万字长文百果园大佬与湖南龙头的秘史和发家史，都不顺

　　前言：本篇文章内容比较多，光整理收集不同信息渠道资料就花费了小编4天的空闲时间，还不包括内容编辑，就为了文章读起来更加有深度和耐看性。
　　因为关注小编公众号的大部分为老板和冻品经理人群体等为主，所以比较浅薄的观点和信息已经达不到大家的心里预期了。因篇幅比较长，本篇16800多字，建议大家收藏阅读！关注我的都是比较有耐心的读者，如果您没有这个耐心看，也希望您分享给想要的朋友。做一个利他的分享者。
　　成功的逻辑是利他，利他是最好的生意模式
　　今年很热闹，冰火两重天的异象在2020年上演商业激战；一边经济低迷，老板群体生意惨淡，一边企业高速发展与竞争；
　　战火连天，天有异象，却异常惨烈！
　　社区团购电商行业：兴盛优选、十荟团、同城生活、食享会等正在全力全国拼刺刀之时，滴滴橙心优选火爆上线，杀出另外一个大军阀。美团优选、拼多多、阿里社团今年也全力以赴争抢区域市场，上演战国七雄之争；
　　社区生鲜连锁行业：谊品生鲜、钱大妈火力全开，宝能闪电追击，全国掀起生鲜开店潮，扬言要开万家生鲜店。
　　一个是社区电商行业在全国激战，增速即将达到峰顶，同时又一条腿迈向社区线下实体店进一步导入流量；
　　一个是线下生鲜连锁品牌在线下疯狂开启开店模式，资本加码，重演当年滴滴快的的市场扩张速度；
　　一个是互联网巨头群体，美团、拼多多、阿里巴巴、滴滴等大佬纷纷加入前两者的战役或者同时参战2大线上和线下战场；
　　如今的中国商业正在上演着资本带来的商业之争、社区生意之争，如同三国战乱和春秋战国时期，精彩纷呈；
　　同时另外两个行业却也风生水起，竞争激烈，但也同属一个属性：零售业；
　　一个是全国水果店连锁品牌第一第二名百果园和鲜丰水果全国的竞争，另外一个是今年特别火的火锅食材便利店的高速开店加盟，短短三年时间诞生了将近20个火锅食材品牌；
　　水果连锁品牌店和火锅食材加盟店是本文即将要重点讨论的话题。今天的话题实在太多了，小编就做如下主题聚焦：
　　1）水果连锁品牌的前世今生历史故事，穿插中国零售业的发展历史；
　　2）地方区域龙头企业与全国品牌大佬之间的分与合故事；
　　3）1992、2005、2020年几个关键时间节点的历史大事件；
　　4）火锅食材品牌发展史是否会重复水果连锁店所走的道路探讨分析；
　　5）本篇文章的关键主要人物：余惠勇、唐红、王伏华等；
　　在开始本文的时候，让小编带你先了解下2015年这个历史时间点，2015年所发生了的众多大事件，会对后面水果店品牌为什么突然加速发展和火锅食材开始火热有个因果关系的认知；
　　2015年是一个中国商业历史上不容忘记的历史年月，太重要了，也许是以后商业史上大书特书的一年。
　　2015年被称作创业元年，同时在中国这块辽阔的土地上也同时发生了太多太多大事件；
　　2015年是中国股市地狱之年
　　历史上的2015年是继1994年的一次股票市场的大灾难；让无数家庭亏损严重，记忆犹新；
　　复旦大学和清华大学的学者对以往牛市期间炒股的散户做了一个调研，发现在2014年-2015年期间，财富最少的85%的股民一共亏了2500亿。
　　2015年是P2P理财产品最高光之年；截至2015年12月底,全国P2P平台累计达4329家，2015年全年新增P2P问题平台1054家,是2014年的2.47倍；
　　仅仅一年，2016年就开始的P2P爆雷期，如今截止2020年8月，全国只剩下了29家；
　　2015年是P2P互联网理财产品野蛮发展期；同时也是无数家庭和个人因P2P理财投资亏损的几年，也是无数人引发平台高利息借款导致无法还债上岸，甚至引发一连串社会重大新闻流血丧命的事件；
　　2015年O2O市场开始全面洗牌之年：自2013年O2O高速发展以来，O2O商业模式横空出世，O2O创业如雨后春笋般出现
　　2015年，O2O被称为行业爆发之年，在移动互联网的大潮下，一大批O2O企业诞生，覆盖到人们日常生活的方方面面，甚至改变了人们的生活习惯。
　　然而，1年时间盛景便已不再。这一年来，O2O俨然已经变成了一个残酷的市场，所涉及的各个领域，包括餐饮、生活服务、汽车、洗染等，都有大批的企业走向死亡，用哀鸿遍野来形容也不为过。网上流传的O2O死亡名单大家也可想而知其惨烈了情景了。正所谓豪门酒肉臭,路有冻死骨。
