立夏节气有吃鸡蛋的习俗，一般大家都会吃煮熟的茶叶蛋，不仅味道好，而且吃起来方便。那么，立夏为什么吃茶叶蛋？立夏茶叶蛋怎么做好吃？立夏为什么吃茶叶蛋
　　＂立夏吃蛋＂的习俗由来已久。俗话说：＂立夏吃了蛋，热天不疰夏。＂相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为＂疰夏＂。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
　　古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受＂疰夏＂的考验。立夏日一般在农历的四月，＂四月鸡蛋贱如菜＂，人们把鸡蛋放入吃剩的＂七家茶＂中煮烧就成了＂茶叶蛋＂。后来人们又改进煮烧方法，在＂七家茶＂中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
　　立夏茶叶蛋的做法
　　玫瑰花茶叶蛋
　　原料：
　　鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
　　做法：
　　1、将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟。
　　2、然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟。
　　3、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中。
　　4、用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟。
　　5、关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
　　八角茶叶蛋
　　材料
　　鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
　　制作方法
　　1、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好。
　　2、鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。食用指南
　　茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

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