不管什么季节，这个菜都要多吃，营养价值堪比牛奶，真不该被忽略

　　春天一到，大家都在争着尝＂鲜＂，餐桌上时常能看到各种野菜，我想这大概就是长辈们常说的＂适时而食＂吧。虽说每个季节都有时令的蔬果，＂适时而食＂也是对食材最基本的尊重，但若是因此就忽略了一些时令不明显，但营养价值极高、味道又鲜美的食材，就实在太不应该了，比如说我今天要跟大家分享的这个食材——秀珍菇。
　　很多人对于合理膳食的理解还局限于荤素搭配，其实最合理的膳食结构应该是＂一荤一素一菇＂，因为菇类兼有荤素两者之长，又能帮助荤素食品营养互补吸收，所以我们每天都应该吃一些菇类食物。秀珍菇虽然不起眼，比起香菇、平菇等存在感低了很多，但它不仅有＂菇中极品＂的美誉，营养价值也堪比牛奶，人体必需的8种氨基酸都齐全，所以不管什么季节，这个菜都要多吃，今天我就跟大家分享一道秀珍菇做的菜，希望大家能够喜欢，若有不足之处，还请多多指正！
　　【小炒秀珍菇】
　　准备食材：五花肉250g，秀珍菇250g，蒜苗2根，植物油、盐、生抽适量
　　【做法步骤】
　　1. 秀珍菇先用清水清洗一下，然后将比较大朵的撕成条备用；蒜苗洗净后切成段，蒜白部分和蒜叶部分下过时间不一样，所以最好分开放，还有就是在清洗蒜苗的时候一定要将叶子根部稍微掰开一点，因为那个地方特别容易藏泥沙。
　　2. 五花肉先用水稍微清洗一下，然后切成片备用。我家没人喜欢吃肥肉，但是都很喜欢吃猪油炒的菜，尤其炒菌菇类的食物加点猪油会特别的香，所以买肉的时候特意买的比较肥的肉，喜欢吃肥一点的肉的朋友在做这道菜的时候，可以选择五花肉；一点肥肉不吃的也可以换成瘦肉，但是肉片滑炒变色后就要盛出来，等到秀珍菇炒熟之后再放进去，以免炒久了肉片变柴影响口感。
　　3. 锅内倒入少许植物油，油热后下入肉片，将猪油煸炒出来。我用的肉比较肥，出油会比较多，所以只用了一点点植物油润锅，如果用的肉比较瘦或者用的纯瘦肉，可以相对的多放一点油。
　　4. 肉片出油之后，放入适量的白糖、生抽和老抽，炒至上色后放入蒜白部分，并煸炒出香味来。
　　5. 将秀珍菇倒进锅里开始翻炒。秀珍菇在炒的时候会出水，所以最好是用大火，这样出汤之后能比较快地把汤汁收干，基本上汤汁收干之后秀珍菇也熟了，不用再勾芡。
　　6. 将蒜叶放进锅中，快速翻炒几下，然后按照个人口味调入适量盐，翻炒入味即可关火。因为之前放了生抽和老抽，所以放盐之前最好是先尝尝味道，以免过咸。
　　7. 出锅装盘，好吃又下饭的小炒秀珍菇就做好了，真的很下饭哦！
　　今天这道菜的做法，您学会了吗？若是觉得我分享的文章还不错，希望您能顺手点个赞和加个关注；如有不同的意见或看法，也欢迎评论或者留言指正，我们共同提高和进步，一起为家人做温暖的饭菜！