　　2015年共享出行之战年；Uber中国在2015年亏损15亿美元以上；滴滴2015年的订单总量为14.3亿单，平均每单补贴10元，滴滴在2015年补贴了100亿元左右；
　　最终滴滴与快的在2015年2月14日情人节那天合并，2016年滴滴合并uber,最终结束共享出行的战役。此滴滴快的补贴大战、滴滴与uber的战役将载入互联网发展历史的经典案例；正所谓一将功成万骨枯啊。
　　2015年是中国互联网并购之年也是中国企业并购最高峰之年；2015年，圈内互联网企业等并购高达892起，总金额约为364亿美元。比较出名的并购案有：阿里收购优酷土豆，携程入股艺龙，58同城和赶集合并，美团大众合并成＂新美大＂，滴滴快合并等。
　　由于经济转型推动国内战略并购交易强劲增长，中国企业2015年的并购交易总量上升37%，交易总金额上升84%达到7340亿美元，并购交易的数量和金额均创下历史最高纪录。有114笔并购交易的单笔金额超过10亿美元，创下历史新高。
　　2015年最高资本杠杆率之年；
　　截至2015年底，我国债务总额为168.48万亿元，全社会杠杆率为249%；2015年末非金融企业的杠杆率为131.2%（不含地方政府融资平台），为历史上最高个人、企业、政府资金杠杆率。2015年也是股票杠杆牛年，当前股票市场杠杆资金与2015年高峰时下降了80%。给一个支点，我可以撬动整个地球，很多人却被翘起来的杠杆给弄得伤痕累累。
　　2015年楼市起飞之元年；2015开年，销售增速触及-16.3%的低点后开始反弹，全年增长6.5%，从3月到9月，央行累计降息3次，降低了75bp，全面降准2次，下调150bp。
　　2016年，销售增速进一步升至22.5%，地王频出，楼市四小龙横空出世，二三线城市房价一路上扬，到2016年9月，分别同比上涨14.9%和6.8%。
　　2017年，在高基数和政策趋紧环境下，销售再度增长7.7%，年销售面积首次达到17亿平方米。
　　全国多地在2018年10月前频繁升级调控政策,限购、限价、限贷、限商、限售多重限制下,房地产市场从之前的高温逐渐退烧。有人因房子拉开了与同事同学的差距，有人却因炒作房产黯然神伤。
　　短短5年时间，我们就经历了一轮商业、资本大轮回，忽如隔夜。而今2020年疫情影响下，更加速了金融危机的步伐，让无数的人在今年彻夜难眠，特别是老板群体；而起因其实都因2015年这些事件串联在一起而注定会发生的大概率事件。
　　概括起来就5点：
　　1）历经5年，资本家和投资者变得异常谨慎和理性了，2020年才是真正的资本和资金流动大寒冬；
　　2）历经投资骗局和股票市场损失，个人和家庭财产因为乱投资出现了亏损；2020年导致无数家庭处在水深火热之中，目前大部分家庭处于财产的修复期；
　　3）绝大部分家庭的钱袋子都进入了楼市，因楼市难以变现，加剧了个人和家庭负债率；家庭和个人消费能力因疫情影响而达到往年历史最低点和变得更加谨慎，今年是近5年来大家消费能力和意愿最低迷的一年；
　　4）因2015年大批的新加入的老板和创业者群体进入不同行业，加剧了原有市场的竞争激烈度；而成功率只有1%，导致更大的社会人才、资金、资源浪费，实体门店和写字楼办公室的空置率进一步加大；更多的人是死在了黎明的黑夜前，在这5年时间纷纷倒下；你问他痛不痛，只有他自己最清楚。
　　5）因金融危机影响，实体经济的租赁成本和人力成本为历史新低，同时也加速了更大企业的发展速度，马太效应进一步加剧。市场竞争将进一步加大，无太多竞争优势的小企业的倒闭速度会提速或者导致他们另谋出路；而投资实体门店和写字楼的投资者绝大多数也被活活套牢。
　　一句话就是：
　　今年大家更没有钱了，都为了活下去，竞争更厉害；
　　正如王兴2019年的名言：2019年是过去10年里最差的一年,却是未来10年里最好的一年。的确2019年大家还过的算欢喜的，2020年一开年就让集体陷入了举国沉痛和痛苦的反思中，从未有那一年让中国人人均阅读时间有这么长的。就如同当年的日本在90年代突然之间从疯狂变得异常理智一样。
　　小编带你走进一段水果人的历史中，跟着小编把记忆拉回到90年代初吧。
　　在江西德兴，有个叫余惠勇的年轻人，在1991年的时候，从江西农业大学毕业之后他被分配到了当地的农科院，在那里他负责专门研究和开发自己擅长的食用菌的工作。
　　由于余惠勇专业知识过关，工作也非常认真负责，所以他仅仅工作一年以后，就为工作的基地创造了十分可观的利润，一年的收入是之前五年的总额。余惠勇也因此收获了一定的财富。随着时代的发展，刮起了一股下海，打工的潮流，而余惠勇也不例外，他一个人带着全部的积蓄20万元南下深圳，开启了自己的创业之路。
