为什么现在一些兰州人不认可马子禄牛肉面了?
马子禄是兰州传统牛肉面的传人,所以大家吃他的牛肉面都是奔着这一点去的。可以说,兰州人这些年养肥了马子禄,他财大气粗了。兰州有句俗话说得好:人有钱是姿势大了,骡子有膘是叉大了。原本而言,马子禄完全可以把企业做的更大,口碑可以更好,可如今,许多兰州人真的开始讨厌这个招牌了。
首先,他的价格要比其他面馆的贵。这也罢了,以前他的面匠牛逼到啥程度了?进了他家的店,一律下细面,其他花样你别提,否则会警告你:毛病多滴很!说实话,前些年他家的面还是不错的,汤做的也味道很正。可是这些年就变了,面做的一般,味道也一般般,再就是店员的服务态度不好,这也是惹恼了许多人的一大原因。人家是掏钱吃面给你捧场的,可不是来看你脸色的,先把愣子倒对再说!
其实吧,兰州的牛肉面现在都差球不多,没有绝对的谁好谁不好。可千万别把食客的追捧当成巴结,不吃你的面,大家一样有饭吃。吃别家的面,那肉蛋双飞的味道还是一样的鲜美!
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兰州牛肉面被当地人亲昵称为"牛大",也是传播度最为广远的面条了,但是盛名之下的马子禄牛肉面的情况有点另类。有些地方的老店、特色美食可能是外来者吃不太惯,所以有些微词,比如豆汁、臭豆腐之类的东西,但马子禄牛肉面是连本地人都看不过去了。
我有一个老大哥是个兰州人,属于那种为人很仗义、很可靠,但是说话办事有点"简单粗暴"的人,用心结交相处还是很舒服的。但这位大哥对于家乡的马子禄牛肉面的评价基本就是"味道也就那么回事,但是那个服务态度太欠打了!"。纵观能找到的对于马子禄牛肉面的评价,基本都集中在被客人厌恶的服务态度上,所以马子禄之所以被很多兰州本地人不认可,主要就是因为这个服务态度,不仅去消费的时候闹心,而且这样的服务某种程度上也丢了这座城市的脸面。
而且有点意思的是,服务态度差这个事情在马子禄的很多店家好像还都挺普遍,翻看了一下大家的评论和回答,发现问题几乎存在于面馆的各个部分。比如开票的女人面若冰霜、爱搭不理;点个二细的面,结果可能给个其他粗细,然后告诉你爱吃不吃等情况。就连有些喜欢吃马子禄的朋友,想为它讲点好话,最后也往往会带上一句"服务态度那就得另说了",可见就算是这家店的忠实客户,对其普遍的不太优质的服务态度也是颇有微词的、很是无奈的。
其实归根结底可能就是有了名气了,好像就开始以俯视的态度对待客人了,生意做的有点忘本了。并不是说做餐饮行业或者服务业就低人一等,但是最基本的服务态度是职业道德的底线之一,连底线都没有了,也就只能想办法赚赚外地游客的钱了。这种地方美食、老店都不是一夜崛起的,几乎最初可以说都是街坊"帮衬"着、口耳相传,慢慢经营才有了名声,而等到没有经历过那些的后人接手生意的时候,有一些老店就开始有点变味了。对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
马子禄牛肉面忒牛了。那天早上去吃马子禄牛肉面,收银员面对我递上去的百元大钞,一句"找不开零钱",便不再理我。我见他给后面几个人都卖了面,却还不理我,我就把后面的顾客挡住了,非要收银员先解决我购票的问题。正在我们争执时,楼上下来一位中年男子,手里拿了一叠零钞,甩给收银员,但却气呼呼地对我说"我们不欢迎你这样的顾客"!妈妈的,我还没发脾气呢,他们倒先指责起我来了。到底谁错了?想到这儿,我也来了脾气,把已经递到收银员手中的大钞一把抽回,大声地回了一句"你牛皮,我还就不吃你马子禄的面了"!想想这都是去年的事了,从那以后我宁吃哪家的牛肉面都不再进马子禄牛肉面的门!
我是兰州人,二十面前就跟马子禄的面匠吵过架,要二细,就不下,到卖票的那里要求退票才给我下了二细。这之后将近二十年没去过。去年去了一次,上二楼吃的套餐,孩子渴了,矿泉水太凉,我去二楼吧台跟一位中年妇女要点开水,人家说我们这里没有开水,我说你们不喝水吗,她说我们不喝水,我无语。这么大的店能没有开水吗?我不是计较,我就是不吃你家的饭,我走到你家门口,给孩子要点开水,你能不给吗?说实话,就是一群涛吃!
