惊蛰节气，推荐4道护肝健脾的菜谱给你，让你健康美丽一整年！

　　惊蛰一到天气回暖，清淡的食物有助于人体的新陈代。且惊蛰节气养生的重点在与护肝健脾，清淡的饮食能起到护肝健脾的作用。小编今天给大家推荐几道适合在惊蛰节气里吃的菜谱，助你度过一个滋润的仲夏。
　　一、荷兰豆炒魔芋
　　＂一年四季春为首，五脏春季肝当令。故此，四时养生，要特别抓紧春天生发季节的肝脏养生。
　　荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健作用。而且荷兰豆鲜嫩美味，营养最佳的的旺季就在春天，所以此道菜清淡爽口，为春季养生家常菜。＂
　　【食材】荷兰豆300克，魔芋150克，木耳适量，葱适量，姜适量，盐适量，糖1.5克，蚝油10克，鸡精少许，香油适量
　　【做法】
　　1、荷兰豆去老筋洗净，木耳和魔芋用清水浸泡至软。
　　2、锅中水烧开加少许盐放入荷兰豆焯烫过凉；再把魔芋粉放入焯烫备用。
　　3、炒锅倒入橄榄油爆香葱姜，倒入魔芋和木耳翻炒片刻，加入蚝油，加入糖；再加适量的盐。
　　4、再把荷兰豆倒入翻炒，翻炒均匀加少许鸡精；淋入香油，全部翻炒均匀关火即可。
　　二、火爆大头菜
　　此菜的特点是辣、脆、香，物美价廉的家常菜。
　　【食材】大头菜1个，干红辣椒若干，花椒面少许，色拉油少许，生抽少许，味精少许
　　【做法】
　　1、新鲜圆白菜（大头菜）用手一片一片撕，大约一小盆，总量约为一个圆白菜的三分之一。
　　2、准备干红辣椒小半碗，用手掰成两半以便出味。
　　3、锅内放少许色拉油，烧至七成热，放辣椒和花椒面爆香，再倒入撕好的圆白菜爆炒，炒至整锅的菜体积变小水分出现的时候 ，加少许味精，盐半勺，生抽少许。
　　4、放入调料的菜翻炒几下即可出锅，装盘。
　　三、清炒扁豆
　　【食材】扁豆500克，盐，油，生抽，鸡精各适量
　　【做法】
　　1、扁豆冼净择去两头。
　　2、放入锅内开水里过开水，氽水后捞出沥水。
　　3、锅里烧油，下入抄好水的扁豆加盐翻炒，炒熟炒软，炒片刻调入生抽、鸡精，出锅即成。
　　四、清蒸草鱼
　　＂草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。＂
　　【食材】草鱼600克，猪肉肉粒、香菇、葱、姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒各适量
　　【做法】
　　1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。
　　2、准备肉、葱姜、香菇洗净，切碎。
　　3、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末抓匀。
　　4、肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
　　5、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
　　6、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸6-7分钟即关火。
　　7、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温＂虚蒸＂5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。
　　8、在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。炒出红油，热油泼在鱼上面即可。
　　惊蛰节气，推荐4道护肝健脾的菜谱给你，让你健康美丽一整年！你喜欢吃其中哪道呢？欢迎留言评论！