　　1992年，是一个让中国人铭记的特殊年月。1992年1月19日，是每个深圳人、每个中国人都难以忘怀的日子。
　　1992年，邓小平视察南方、视察深圳，发表著名的＂南方谈话＂。邓小平指出＂改革开放胆子要大一些＂、＂深圳的重要经验就是敢闯＂，并寄语深圳＂要搞快一点＂。余惠勇就是这个时候去到深圳的，那时候的深圳意味着遍地是黄金，遍地是机会。
　　我们来穿插下深圳股票的一小段历史；
　　1990年底，由中国证券市场研究设计中心，简称＂联办＂，发起并参与设计的上海和深圳两家证券交易所相继成立。随后，联办还在北京创建了全国证券交易自动报价系统，即业界所熟知的STAQ系统。＂两所一网＂的建立，是中国证券市场里程碑式的事件。
　　1992年7月31日，时任国务院副总理朱镕基听取了他们关于证券市场的汇报。当时高西庆建议成立一个独立的监管部门，但朱镕基起初不认可。在他看来，彼时证券市场就几只股票，规模很小，人民银行监管就可以。
　　但没想到的是，高西庆最后撂下一句狠话：如果不成立这样一个监管部门，很快这个市场就要出大事。
　　听起来有些耸人听闻。1992年的夏天，随着上交所放开15只上市股票的价格限制，股市连续上涨。越来越多的人开始相信：股票，能令人一夜暴富。
　　当年盛夏，8月9日，深圳街头一片狂热气氛。申购股票认购表的队伍排成长龙，据统计当天参与排队的人数多达上百万。因为一张身份证只能限购十张认购表，因此早在几天前，就有数以百万计的居民身份证从全国各地寄来深圳，成捆成箱、堆积如山。
　　在91年，深圳就集中发行过一次股票(最早的深发展，万科等股票据说是在80年代摆摊子兜售，但却没人买，而90年代初期，深圳市民的财富意识已经觉醒，不可能再有这样的好事了，所以要凭身份证摇号)
　　1992年8月10日，深圳特区发售新股认购抽签表，前来抢购的准股民们在各个发售网点排起长队，抢购者前胸贴后背，一个紧抱一个。
　　第二天早晨，号称将公开发放的500万张抽签表，真正发出的只占极少一部分，有消息说，大部分认购表被各部门内部层层截留，群众的不满情绪迅速升级。当晚，数千愤怒的群众涌上街头，拉出横幅，要求惩治腐败和不公，人群从各处向深圳市政府和人民银行深圳分行聚集，事态迅速恶化，消息上达决策层，这就是中国证券史上令人震惊的深圳＂8·10＂事件。
　　完整一点的真实起因是这样的：
　　由于上海股市开放后，股票节节上涨，加上报刊上一些报道，在1992年的下半年，已经有了更多的人知道买股票可以赚钱发财了，所以，深圳股市将要发行新股的消息，通过深圳的亲友，或者通过报纸，已经迅速地传遍了全国各地了，这样，也就造成了后来的深圳在8月10号发行当日，因为来了太多的外地人，给发行股票造成了巨大压力，再加上组织不力，发行中有走后门现象，最后导致买不到股票认购证的外地人，在当日晚间开始冲砸大街上的一些商店，燃烧了几辆汽车，造成了当时闻名全国的8.10事件。
　　随后的1993年，却成了全民股灾之初始年，股市在1993年的1500点，次年更悲催的跌至300点，深圳从1991年到1994年，短短三年时间，就让无数人一夜爆发，也让人一夜变成穷光蛋。从1991年深圳发行了几支原始股让小部分人尝到了甜头，1992年的深圳500多万人涌入深圳，导致8.10事件，当时的股票市场没有熔断机制，股市一天涨跌没有上下限制。
　　2013年9月，一则＂前中国首富娃哈哈掌舵人宗庆后遇袭＂的消息，引爆网络。而刺杀宗庆后的人是在1993年炒股血本无归的一个烟酒店老板杨军；
　　1992年的一天，他在报纸上看到了一条吸引眼球的新闻：八旬老太靠烟酒店为生，炒股净赚1000万元。杨军心痒难耐，不久便把烟酒店盘给了别人，开始学着炒股。却好景不长，还没等赚多少，就遭遇了1993年的全民股灾，杨军的股票一落千丈，最终血本无归。
　　在这样铺天盖地的新闻和信息下，由于盲目的跟风，余惠勇也将自己的20万都在1993年投入了股市，别人的股票都在一路上涨，自己迎来的却是漫长的等待。好在他及时止损，才没有全部亏损。有了这次的投资股票惨痛的经验教训之后，余惠勇觉得还是干事业比较踏实，于是他选择了运输行业。
　　小编干过三方物流行业，所以对这一历史也略懂。当时的运输行业，都是所谓的社会地痞流氓所垄断，外行人很难插进去，就算进入了，也是一个水非常深的行当。
