崂啤的山泉水，也比不了登州路老青啤的工艺。
　　这可能是青岛本地最不受欢迎的青啤了。四、一厂的青啤
　　我记得自己小时候，青啤只有登州路一家厂，那时候青岛人过年好像发几张酒票，持票才能买到青啤。物以稀为贵，虽然我们一家都不喝酒，但也一定要把酒买回家。这是送给外地亲戚最好的礼物。
　　现在的登州路老厂还在生产，据说还在用德国人建厂时的一些老设备。就是目前的青岛啤酒博物馆，门票含着酒票，可以参观生产过程，畅饮最新鲜的啤酒。五、 非青岛产的青岛啤酒
　　青岛啤酒3厂在平度，已经离开了青岛市区。
　　在90年代青啤开始攻城略地以后，好像全国到处都开始生产青岛啤酒了，青岛两个字对于青啤来说，不在是一个地名，真正成了商标。
　　结语
　　青岛啤酒有这么多的产地，作为喜欢喝酒的人来说，当然能够喝出不同的口味来，所以一定要看看那个厂出品的，这是正常现象。
　　至于酿酒用的水，估计都是自来水，但是设备不一样，造成工艺水平不一样，所以酿出的口味有区别。
　　在青岛的酒店里喝酒，老青岛人一定会问：啤酒哪个厂的？
　　@老街味道
　　每个啤酒厂的用水，原材料工艺不同，导致啤酒的口味不同！个人觉得一（台东）五厂（崂山）最好喝，二厂（李村）凑合，三厂（平度）勉强，最差劲的是七厂（日照）崂啤！喝一瓶就头疼。最最好喝的是五厂崂啤，可惜青啤收购了五厂，以后再也喝不到了。另外分享一个识别几厂啤酒的小窍门，看啤酒盖上面的数字，第二行的前两位数字，01代表一厂，05代表五厂，看到07请默默的放下换一瓶！
　　北方人喝习惯了白酒，那么哪怕是喝啤酒也会喜欢喝高度数的 。就像石家庄的嘉禾啤酒（离开石市很多年没喝过了），有9度、11度、12度特制一样，只要喝啤酒直接选特啤，也就是12度的。所以现在在上海已经很少喝啤酒了，市场上都是3度4度的，跟普通饮料没太大区别。
　　20多年前，一啤（登州路）、二啤（河东）、崂啤（五啤）这些酒我们一般都能分辨出来，因为它们之间有细微的差别，特别是崂啤（外地人不太好区别），但是现在基本一个味道（纯生除外）。而且当下还有些外地啤酒，也打着青岛啤酒的旗号到处销售（特别是夜市烧烤摊），口味就更差了。
　　青啤是咱这里的酒。最早青啤只有登州路一家出的绿瓶。如今产品众多，光青岛本地产的就有一厂与二至五厂出的。今年过节走亲访友要买酒，到超市一看，一厂出的奥古特九十多一箱，其它厂出的青啤才卖五十几，价格差了近一倍，可看出一厂在青啤众兄弟中的老大地位。九十年代，登州路一厂门前的啤酒之家有名，其特色是当天出的无标酒，啤友们称之为＂麻蛋子酒＂。麻蛋子青岛土话，就是光头的意思。无标酒就是产品不合格者，不是质量不合格而是在装瓶时，装入的酒量不达标。啤酒之家每天人满为患，会喝的专挑大白金，这种酒瓶子是白色的专门出口美国，酒的浓度高，口感好。其次有＂澳啤＂等，酒出口的产地不同，资深啤友通过瓶盖来区分各品种。在啤酒之家喝酒者基本不吃菜，干喝，能喝者十几瓶不醉。那时酒便宜，大瓶一元，小瓶六角。在岛城，啤友们最钟爱的不是瓶啤而是散啤。最早的散啤仍发源于登州路，靠近一厂大门有条延安一路，有一家专卖散啤的小卖部，用空水果罐头瓶子装酒，一斤一瓶。散啤紧俏要带菜，菜是鸡爪。每天喝酒者众，屋子没地方都在马路上喝，边喝边啃鸡爪子成为一景。后来生活好了，喝散啤用玻璃杯了，酒友们也鸟枪换炮了。许多人喝完酒后又用塑料袋子装几斤回家再喝。街上行人手提塑料袋啤酒匆匆而去又是一景。如今在岛城夏天喝啤酒吃海鲜烧烤成为时尚，缺点是易得痛风。