狼牙土豆怎么做？

　　谢谢您的邀请，狼牙土豆可以说是土豆界的清流，主要是说它的造型很像狼牙棒的感觉，哈哈哈，狼牙土豆的意思，就是土豆条的表面通过模具，改成波浪型的样子，看着就像一根根狼牙棒，然后油炸，拌着美味的调料就可以开吃啦！^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好~
　　狼牙土豆调味料的用量根据每个人自己的口味可以增加或者减少配料哦，不过名字如此霸气，口味还是重一些靠谱，吃起来香又脆，而且口感和味道都很好，推荐哦，比单一的炸薯条好吃多了！
　　食材清单： 土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油
　　葱花 / 盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（调味料的用量根据个人口味增减）
　　烹饪步骤： 1、土豆去皮洗净，土豆先切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水份吸干，不然下锅炸会溅得到处都是油；2、放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以啦
　　美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，狼牙土豆的做法简单，名字霸气，今天假期最后一天，自己犒劳下自己吧！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
　　狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃＂天蚕土豆＂改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。＂用料主料土豆1个辅料菜籽油100克食盐2克花椒粉1克味精1克辣椒油1茶匙孜然粉4克葱1根四川狼牙土豆的做法1.
　　准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
　　2.
　　将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
　　3.
　　油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
　　4.
　　中火炸至表面变焦、关火
　　5.
　　锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
　　6.
　　放入花椒粉
　　7.
　　放入食盐调味
　　8.
　　加入少许味精
　　9.
　　放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
　　10.
　　加入孜然粉
　　11.
　　倒入葱花
　　12.
　　拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
　　四川狼牙土豆成品图烹饪技巧
　　土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉
　　狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃＂天蚕土豆＂改进而来 ，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。如果自己嘴馋到不行，又不想去街上溜达怎么办？除了点外卖，还可以自己动手做一下，简单又好吃！
　　一、食材：
　　小土豆 200g，盐 1/4茶匙，白糖 3茶匙，孜然粉 1/4茶匙，花椒粉 1/4茶匙，白醋 2茶匙，葱花少许，蒜末少许
　　二、做法：
　　1、土豆洗净去皮，切成厚约1cm的波浪条状，切好后泡在水里，去一下淀粉。
　　2、锅里烧热足量油，油温约8成热时下土豆条炸约3分钟。
　　3、捞出土豆条，放白糖、花椒粉、孜然粉、盐，搅拌一下，再放白醋，最后撒上葱花和香菜，就大功告成啦！宽窄美食，传播成都民俗文化，探寻地域特色美食......欢迎关注，带给您更多精彩
　　狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃＂天蚕土豆＂改进而来，又叫炸洋芋，在乐山叫狼牙土豆，各地叫法不同，起源于眉山。多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在四川和重庆都是是家喻户晓的小吃。
　　下面说下具体做法吧：
　　1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；
　　2、先把土豆放进锅里煮几分钟，不要煮太久，出来以后用凉水冲凉！
　　3、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；
　　4、切适量蒜末，用开水泡一下，把蒜味儿泡进水里！
　　5、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入蒜汁儿（少量）、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐（适量）、味精、葱拌、鱼腥草根（这个也可以不加的）匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
　　很简单的快回家动手做吧！全手打，觉得能帮助到您的话，可以动动双手点个赞！
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　　谢谢邀约，吃货觉得狼牙土豆 这样也挺好，我一般炒着吃，口感不错，狼牙土豆 形状像狼牙一样然后用专用花刀改制而成的。喜欢的可以是这么做，包你满意。下面吃货分享做法。
　　食材准备】土豆，葱，
　　配料：生抽，辣椒，花椒油，香油
　　【制作步骤】
　　土豆去皮，用专用的花刀切断
　　洗干净，冷水下锅煮开捞出来，过凉水，葱花切碎
　　放油，放土豆，翻炒，放盐，放入白胡椒粉翻炒一下
　　辣椒粉，香油，花椒油，少量，搅拌均匀
　　出锅放入葱花就可以吃了
　　【小贴士】土豆切好，用水浸泡洗去上面的粉，这样口感会更爽脆。
　　世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