　　因为他并没有这方面的经验且圈内人脉，所以最终还是以失败结束。两年的时间里，余惠勇就赔光了带来的20万元，再三犹豫之下，他还是选择重新回到了农科院工作。但是此时农科院的大环境早已发生了改变，余惠勇也难以跟上工作的节奏，十分不顺心的他决定破釜沉舟，再闯荡一次深圳。
　　而这时他的身上只有400元钱。正是这次的决定，改变了余惠勇的命运。有了上一次的经验，也是身上资金不足够支撑再创业了，余惠勇开始从一个普通的净菜销售员做起，通过自己的努力，他很快升为销售经理。之后又跳槽到了另一家食品公司做销售经理，并且他还成功的将山东的红富士苹果推广到了深圳。
　　小有成绩的余惠勇开始引进种植更多的进口水果，与果农一起成功将其转为国产，并在销售上大获成功。这其中也有过失败，但是他没有放弃这个行业。在2001年的时候公司完成了近亿元的销售额，余惠勇也因此成为深圳行业内鼎鼎大名的营销领军人物，也被大家称为水果大王。
　　经过一番详细的市场调查之后，余惠勇决定创造自己的水果企业。于是正式成立了深圳市百果园实业发展有限公司，在2002年的时候，百果园开出中国第一家水果连锁专卖店。
　　正所谓，这些大佬的创业都是踩在风口浪尖上的，是时势造英雄也。正如雷军的风口论之说，真正去翻阅这些大佬的创业史，没有一个逃过时代给予的机遇，都是在正确的时间做出了大胆的决策，或者提前进入了这个行当深耕了几年或数年。
　　接下来我们来说下中国零售业的发展历史：
　　零售业起步阶段（1978-1991）；
　　受长期计划经济体制影响，我国零售业似乎与西方世界隔绝，游离于世界零售革命之外，直到20世纪90年代以前，中国零售业发展没有本质上的变化。所以我们将1978-1991年长达14年之久的时期统称为＂零售业起步阶段＂。在改革开放初期，我国零售业依然是由国有、集体经济垄断经营。直到1984年，党的十二届三中全会要求建立公有制为主体，多种经济共同发展的经济体制，我国零售业才开始出现了一些实质变革，开始对小型国有零售企业实行承包、租赁经营，对个体和私营企业加大扶持力度。在此阶段，外商在国内开办独资或合资的零售企业都是被明令禁止的。
　　零售业初步发展阶段(1992-2001)
　　这一阶段的起点是1992年7月国务院批准北京、上海、天津、广州、大连、青岛6个城市和深圳、珠海、汕头、厦门、海南5个经济特区为零售业对外开放的首批试点城市，从此拉开了零售业对外开放的帷幕。在这一阶段近10年时间里，中国零售业处于初步发展阶段。零售规制仍然以直接规制中的经济性规制为主，如《关于商业零售领域利用外资问题的批复》(1992)，《关于商品和服务实行明码标价的规定》(1994)，《城市商业网点建设管理规定》(1995)，《租赁柜台经营活动管理办法》(1996)，《欺诈消费者行为处罚办法》(1996)，《企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定》(1997)，《外商投资商业企业试点办法》(1999)等。但是这一时期的某些零售规制政策开始具有一定的社会性规制属性，如《城市商业网点建设管理规定》明确提出商业网点的规划建设要＂合理布局，有利生产，易于销售，方便生活，改善购物环境＂，＂坚持经济效益和社会效益的统一，坚持为民、便民、利民原则＂。这标志着政府当局开始注意协调零售业经营所带来的外部性问题。此外这一阶段还出现了间接性规制的政策——《中华人民共和国反不正当竞争法》(1993)，但是主要是对企业的不正当竞争行为进行规制，并没有触及反垄断问题。
　　零售业全面开放过渡阶段(2002-2004)
　　2001年11月，我国加入WTO，迎来了零售业发展新的里程碑。这一时期，外资零售企业进军中国市场的步伐加快，中国零售领域的竞争异常激烈，城市商业网点建设中存在布局不合理、结构比例失调、业态功能雷同等现象比较严重。对此政府主要出台了一系列旨在规制外资零售业和城市商业网点建设的政策，以引导零售业的健康发展。如《外商投资商业企业试点办法》(2002)，《关于加强城市商业网点规划工作的通知》(2003)，《外商投资商业领域管理办法》(2004)。此外在这一时期，《连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范》(2004)，《零售业态分类国家标准》(2004)，《零售商品称重计量监督管理办法》(2004)等经济性规制政策对于进一步促进零售业发展也起到了积极作用。总体来看，在这一阶段，零售业直接规制政策(包括经济性规制与社会性规制)越来越完善。
