你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题! 藕可以做凉菜吃,我是一个濮阳人,我们濮阳人吃藕基本都是家常拌凉菜吃,藕的家常凉拌菜还是深受濮阳人本地人欢迎的一道下酒菜。 藕的营养价值丰富,凉拌藕片这道菜是一道人们非常熟悉的家常凉拌菜,关于凉拌藕片的做法每个地方的口味各有千秋,制作时清凉脆爽的藕片就已经很有口感,至于酸甜苦辣咸的掌握全由自己,只要吃着舒服就好。如果喜欢麻辣的尽可以多放辣椒花椒,喜欢酸甜的可以放白醋白糖。材料:莲藕一节、泡椒、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、辣椒 做法:1、莲藕刨皮洗净,切成3毫米厚的薄片,辣椒切碎; 2、藕片开水下锅煮半分钟,捞起; 3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀,加入泡椒拌匀; 4、取净锅烧热,加入适量玉米油烧热,把热油浇在辣椒上面滋一下; 5、倒入藕片里搅拌均匀,摆盘。另外我分享一下挑选莲藕的小窍门!很实用的,我图中画叉的不能挑选,那是耦ba,口感不好尽量不选,你平常可以看到,打折促销的基本都是藕ba。挑选我箭头指的部分,藕官,这部分最好吃,口感最好! 这就是我对您提出的问题做出的回答,希望能帮到您!关注@遗忘的天空yang 认真对待每一天! 可以。 题主你好,藕可以做凉菜哦!我分享一下我的做法。 先把藕洗干净切成片,然后锅中倒入清水,放小包卤料熬煮20分钟,再放入藕片煮熟关火再泡30分钟。 然后切点蒜末,姜末、葱花备用,再把藕片捞出装入盆中,放姜蒜末、醋、鸡精、红辣椒油、香油搅拌均匀,装入盘子中,再撒上葱花就可以啦! 非常的咸香美味!我每次都会做一盆,吃不完的可以放冰箱里储存,配着小米粥吃着可香啦! 希望我的做法能帮到你哦! 大家好,我是擅长做下饭菜的美食达人:湘菜大厨不吃辣,很高兴来回答这个问题,希望对您有所用处。 对于"藕可以做凉菜吃吗?",我的解答是:必须可以,如果是操作得当,味道不比炒的、炖的差。下面先来给大家分享一下莲藕的知识点。 莲藕:味甘、多液、性寒,分九孔和七孔,九孔适合炒、拌着吃,七孔则适合炖汤。莲藕本身具有一种独特的清香味,还富含大量的膳食纤维,能增进食欲、健脾开胃,尤其对于女孩来讲,补血益气、美容养颜,俗话讲:男不离韭,女不离藕,所以女孩子要多吃莲藕哦。 那么下面就是今天的主要内容:凉拌藕片的具体做法。 凉拌藕片 主料:九孔莲藕2节 配料:盐、味精鸡精(依个人口味放)、白糖、生抽、香芝麻油、香醋、蒜、小葱、香菜、熟芝麻、油辣子、小米椒 具体步骤:1.将莲藕去皮洗净,切成3mm厚的片,放入水中清洗浸泡,这一步的目的是为了去除莲藕中的淀粉,让它更脆; 2.蒜、香菜、小葱、小米椒切沫备用; 3.热锅烧水,同时准备一盆凉白开,水开加适量盐,放入藕片焯至断生捞出放入凉白开过凉,沥干水备用; 4.沥干水份的藕片放入盆中,调适量盐、白糖、生抽、蒜蓉、小米椒沫、油辣子、香芝麻油、香醋、葱花、香菜沫拌匀即可。 最后,感谢大家对这期内容的观看,希望以上分享的内容能够帮助到大家,如果觉得有用,要记得关注、点赞、收藏并转发哦! 你好,很高兴回答你的问题。 莲藕作为一种常见的家庭食材,做法多种多样,可炖汤可蒸,也可凉拌,凉拌也是非常适合夏季的一道佳品。 分享两道关于凉拌藕的家常做法: 桂花糖藕 1.准备的原材料当然是主角藕,再准备适量的糖桂花,白糖,白醋。 桂花糖藕听名字很复杂,实际做起来非常简单。 2.藕先去皮洗干净,切片,放入沸水中焯熟,捞出过凉沥干,备用。 3.再将糖桂花放入碗里,倒入一部分白醋稀释。 4.最后将已经稀释过的糖桂花倒在藕片上,加入白糖剩余白醋,拌均匀即可。 桂花糖藕有温中散寒,暖胃止痛,化痰散瘀,健脾开胃等功效。 不喜欢太甜,再分享一道凉拌藕片,做法更是简单。 凉拌藕片 1.原材料藕,干辣椒,胡萝卜。 2.再准备白醋,植物油,花椒,盐。 3.干辣椒洗干净切段,胡萝卜洗干净切片,藕去皮洗净切片,入沸水汆烫后捞出,用凉水过凉沥干备用。 4.锅里倒油烧热,依次放入花椒干辣椒炸出香味,再把花椒干辣椒捞出来,将花椒油倒在藕片胡萝卜片上,加入白醋,盐调味,最后拌匀即可。 凉拌藕片有健脾开胃,消食,止渴等功效。 小知识 藕,是莲的根茎,可食用,主要在沼泽地栽培莲藕,湖北盛产莲藕,藕的药用价值也很高,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血等等,是妇童,体弱多病者上好的滋补佳品。 以上就是我对您的问题的观点,希望您有帮助。 我是大宇,美食爱好者,如果看完对你有所帮助希望能点赞或转发,关注大宇我们一起钻研美食。 