土豆最解馋的做法,不炒不炖不油炸,一大盘上桌就抢光,超过瘾
国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!今天我要教大家用土豆来做一道美食。说起土豆,又叫做"马铃薯""洋芋",土豆原产于南美洲安第斯山区,人工栽培史最早能追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。但是土豆传入中国也只有三百多年的历史,据说还是华侨从东南亚一带引进的。土豆是除了谷物以外最重要的粮食作物,在中国还可以当做蔬菜。土豆可以做很多好吃的,能给人的身体提供丰富的能量。今天我要带大家做一个美食,食材主要就是土豆,做好后,老人孩子都爱吃,上桌就被抢光,赶快来做做看吧!
【土豆红糖卷糕】
【基本食材】土豆,红枣,糯米粉,黑芝麻,红糖,玉米油,
【基本步骤】首先,买一个大一点的土豆,放在洗菜盆中,用海绵刷进行清洗,要把土豆凹凸不平的地方给清洗干净。清洗完第一遍,将脏水倒掉,再次用清水冲洗一遍。清洗干净后,用削皮器把土豆皮给全部削掉。削完皮的土豆放在案板上,用菜刀给切成厚度均匀的片,整个都切完后,放在盘子里备用。
抓一把红枣放进盆子里,接着倒进去一些清水,撒一些面粉和食盐。面粉能把红枣皮褶皱的地方的灰尘和脏东西吸附出来,食盐能够杀菌。用手抓洗水中的红枣,让它们充分被水清洗到。清洗一遍后,将脏水倒掉,再次倒入适量的清水,进行冲洗,红枣就洗干净了。拿出一把剪刀,将红枣的肉给一片片地剪下来,把枣核扔掉不用。剪完的枣肉放进土豆片中。
取出一口蒸锅,倒入适量的清水,将笼屉放在锅上,把土豆片和红枣盛在盆子里,放进笼屉里面,盖上锅盖,打开大火,烧水蒸锅中的食材。在大火下蒸15分钟。时间到,关火,用蒸笼夹将盘子取出来,需要稍微晾凉一下。然后就可以取出擀面杖,用擀面杖头头将土豆和红枣给碾成泥状了。
提前准备50克的糯米面和20克黑芝麻一起放在盘子里。接着,取出一口平底锅,开小火给锅子加热。锅底热了,就可以把准备好的糯米面和黑芝麻一起放进锅中,用铲子开始不停地翻铲了。一定要在小火下慢炒,直到将锅中的糯米面给炒出香味,它就熟了。这个时候,可以看到,糯米面也变色了,从白色变成黄色了。炒熟后关火备用。
把土豆泥取出来,再给里面倒进去20克红糖,用擀面杖边压边搅拌,要给它们全部搅拌均匀。搅匀后,再给土豆泥里面加入100克糯米面,接着用筷子使劲地搅拌,将盘子里的食材和成糊状,并且看不见干糯米面粉。最后,再放一点玉米油进行搅拌,将油和面糊搅拌均匀了,面糊就准备好了。
蒸锅里倒进去清水,架上笼屉,把搅拌均匀的土豆泥放进笼屉中,合上盖子,开大火烧水。用大火蒸15分钟。时间到,关火,用蒸笼夹子将盘子取出来,放在外面凉一下。在和面的案板上撒上我们炒熟的糯米面和黑芝麻,用手铺平了。把蒸熟的红枣土豆泥全部倒在案板上,接着在土豆泥上再撒一点炒面,就可以用擀面杖给擀薄了。慢慢的擀面,直到擀成一张大大的长方形的面饼子。
再把炒好的熟面,在上面撒一点,铺开。接着,用手把大面饼的一个边子给卷起来,然后慢慢的向另外一个方向卷,一直卷到另外一边,卷成长长的一个条状。接着,用菜刀从一边开始切,切成5厘米大小的小段。全部切好后,摆在盘子里,就可以端上桌食用了。美味的土豆红糖卷糕就做好了!吃起来,软糯香甜,健康好吃,喜欢的朋友赶快动手做起来吧!
【爱心小贴士】土豆蒸熟后很容易就碾压成泥了,红枣是不容易压碎的,没有关系,经过两次上锅蒸,红枣也会变得很软的。我们做的这道菜,蒸土豆片和蒸面糊都是冷水上锅蒸,千万记住,也就是盖上锅盖后再开火,然后就可以计时了。擀大面饼的时候,尽量把面擀成长方形的,不要擀成椭圆形的。这样的话,卷起来的卷糕的厚度就差不多是一样的了!
今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!