　　零售业全面开放阶段(2005年至今)
　　2004年末，中国零售业入世过渡期结束，兑现中国对零售市场全面向外资开放的承诺，零售领域实行全面开放。零售市场的竞争愈发激烈，大型零售企业的渠道势力和垄断地位日益增强，同业恶性竞争、零供矛盾和冲突等问题突出。为促进零售商业和谐健康发展，零售规制政策在这一时期也更加多样，政策性质涵盖了直接规制(经济性规制、社会性规制)以及间接规制(反垄断规制)。代表性政策包括《零售业同业损害评估方法》(2005)，《直销管理条例》(2005)，《整治商业零售企业恶意占压、骗取供应商货款欺诈行为专项行动工作实施方案》(2006)，《零售商供应商公平交易管理办法》(2006)，《零售商促销行为管理办法》(2006)等。此外2008年8月1日刚刚实施的中国《反垄断法》以及即将推出的《城市商业网点条例》(被称为中国＂大店法＂的《城市商业网点条例》已经完成征求意见程序，将于2008年年底公布)。这些间接规制政策，都将进一步规范我国零售市场的发展。
　　从1992年，尤其是1996年开始，中国爆发了一场综合性的商业革命，仅仅三、五年的时间，中国零售业态已由单一的百货店发展为以连锁超市为主体的多业态并存格局。从近几年中国零售百强企业的统计来看，仅我国百强的零售企业就已经涉及了大型综合超市、百货店、标准超市、便利店、专业店、折扣店、仓储式会员店等多种业态，可见其业态差异化程度较高。在1999年我国零售企业百强中，单一业态发展的占82％，多业态发展的占18％；在2002年零售百强中单一业态的企业下降至63％，多业态的企业上升至37％；在2006年单一业态企业比重进一步降为55％，而多业态企业比重进一步升至45％。
　　而徐惠勇总是走在时代进程的节点上，他在2002年的时候开了中国第一家水果门店，真的是稳稳的踩在正确的时间节点上。2002年正式全国零售业态转型多元化发展之年，也为水果专营门店提供了时代的需要。同时也深处于改革开放的最前沿城市，深圳，自然所处环境给了他更多敏锐的洞察分析能力。也为百果园未来的发展奠定了强大的企业家基因。
　　令他意外的是，2002年第一家店第一天就火爆了，紧接着他一口气开了六家直营店后，百果园就发起了加盟模式。
　　因为全国水果专卖店没有先例可循，百果园此时在品牌运营、加盟体系等管理上也只能自己探索；所以这也出现了，虽然做得很辛苦，门店也开了几十家，但品牌却越来越弱。
　　2004年，加盟店已经开到了70多家，但一直在亏损，创始资金已经用完了。＂我们好不容易赚的钱，已经全部都耗进去了，还在亏损。＂
　　加盟商的抱怨很大，顾客的抱怨也很大，2006年，余惠勇甚至还专门去体验了一个月的店长。也是当店长后，他才真正理解零售的一些本质。
　　真正让余惠勇下决心，从松散模式到强管理模式，是2008年。
　　当年，深圳的一家媒体《第一现场》报道称，顾客投诉百果园的门店，用国产的香蕉，当成菲律宾香蕉在卖。这件事的曝光，对余惠勇的触动很大，决定把过去的松散型加盟模式全部停掉，改成了直营式加盟的模式。直到2017年，百果园开出的2000多家门店，加盟商都是自己的员工。
　　还有一次大冲击，出现在2014年。当时，百果园在广州刚刚建立了一个配送中心，一万多平米。结果，一场大火，把这个配送中心彻底的烧毁了。没有配送中心，就意味着门店要关门，对品牌的损伤也会很大。
　　他们临时租了一个广场进行配货，全员都被激发了起来，硬是凭着一双双手，一个个肩膀，保障了第二天所有的配送。现在，余惠勇想起这件事来，都还会很激动。
　　那次火灾，百果园大概损失了4000多万元，相当于当时一年的利润。没有配送中心之后，公司的运营也受到了很大限制的，发展速度就放缓了一阵。＂但是这个困难都过去了，我们现在新的配送中心，比过去更好的配送中心，已经在投入运营。＂余惠勇说，现在百果园在全国建了17个配送中心。而那次火灾，也给百果园整体上了很深的一课。
　　这次惨痛的代价也让徐惠勇开始接触了资本市场挽回损失和重建品牌根基；
　　2015年获得天图资本投资，获得行业最大A轮融资4亿元人民币，百果园正式向全国扩张。
　　回到文章开始的2015年，我们发现百果园真正的腾飞和后续所有零售企业的发展历程都离不开2015年这个让人铭记的一年。这一年资本投资了百果园，让他发展速度有了量的飞跃；
