五月份吃什么海鲜？5月份吃什么海鲜？

　　海鲜一年四季都可以吃，只是海鲜的品种不同而已。不同海鲜的上市季节也不一样，五月份已经是 夏季了，那么，五月吃什么海鲜？5月吃什么海鲜？五月吃什么海鲜
　　1、米鱼
　　俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节。
　　2、鲥鱼
　　鲥鱼，洄游性鱼类，每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称＂鲥鱼＂。在长江三鲜中，它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩，肉质也十分鲜嫩，一离水就死，其鳞片富有脂膏，味道特美，因此鲥鱼有长江第一味之称。
　　3、皮皮虾
　　食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的＂王＂字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
　　4、白鱼
　　太湖白鱼是远近闻名的＂太湖三白＂之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼，既重方法又重时令，在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有＂三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊＂的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。
　　5、鳜鱼
　　鳜鱼数百年来独占＂春令时鲜＂的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉＂可补虚劳，健脾胃，益气力＂，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。
　　食用方法
　　鱼和虾蟹：
　　一、如果熟龙虾有腥味，则不要吃。﹝新鲜的龙虾是没腥味﹞
　　二、冰冻的海鲜如有浓烈的腥味，有可能已开始要变质。
　　三、不要去吃龙虾中绿色的＂龙虾肝＂。虽然有些人觉得很好吃，但这器官（肝脏）会储存著毒素，可能会引起食物中毒。
　　贝壳类：
　　一、蛤蜊、蚝、蚌、蚬之类海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。
　　二、有甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。
　　三、买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。
　　四、贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海产反会被其中部分腐死了的所污染。
　　食用禁忌
　　与酒不能一起食用的食物
　　有关专家指出，饮啤酒同海鲜佐菜下酒，易引发痛风症。这是因为痛风症本身无法排泄过多的尿酸，而海味又会刺激人体制造更多的尿酸，导致雪上加霜，加重病情。所以，饮啤酒时最好不食海鲜。
　　海鲜水果同吃会腹痛
　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
　　吃海鲜后喝茶长结石
　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。