推荐8款家常硬菜,简单富含营养,五一期间家里太费米饭了
大家好,我是侦食趣,五一期间因为疫情不敢出去游玩,在家就天天尝试新菜,今天小侦就把这几天试做的8款硬菜分享给大家,操作简单富含优质蛋白,大人小孩都爱吃,这两天家里太费米饭了,学会了还可以招待朋友,全家都夸你厨艺好,接下来就跟着小侦的步骤赶紧实践下吧!
红烧肉炖土豆
1、准备食材: 五花肉、土豆、葱花、姜末、香叶、八角、桂皮、食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水
2、红烧肉炖土豆的做法:
(1)五花肉洗净切成小块,土豆洗净切成小块,葱姜洗净切好备用。
(2)起锅烧水,五花肉冷水下锅加入料酒煮开后捞出备用。
(3)起锅烧油,起温后加入土豆块煎至表面金黄盛出备用。
(4)锅中留油,加入冰糖翻炒至完全融化,加入五花肉翻炒至出油表面焦香、均匀上色,再加入香叶、八角、桂皮、姜末、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
(5)翻炒均匀后加入清水,煮开后调至小火焖40分钟,时间到后再煮15分钟大火收汁撒上葱花即可。
虎皮青椒酿肉
1、准备食材: 猪瘦肉、青椒、鸡蛋、葱花、姜末、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、食盐、鸡精、清水
2、虎皮青椒酿肉的做法:
(1)将猪瘦肉洗净剁成末,青椒洗净去头去尾去籽洗净切好,鸡蛋分离蛋清蛋黄,葱姜洗净切好备用。
(2)肉末的腌制:将剁好的猪肉加入葱花、姜末、淀粉、黑胡椒粉、蛋清、蚝油、生抽、料酒、食盐、鸡精搅拌均匀腌制15分钟塞入青椒中备用。
(3)准备料汁:将淀粉、蚝油、生抽、老抽、清水搅拌均匀备用。
(4)起锅烧油,起温后加入青椒肉煎至表面成虎皮状,倒入酱汁煮制浓稠即可。
水煮巴沙鱼
1、准备食材: 巴沙鱼、豆芽、青菜、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、胡椒粉、花椒、淀粉、火锅底料、豆瓣酱、料酒、生抽、砂糖、食盐、清水
2、水煮巴沙鱼的做法:
(1)巴沙鱼洗净切成片,豆芽洗净沥干水,青菜洗净切成段,干辣椒洗净切成小段,葱姜蒜洗净切好备用。
(2)巴沙鱼的腌制:将巴沙鱼片加入淀粉、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。
(3)起锅烧油,起温后爆香姜末、蒜末、干辣椒、花椒,加入火锅底料、豆瓣酱翻炒出红油,加入清水、生抽、砂糖煮开,加入巴沙鱼片煮熟,最后加入豆芽、青菜、食盐煮2-3分钟,时间到捞出至碗中淋上少许汤汁,最后浇上热油撒上葱花即可。
葱油焖鸡
1、准备食材: 冷冻鸡、葱花、葱段、姜片、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水
2、葱油焖鸡的做法:
(1)冷冻鸡提前解冻洗净剁成块,葱姜洗净切好备用。
(2)起锅烧水,烧开后鸡块冷水下锅煮开5分钟焯水捞出备用。
(3)起锅烧油,爆香葱段、姜片,待颜色炸至微黄将葱段、姜片捞出。
(4)锅中留油,加入鸡肉翻炒变色,加入蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、清水翻炒均匀调至中小火盖盖闷15分钟。
(5)时间到后撒上食盐、葱花翻炒均匀即可。
捞汁花甲
1、准备食材: 花甲、葱花、姜末、蒜末、香菜、白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、陈醋、清水
2、捞汁花甲的做法:
(1)花甲洗净,香菜洗净切成段,葱姜蒜洗净切好备用。
(2)起锅烧水,花甲冷水下锅加入姜片、料酒煮至开口,捞出后去掉没肉的半边壳冲洗干净备用。
(3)准备料汁:白芝麻、小米椒、辣椒粉、葱花、蒜末、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋搅拌均匀即可。
(4)将处理后的花甲肉加入料汁、香菜抓拌均匀静置10分钟即可。
辣炒大虾
1、准备食材: 鲜虾、青尖椒、红尖椒、花椒、葱段、姜末、蒜末、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐、清水
2、辣炒大虾的做法:
(1)鲜虾洗净去头去壳去虾线,青尖椒、红尖椒洗净切成段,葱姜蒜洗净切好备用。
(2)起锅烧油,烧开后加入虾仁翻炒变色盛出备用。
(3)起锅烧油,起温后爆香葱段、蒜末、姜末、花椒,加入青尖椒、红尖椒翻炒片刻加入虾仁、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐、清水翻炒均匀大火收汁即可。
双椒炒鸡翅
1、准备食材: 鸡翅、线椒、小米椒、姜末、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水
2、双椒炒鸡翅的做法:
(1)鸡翅洗净对半切开,线椒、小米椒洗净切成小段,姜蒜洗净切好备用。
(2)准备料汁:将淀粉、蚝油,生抽、老抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
(3)起锅烧油,爆香姜末、蒜末,加入鸡翅翻炒至表面金黄,加入料汁、清水轻微翻炒煮至熟透,最后加入线椒、小米椒翻炒均匀大火收汁即可。
麻辣牛肉
1、准备食材: 牛肉、豆皮、鸡蛋、青菜、香菜、葱花、蒜末、姜末、熟白芝麻、干辣椒、花椒、辣椒粉、火锅底料、食用油、料酒、生抽、清水
2、麻辣牛肉的做法:
(1)牛肉提前泡发出血水挤干切成片,豆皮洗净切成丝,鸡蛋分离蛋黄蛋清,青菜洗净切成段,香菜洗净切成段,干辣椒洗净切成段,葱姜蒜洗净切好备用。
(2)牛肉的腌制:将切好的牛肉片加入蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽抓拌均匀腌制15分钟备用。
(3)起锅烧油,起温后爆香葱花、姜末、花椒,加入火锅底料翻炒出红油,继续加入牛肉翻炒变色,加入清水煮开,再放入豆干、青菜烧煮3分钟左右盛出在碗中备用。
(4)在碗中继续放入干辣椒、辣椒粉、蒜末、熟白芝麻、烧开的热油、香菜搅拌均匀即可。
以上就是小侦分享的8款家常硬菜做法大家都学会了吗,学会了赶紧给家人安排上吧!
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