　　之前可以说是余惠勇深耕细作的13年辛苦年，之后的5年才是他真正腾飞的黄金之年。
　　同年11月19日，随着百果园并购果多美新闻发布会在京召开，零售连锁行业史上最大的并购案正式拉开了序幕。百果园通过现金收购+交叉持股的方式，成为了果多美的最大股东，成功将北京最大的龙头水果品牌收入囊中。也许是那把大火让余惠勇烧得无比心痛，也让他在资本助力的路上燃起了熊熊火焰。
　　当年投资股票和首次创业的血本无归，加上一场大火4000万付诸流水，我想他应该也经历了常人难以忍受和诉说的苦，而困难的降临终究会带给他更大的力量来爆发。
　　2016年4月,百果园宣布成功并购南京鲜时代,鲜时代在南京的二十家门店将于全线更名百果园。
　　2016年5月27日，百果园在南昌慧谷召开＂百果园进驻南昌暨中国好店长＂新闻发布会，百果园总经理徐艳林女士出席，并正式对外宣布百果园进驻南昌市场。4月21日，百果园同时开业了红谷滩世纪中央城店、红谷滩鹿璟名居店，短短一个多月的时间，百果园在南昌陆续开店9家。
　　2016年11月，百果园又并购了生鲜电商平台一米鲜。不为大众和媒体所知的是，同年行业未传出太多新闻，却来到湖南长沙，与湖南水果连锁品牌绿叶水果龙头企业唐红进行了秘密的洽谈，成功入股绿叶水果。以111.11万参股绿叶水果。
　　一个是全国老大，一个是省会老大，而111.11万好似代表着唐红不愿意被无情的收购，因为作为创始人，含辛茹苦养大，突然送人肯定是舍不得的，但是让他多认一个干爸倒是无伤大雅。没过几年，于2019年，两人分道扬镳。
　　传闻是百果园想要收购绿叶水果并全国更换门店标识，唐红不情愿且只作为跟随者，而断然舍弃了这次联姻。同时也让两个大佬的谈判非常不愉快，最终让两人从合作合伙关系走向对立面。
　　两人因此结下了梁子，余惠勇立马转身找到湖南第二水果连锁品牌果之友王伏华哥弟二老，联合深圳投资企业卓璞，共同合并了果之友100多家门店，共同对抗湖南龙头企业绿叶水果的崛起；
　　令人比较玩味的是，2019年7月29日刚刚两人分手，却在一个月后的同一天8月29日，新浪网报道出了江西南昌一百果园门店被曝多个卫生问题：切开的西瓜隔夜做外卖上了新闻，这可是负面大新闻啊。
　　余惠勇和总经理都是江西人，肯定想要荣归故里，在当地打响名号。而此时绿叶水果的门店和业务已经深入隔壁江西老表的城市了，这个时刻爆出负面新闻，绝对不是一件简单的事情。至少我就知道唐红在2019年聘用了网络公关人员和可以操控网络的水军。同时百果园也在19年成立了公关部，聘任之前的新媒体事业部总监，至于双方是否为应对网络舆论不利影响而做准备呢还是其他原因，小编我也不得而知了。
　　2020年8月18日，百果园&果之友&卓璞投资战略合作新闻发布会＂在湖南长沙举办，本次发布会主题为＂引进行业领军品牌，助力湖南千亿水果产业发展＂。8月18日这个才是中国人的吉利数字，总比111.11万来的更加靠谱点，也让余惠勇终于没有了站在山峰之巅孤助无援的感觉。果之友王伏华作为当地果之友水果连锁品牌，也不单纯只涉及零售水果业务，集批发和冷冻食品贸易批发进出口业务和冷链物流等综合性的集团公司，同时涉及水果和冷冻食品两大产业链，也跟绿叶水果唐红几乎同时期发家；
　　王伏华1997年中专毕业后来到了长沙市，＂当时我就在长沙市的燕山街上一个三平米的小门面中开始做水果生意。＂回忆起创业历程，如是说。
　　最初，王伏华骑着单车到长沙的水果批发市场进货，水果店的生意红火后，他的目光又转向了批发生意，甚至骑着自行去全国各大水果产区收购水果，2004年，王伏华和其早些年进入长沙创业的哥哥成立了果之友商贸公司，到了2007年，果之友开启了水果进出口业务。
　　为了更好地在泰国开展业务，王伏华还自学了泰语，他的团队也从当年的一句不通，到了如今的流利使用。就是经过这样的不懈努力，2014年，果之友成为了湖南省首家自主经营进出口贸易的果蔬企业，目前已在泰国、越南等地建有成熟的订单式水果种植基地，正大力发展智利、秘鲁、新西兰、澳大利亚等国的订单式水果种植基地。可以说他的业务正在的闯入了国际市场，在当地湖南最大的水果批发市场红星水果市场他们的进口水果批发业务还是相对不错的。
　　相比余惠勇、唐红科班出身，王伏华学历算很低的，同时还来自农村，至少他的学习能力不错，与时俱进的思维具有开拓性，水果零售行业暂时拼不过绿叶水果，但是水果和冷冻食品的进出口业务这一块，他的综合实力和国际化视野却比绿叶水果更胜一筹。
