全国蔬菜涨价，唯独这肉没有涨，试试这样炖一锅，下饭下酒都不错

　　最近，北方出现罕见的大雪，由于气候的不确定性，北方的很多蔬菜的产量急剧下降，导致很多时令蔬菜价格上涨，价格直逼猪肉，反而是猪肉价格稳定，一直没有出现上涨的趋势。虽然家家户户都吃得起肉，蔬菜反而吃不起，其中菠菜15块一斤，油麦菜8块一斤，很多人都在抱怨菜价太贵。既然蔬菜太贵，还不如吃肉，现在五花肉特别便宜，别再红烧吃了，今天给我家老公做一道下酒菜——双椒香菇烧五花肉，肉质特别鲜美，滋补解馋，太香了。全国蔬菜涨价，唯独这肉没有涨，试试这样炖一锅，下饭下酒都不错。
　　【双椒香菇烧五花肉的详细做法】
　　选购食材：选购200克优质鲜香菇（香菇是日常生活极为常见的食材，鲜香菇更适合炒着吃，干香菇味道更香，更适合炖香菇鸡汤，鲜香菇的表面光滑，没有出现褶皱纹路，捏起来有弹性，菌柄粗细适中，有香菇独特香味，香菇非常容易变质霉变，建议放在冰箱储藏），选购一个菜椒，一个红辣椒（或者选购小米辣，主要是配色和提味，但是一定要特别新鲜），五花肉半斤，12克老姜，若干花生油，食盐几勺，蚝油和酱油少许，若干玉米生粉，一勺料酒，少许清水，生抽一小勺，鸡精4克，一些黑胡椒粉，其他佐料。
　　烹饪小技巧：需要选购好优质鲜香菇，五花肉和一些配菜，五花肉要去腥腌制一会儿，掌握炒五花肉和香菇块的火候，整体难度不高。
　　烹饪步骤：
　　1：准备主要食材备用，将香菇菌柄全部切掉，香菇洗净切成小块，热锅加上足量清水，调入一些食盐搅动，香菇下锅煮一煮，捞出挤干水分，帮助去掉香菇的异味，备用。
　　2：五花肉用清水浸泡一会儿，五花肉切成若干块，五花肉放在容器里，加上若干料酒，撒上若干食盐，少许酱油，加上若干生粉，加上一些生姜丝和葱姜蒜，拌一拌，腌制20分钟。
　　3：将生姜和蒜切成小段，青椒和红辣椒都洗干净，两者都切成小块，准备好香菇块和五花肉，开始烹饪这道双椒香菇烧五花肉吧。
　　4：锅底放入一些食用油，加上一些生姜丝煸炒几下，放入腌制好的五花肉，迅速炒出其油脂来，让五花肉炒至变色，差不多2分钟就炒熟。
　　5：加上一碗清水煮开，焖5分钟左右，加上一些香菇块和青椒块，快速翻炒一会儿，炒2分钟后收汁。
　　6：等待汤汁慢慢收干，撒上一些食盐，生抽半勺调味，鸡精和胡椒粉适量，迅速翻炒几下，收汁出锅，这道百吃不腻，口感Q弹的双椒香菇烧五花肉做好了。
　　双椒香菇烧五花肉是荤素营养的家常菜肴，北方人经常吃，肉质非常鲜嫩，一点也不觉得油腻，香菇非常肥美，两者搭配炒着吃，鲜香美味，滋补又解馋，是下酒下饭的最佳选择。
　　你们学会这道双椒香菇烧五花肉的烹饪方法？（所有图片来自网络）