图片源于网络,如有侵权,请联系删除。 当然可以,藕的营养丰富,药用价值也高,可以生吃也可以入菜。 下面分享一下我们家常吃的几道简单的凉拌藕的做法:青红丝拌藕片 原料:鲜藕,白糖,青红丝(青椒和彩椒)。 方法:首先把藕洗干净,削去外皮,切成薄片状,放入开水锅里烫熟捞出,在放入冷水盆中泡凉,捞出来把水沥干,装入盘中,撒上白糖、青红丝拌匀即可。 注意事项 放入开中烫的时候不可时间过长,主要是为了去除生性的味道,食盐少许,其他的调料根据自己口味调配就行。但我觉得还是原汁原味更好吃。酸辣莲藕 原料:鲜藕,白糖,白醋,花生油,干红辣椒,盐,泡椒,姜丝。 方法: 1.将莲藕去根洗净削去外皮,切成5厘米长的条,放入盆中,加少许盐拌均,腌一小会取出,沥干水分后,在放入盆内,表面放泡椒、辣椒、姜丝。 2.将炒锅放在火上,放入白醋、白糖,用铁勺子搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡3个小时后就可以吃了。 注意事项 1.藕第一次用盐腌制后一定要沥干水分,因为藕汁有涩味,会影响整体口感。 2.制作糖醋汁的时候,加热时间不宜过长,否则醋容易挥发,做出来就会偏辣。 【结语】 爱吃藕的朋友一定要注意,莲藕生用性寒,凉拌的时候尽量用热水烫熟之后在凉拌。产妇和脾胃消化不好的朋友不宜生吃。 以上是我的回答,希望对您有帮助。 我是爱生活的王阿姨,专注美食家常菜视频录制。如果您喜欢我的回答,请点个赞,以资鼓励,感谢。 【图片来源于网络如有侵权请联系删除】 这款花2000费用学习的凉拌菜,口感与大厨比美更胜一筹!过这个村就没这个店了,今天无私奉献,早知早受益! 莲藕的烹饪方式是比较多的 ,可以炒莲藕,炸莲藕,和其他的肉在一起炖汤,也可以做成莲藕水饺等等美食。今天推荐的是做法简单,用料简单,但是口感超乎寻常的一道菜是:【姜汁莲菜】 生姜对胃胀、胃疼、胃下垂有明显的辅助作用,我有亲身感受。因此吃了这道菜,除了有上述好处外还可以增进食欲、驱寒。 【姜汁莲菜】做法: (一)准备一节莲藕,把外皮削干净切成大约2毫米的薄片(刀也要用钢刷耍去表面的氧化膜,避免莲藕发黑)。 (二)锅内烧水(只能用铝锅,不能用铁锅)加入少许食盐和白醋,水烧开以后放入藕片,焯水30秒钟倒出来,放入凉开水中过凉。 (三)姜汁的制作:去皮的生姜15克捣成泥,放入白糖50克,白醋80 90克,搅拌均匀,即成姜汁。可以根据菜的多少增加比例。 (四)铝盆内放入莲藕片,放入做好的姜汁搅匀之后腌制30分钟即可开吃。其实用保鲜膜封口,放入冰箱,第二天也是很新鲜的。雪白脆爽! (五)装盘:摆好莲藕,最上面可以放一些新鲜的姜末,把汁水倒上去,最后放上去一点红色的泡椒沫,香菜点缀,美味即成! 不知道大家注意过没有,有时候的莲藕吃起来非常的清脆,有些莲藕做出来的却是非常的软糯,原因是什么?现在就揭秘!莲藕有7孔和9孔之分的。七孔莲藕一般种植在塘里,口感非常的软糯。七孔莲藕更适合用来炖汤。而九孔莲藕一般是种在田里,口感清脆,更适合用来清炒或者是凉拌。那么该如何挑选? 1、选微黄色的 莲藕是长在泥土里边的,挖出来的时候外面的颜色并不是特别的白,如果大家在购买莲藕的时候,发现莲藕颜色过于白净的话,有可能是使用了漂白粉清洗过的,所以说不要购买这样的莲藕。 2、选体积均匀的 买莲藕的时候大家要挑选那种粗细比较均匀的,一节一节不长不短的,而且水分比较充足,又细又短的那种莲藕一般不够成熟。 2孔数的选择 想吃清脆的就选9孔莲藕,想吃软糯的就选7孔的莲藕。 我是素颜如水,感谢大家对我的支持与厚爱,我每天都有家常菜供大家参考,喜欢的朋友别忘记点赞加关注,再次谢谢友友们的观看! 你好,我来说下我的做法。 第一步、选择没有破损的藕,完整的容易清洗,小葱、大蒜、香菜切末备用 第二步、藕清洗干净,把外皮去掉,然后切成薄片备用。 第三步、把适量的水倒入锅里烧开,然后下藕片,焯水两分钟左右,变透明时把藕片捞出,过一下凉水,放入盘备用。 第四步、锅中放油,油热后放入小葱、大蒜末爆香,加盐、醋、蚝油然后倒入装有藕片的盘中放香菜香油调匀即可。 下面我就用视频来回答。 当然可以啦!!凉拌的藕片,吃起来非常的脆爽呢~ 具体的做法: 1、将莲藕切成薄片或者长条,放入沸水中焯一下,去掉生藕的涩味; 2、调酱汁: (1)葱蒜切末放入碗中,加入辣椒粉或者小米椒,热油爆香; (2)依次加入生抽、醋、白砂糖、食盐,混合调匀即可。 3、将调好的酱汁倒入焯好的藕中,拌匀即可开吃啦~ 小提示: 藕片焯完之后,可以过一下凉水,吃起来更脆; 如果是即拌即吃的话,建议切片,更容易入味,切成长条的话,需要稍稍腌制一下下哦~ (此图片来源于网络) 可以