　　卓璞投资，成立于2015年，看到了没，又是2015年。他是专注于新金融、新环保、新消费、新零售等领域的专业投资机构。是两方折中的谈判中间人，有了合并绿叶水果的失败经验，余惠勇终于利用现代资本家所设计的股权架构来合理分配利益和捆绑合作伙伴了。因为绿叶水果的投资错综复杂，也让原有的投资入股以失败告终。
　　这一天，余惠勇宣布百果园品牌正式进驻湖南，并启动百果园湖南千店计划，三方计划未来5年左右时间，在湖南开出1000家百果园门店，让湖南消费者随时随地吃到好吃的水果。说的更直白一点，就是干趴下绿叶水果，湖南地区开店数量比他更多，几个人联合起来争夺他湖南老大的位置。生意场上没有永远的朋友，只有永远的利益，不是利益朋友，那就是共同的敌人了。
　　同时2019年年末，百果园的门店开始小范围测试卖蔬菜了，不知道是否受到果之友王伏华的蔬菜贸易生意影响，决定迈出这一步，拓宽门店品类。
　　而在此时，绿叶水果唐红已经在湖南以及周边省份开了700多家水果专营店。
　　2020年4月17日，12家店开业；4月24日，15家店开业；五一期间，17家店开业；5月15日，10家店开业……疫情过后，湖南知名水果连锁企业绿叶水果连开新店。2个月时间，拓展了100家连锁门店。这是唐红在与徐惠勇发出了挑战，他的意思说的更明白点，我的地盘我说了算，让你不敢小觑。
　　因为唐红比余惠勇更早的嗅觉到了水果的商机，只是他深处内地市场湖南。如果假如他是在深圳市场，也许今日的老大位置就为唐红了。
　　然而时代没有假设，正如同时期与唐红一起发家的湖南益阳安化县的丁朋丁总，他在当地深耕细作多年，也只完成当地7家直营店的发展，却打通了当地所有政商关系，同时布局投资乡村电商和当地知名地标安化黑茶等产业链，也成为当地一名有名的富商。
　　小编跟丁总有过几次深入交流，其人为人豪爽且爱学习，经常全国进行调研拜访，为稳固生意，生怕错失机会，也同唐红、王伏华等老板经常有往来。
　　王伏华同样深处长沙本土，却自学泰语等语言，同时在2014年，2015年这两年整个互联网的风云变幻，也深深的让他感觉到焦虑，同时本土绿叶水果的龙头地位和长沙本土新起来的水果连锁品牌和长沙社团电商模式，让他左右夹击，生怕跟不上时代的脚步而倒退，主动出击打通了越南、泰国等地的生意。
　　这四个人的发展历程，一个是改革开放的深圳，一个是千年历史的古城长沙，一个是地方区县，一个是主动走出国门的内地人，在时代的机遇下，一个做全国生意，一个做省会生意，一个做地方区域生意，一个做国际生意，都获得了名利。
　　只是正如马云所说的，你的眼光看的是全中国,就是做全中国的生意;你的眼光看到的是全世界,就是做全世界的生意。
　　然而还有一句话应该这样说：你所处的位置也决定了时代能把他推向哪里，而不仅仅是个人能力和格局的问题。正如海尔张瑞敏所说：是时代造就了你。
　　唐红是八十代的大学生，标准的科班出身。
　　唐琪是唐红的哥哥，如今绿叶水果法人和董事长，两人虽然在年龄上相差并不太多，但当初迫于生活所逼，作为哥哥的唐琪毅然用自己瘦弱的肩膀为唐红撑起了一片天，靠着辛苦经营水果生意所得的微薄利润供唐红上到了大学。
　　1987年，在保定念大一的唐红就开始尝试在河北收桃子，他比余惠勇更早进入了水果行业，那时还没有公交快递之类的工具，都是靠着火车发送快件去市场。因为感到时机还未成熟的唐红，唐红毕业后选择了先去电力系统的技术部工作。
　　七年后，也就是1994年，大型超市开始入驻长沙，这一新兴事物的出现瞬间激起了唐红的敏感神经，直觉告诉他，这绝对是他的机会！
　　当时唐红就兴奋的说：＂那时候没人见过开放式货架，这种一站式购物体验太新奇了！更重要的是，当时的超市能够最起码的保证基本的服务质量——能够做初步的品控而且不会给顾客缺斤短两。所以我当时就觉得未来50%以上的水果零售肯定会在这种大卖场发生！＂
　　辞去了电力系统科长的职务，唐红与正在做水果批发生意的二哥唐琪开始地毯式的洽谈湖南当时所有的KA大卖场。因为当时大家都不太清楚超市究竟是个什么东西，加上还有一定的回款时间，做惯了现金批发生意的水果人都不太愿意去尝试与超市的合作，这就为绿叶的发展挤出了一小块乌托邦。
　　不到一年时间，绿叶就成功拿下了湖南几乎所有KA卖场的合作。不论是在超市摆放专柜还是直接供货，总之绿叶彻底打开了自己大批发+大超市的生意模型，更是直接提升绿叶平台在湖南当地的影响力——左右湖南水果价格的涨跌，此次转型的成功，为绿叶以后的发展奠定了坚实的基础。