　　大家好，我是曦家吃货，一个爱下厨、爱做菜，享受所有美食的广东吃货！
　　这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的吃货；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃，各种烘培糕点之类等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
　　街头小吃狼牙土豆，成本不到3块钱，一做一大盆，味道又香又麻又辣，家里的小孩子非常喜欢吃，做法简单，几分钟就能学会，自己做的比较实惠还卫生，关键是味道一样美味无比。
　　准备食材有：土豆、白醋、香菜、食用油、葱花、蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻、盐、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、生抽。
　　1.把土豆洗干净削皮，然后用波浪刀把土豆切成厚片，切好的土豆呈锯齿状，因而得名＂狼牙土豆＂，再切成土豆条。
　　2：准备一盆凉水，往里面加点醋，把切好的土豆条放入盆里浸泡，这样可以防止土豆氧化颜色变黑，也能泡出土豆里多余的淀粉，土豆条泡好后再用清水多冲洗两遍，把土豆条上面的淀粉冲洗掉，沥干水分备用。
　　3：锅里多到点油，油温150度左右转中火，土豆条倒入锅里面炸，炸两分钟左右，把土豆条炸熟后，再控油捞入盆里面。
　　4：接下来准备需要的配菜，用刀切一点小葱花，香菜切成小段，小米椒切成小圈备用，大蒜用刀拍扁切成蒜末备用；切好的蒜末放入碗里面拌料汁，加入切好的小米椒，加入两勺粗的辣椒面，加入两勺白芝麻，波一勺热好的油用筷子搅拌均匀，然后加入盐调味，加一勺味精，一小勺的白糖，加一勺花椒粉，一勺孜然粉，加入生抽，再加入白醋或者米醋进去搅拌均匀，这个料汁就拌好了。
　　5.直接把拌好的料汁倒入土豆盆里面，再加入小葱花和香菜，用筷子搅拌均匀就可以开吃了，这道简单又好吃的狼牙土豆到此就做好了。
　　四川著名小吃——狼牙土豆（土豆花）
　　小时候，学校门口路边摊总围满放学的孩子，等着买让人垂涎欲滴的土豆花，吃得辣乎乎的，使劲大口呼着气。等到暑假，这些小吃也跟着暂停营业，嘴馋加上漫漫夏日无以聊发，于是，在大人的同意与协助下，开始自己做起来，哇，好好吃，那真是一段美妙的回忆。
　　现在，学校似乎不再去了，也不特意跑去那里寻找土豆花。这么让人留恋的小吃，就像去重庆要吃火锅、酸辣粉，四川人对土豆花独有一份，也随着人口流动，美食无界限，在各个城市里的美食一条街就能找到狼牙土豆的踪影。
　　生活忙碌中，总有一点小确幸。撇开外面炸土豆使用的油是否好不说，每个人都是小小美食家。在家DIY一份狼牙土豆来吃，美味又健康，妥妥地满足，是我很爱的一个小零嘴
　　狼牙土豆怎么做？
　　用料：
　　土豆          2大个（多吃多做）
　　葱花          适量
　　盐              适量
　　生抽          适量
　　醋              适量
　　香油          适量
　　辣椒面      适量
　　油泼辣子  适量
　　花椒粉      适量（香辣口味，食不惯可不用）
　　孜然粉      适量
　　步骤1
　　土豆削皮后，切成厚片，用模具切成齿状的长条，切好后的齿状交错排列，切好后清水泡下，洗去多余淀粉。
　　模具淘宝即可购买，只是形状，没有直接刀切长条，微厚，
　　（土豆淀粉含量高，遇空气易氧化，若不清水淘洗，下锅炸时也容易粉，锅里残渣较多，口感也欠佳）
　　丰富菜品与口感，可准备干豆腐切长条，宽粉泡发，切断成短节，或藕条
　　步骤2
　　锅烧热后倒油，将油烧热后，转文火，放入土豆炸，表面微黄，可捞一根出来看，土豆易熟，喜欢脆脆的口感，就早点出锅，喜欢软一点，就多炸一会
　　藕条、豆腐、宽粉等可参考
　　步骤3
　　捞出，放入大盆，加入生抽、醋、香油、油泼辣子、干辣椒面、孜然粉、花椒粉、盐、葱花、折耳根碎拌匀即可，喜欢更辣的，可加小米辣调味
　　哇，是不是超简单，又收获一份美味
　　悠闲午后，来一份做下午茶，也可拌一份上桌招待客人，绝对大受欢迎
　　私家狼牙土豆做法大公开，快来一起看看吧！
　　狼牙土豆是一种地方风味小吃，现在广传各个地方，受广大吃货们的喜爱和赞。它的味道在于佐料的配搭。
　　主料：土豆  油辣子
　　辅料：花椒面  辣椒面  香油  十三香  孜然  醋 鸡精  盐  姜蒜泥  小米辣  小葱  大头菜 鱼腥草  糖
　　所谓食材好味道才好。
　　1花椒面 要选大红袍花椒
　　2辣椒面 主要制作油辣子 辣椒的特点有 生  辣  色  香之分，陪辣椒面时，根据各个地方饮食习惯要求选择。
　　（1）印度椒特辣增味。
　　（2）朝天椒与七星椒类似增色（红色）香味浓。
　　（3）贵州满天星辣中带香，比朝天椒香味淡点。
　　（4）新一代同满天星辣度差不多，但它的颜色更红亮
　　（5）子弹头色辣香俱全，练红油最好。
　　（6）二荆条香味浓郁，色红艳，辣度低（郫县豆瓣酱  老干妈）应用最广。
　　（7）贵州灯笼椒香味浓，色泽红亮，辣度最低。
　　3孜然选新疆牌的。
　　4十三香（选45g一盒的）品牌王守義
　　其他辅料家庭常备料
　　做法
　　1用专用狼牙刀切好要做的土豆，然后装在盆子里用水泡起来（在水里放点白醋可以快速去土豆淀粉）。
　　2干锅倒油，油烧至80 至100 下土豆，保持恒温，只要土豆熟过心就搂起来装盆里。这样土豆吃起来有脆感。
　　3调味，首先放好盐，淡咸根据个人口味，然后一次放调料。如果不熟辅料比例，先都少放一点，然后麻辣甜根据个人喜爱加重。
　　4放好料后快速逆时针或者顺时针转起搅拌，力度适中。
　　喜爱狼牙土豆的吃货们不妨自己动手做做。
　　我是成都新东方烹饪学校的一名在校生，学习的就是中餐这个专业，学习了差不多两年，我们学校就有教鱼香肉丝，而且很多的烹饪相关的知识都是会教的，可以学习到特别专业的烹饪技能，如果你不会的话，就来学习一下，可以选择学习一个短期的家常菜，你就可以知道怎么做了，我是为了有一个更好的就业的，所以我选择学习的两年制的专业。
　　狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃＂天蚕土豆＂改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。