马子禄我已经有7年没去过了,购买饭票时要看售票员的脸色,端面时要看捞面人的脸色,不给餐巾纸,要是切肉需要夹花肉或者来点胸叉,切肉的人就像切了他家祖宗的肉,一副爱吃不吃买不起就别吃的样子。去花钱吃饭,倒像是要饭似的,1店大欺客2服务态度恶掠3不按照客人所需下面(他们下啥给客人吃啥)4给客人饭票时是甩给的(客人把钞票是递到售票员手里的),给客人牛肉时这是甩给的不是端到客人手里的(更没有礼貌)。
开票的那个婆娘,堆起一脸的横肉,对所有的顾客都虎着脸,动不动就粗言秽语,店里到处油腻腻的,下面、捞面的人,相互聊天,吐沫星乱飞,根本不理会顾客说的是什么,一副目空一切的嘴脸,等把面盛完了,往出饭口一摔,面汤飞溅,如果你要了两碗面,你就一趟一趟的跑吧,这个店里没有盛碗的盘子……总之,进去吃饭,结果像进了座山雕的老窝一样,最后憋着一肚子的气出来了。
大概有五六年了吧,中午在皇庙隔壁马子禄去吃饭。票递给窗口下个二细,收票的没吭声。端到窗口一碗细的,说了句:我要滴二细,里面出来一句:你要不要?抬眼一看怒目圆睁,碗往旁边一推,再不理你。这是半辈子吃的最窝囊的一碗面。而且是出自名气大的马子禄!
马子禄的后人糟蹋了马子绿三个字,店大欺客!态度恶劣!从开票到出面加肉没有一个态度好的!你们要清楚是马子禄牛逼不是你们牛逼,把你们自己认清楚了!
第一,味道一般;第二,贵;第三,也是最重要的,马子禄上上下下无论开票的,擦桌子的,窗口给你调面的,都是臭脸一张看着就着气!
谢谢,很高兴能回答您的问题!
马子禄牛肉面有着百年的历史,也算是中华老字号的牛肉面馆了,而马子禄作为传统兰州牛肉面的传人,可以说是把兰州牛肉面带上了高峰,让全国都知道了,兰州牛肉面这样的美食,而马子禄牛肉面采用独特的配方,使其牛肉面汤汁浓郁鲜香,每天都采购新鲜优质的蒜苗、香菜、再加上拉面的劲道,所烹饪出来的牛肉面,清香、适口、让人回味无穷。再看它的色泽,完美的表现出传统牛肉面的"一清二白三红"。深受当地人喜欢。可以说再当时没有不知道马子禄牛肉面的。
就在我们想马子禄牛肉面会越来越好,但是事宜愿为,如今在兰州街头开了各种各样的牛肉面馆,人们不在对马子禄牛肉面感兴趣,也有很多的人,不再去选择他家牛肉面馆吃牛肉面了,问其原因,当地人也给出了各种各样的理由。而我有幸去兰州出差过几次,也吃过几次马子禄牛肉面,吃完我给予的评价只能算是中等吧,这个评价也是综合考评的,至于现在兰州人不认可马子禄牛肉面了,我根据兰州的同事、朋友、同学再加上我个人的感觉,原因有以下几点:
原因一:
根据我兰州朋友的反馈,说原来马子禄店面还很小的时候,也没有这么多加盟店时候,牛肉面做的味道真的是特别好,后来名气大了,口碑上来了,就觉得自己是最好的,后面就不注重细节了,据说有的加盟店卫生状况差,服务态度不好,还有地方加盟店还和客户吵架。俗话说的好,好事不出门,坏事传千里,这样时间久了,兰州人就不在认可了,我作为外地人给我感觉就是,票一打就没人管了,还要自己去端。其次就是态度不是很热情。
原因二:
马子禄牛肉面相比其他牛肉面价格更高,对于年均收入相对于低的兰州人,可以接受一次两次,但是不会接受天天吃这样昂贵的牛肉面,因为兰州人基本上把牛肉面当早餐吃。长期吃这样高价的牛肉面也是吃不起的,所以很多人就会慢慢选择味道还可以,价格更便宜的其他牛肉面了。
原因三:
随着兰州牛肉面的火爆,在兰州出现了更多味道好的,价格便宜的,服务质量好的牛肉面馆,比如磨沿沟老字号牛肉面、陈记牛肉面、马安军辣子牛肉面、金强牛肉面、白建强牛肉面、等等,如雨后春笋般的强势起来,兰州人选择也就多起来了,而且这些牛肉面也是响当当的好吃,味道好,以至于马子禄牛肉面被竞争,打压,慢慢的当地人们就不在认可马子禄牛肉面了,因为从各个方面去比,新起来的牛肉面馆更加有优势!
以上三点原因,就是现在兰州人不认可马子禄牛肉面的主要原因,也许还有其他的原因,总之现在的兰州人已经不认可你了!如果你想让大家认可你,你必须不断升级自己,让自己永远站在巅峰,但凡你不进取还倒退,必然会被社会所淘汰。我相信很多人不选择马子禄牛肉面都有它自己的原因和故事,欢迎你加我关注,在评论区留言,说说你与马子禄牛肉面的故事吧!
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