　　看到绿叶的红火，中国人跟风习性如火燎原似的蔓延开来，一时间超市成为了大家抢破头的合作对象，而此时的唐红却已把目光又对准了水果连锁实体专卖店。
　　做过KA，KB大卖场生意的老板和业务人员都清楚，超市越趋向于成熟，各种费用就越来越多，合作关系就越紧张，导致大部分的生意人在商超市场无利可图或者还出现亏本买卖的不平等关系，也是导致绿叶水果放弃这一块市场的根本原因所在。媒体所描述的跟现实的真实情况总会有很大的偏差。准确来说，这次转型也是唐红迫不得已而为之；从生意的角度出发，也是在寻求新的生意利润增长点。
　　从2008年4月11日，第一家线下零售专卖店开始，绿叶的门店是开了关，关了开，如此循环往复，却从未想到过放弃。就如同余惠勇2002年开启的第一家门店一样遇到很多过的很多问题接踵而至；
　　当初开设专卖店是唐红是看到了以后的趋势，热血沸腾的第一个月，一口气开了28家店，但是现实的残酷瞬间将他叫醒。
　　＂真没想到成本会那么高，开始以为会和在超市里做专柜差不多，结果做下来才发现差太多了。＂
　　当时的湖南已经出现了一些专门销售水果的门店，但是湖南市场连锁品牌一家都没有，所以绿叶基本等于在水果连锁模式上是第一个吃螃蟹的人，消费者教育与品牌创建的巨大鸿沟一度压的唐红喘不过气来，但他依旧相信自己的判断。
　　不断的试错和磨合，是非常痛苦的经历。批发和零售本就两个不同的生意模式，一个大批量单次交易赚大钱，一个是细水长流赚小钱。做习惯了大宗交易的老板突然让他做小生意，肯定一下子很难适应，和面对的客户群体不同，沟通交流方式也有所不同。开开停停也是难舍难分，也是心态在做调整和适应的过程。
　　也是为什么当年的余惠勇说要开到300家门店才能正真盈利的根源，标准化程度不高，损耗很大，看着水果零售利润可观，真正操作，没有一定的基数和时间经验积累就是一个亏本买卖。水果不坏，黄金万两。真实情况是水果零售行业就是一个每天在送给别人黄金，可想而知连锁化的道路的艰难。单店还好，能盈利，开的多了反而亏钱，就因为水果靠人卖，而管理人难度最大。
　　20年来，唐红紧跟时代发展的脚步，不断转型升级，在正确的时间做出了一次又一次正确的选择，铸就了绿叶的今天。连锁门店与经销网络已遍及湖南、江西各地州市，并已战略性的进入陕西、成都等省份。
　　一个农科院出来，一个电力局出来，都是在改革开放之时进入创业阶段。湖南深处内地，比改革开放的深圳有着地域信息差，而此时长沙和深圳当年都处于同一起跑线上。只是深圳受到倾全国之力的政策影响而进行发展，发展速度后来居上，高速发展中也带给了余惠勇更多的商机和机遇。而作为深处内地的唐红，就像一个地方大佬一样，用着生意人的精明和大学生的学识相交融，像蜘蛛一样织成了一张大大的网，别人轻易不敢动弹他的地盘。
　　如果去看绿叶投资合伙的公司，加上绿叶现代化的股权结构，就会发现绿叶真的是一个全国庞大的蜘蛛网。怪不得百果园说，绿叶水果是地头蛇，根基错综复杂，稳如泰山，他人轻易打不败。同时他有着长沙近代人的政治谋略（因为近代历史上的政治是湖南人打下来的，自然湖南的生意人更趋向于政治，而非真正的纯粹生意），和现代生意人的远见，借助资本力量，未来也将会是一只不容小觑的水果届大玩家。
　　他从水果批发商一步步走向集产地果园承包、经销批发贸易、零售为一体的集团型水果企业，跟余惠勇一样专注于同一个细分领域多年。而此时的余惠勇终于在并购地方企业的进程中遇到了大大的阻力。在收购新生代的生意上他能相对容易促成并购合作，而在传统型地方区域品牌老人身上，他一样会面临居多复杂的处境和整合难度。
　　而水果天生就带有地区属性，原有的成功模式在新区域就很难存在立足之地的，就如同科技有国界，生意也有地界之分。只能借助当地的合作伙伴而扎根当地，要么就会面临围剿和重大亏损失败。
　　与此同时他还面临着第二巨头鲜丰水果的步步紧逼。
　　近日，水果零售龙头企业百果园向证监会递交了上市申请的材料，启动了上市程序。这意味着曾＂剧透＂过要IPO（首次公开发行股票）的百果园正式启动上市工作，并把目的地选在了境外。值得留意的是，百果园＂劲敌＂鲜丰水果也已于今年4月完成了其A股上市第一期辅导工作。
　　百果园全国门店总数超4300家，2019年销售总额达100多亿元；鲜丰水果则有接近2000家门店，年销售总额50多亿，二者成立时间相差无几，又在相似的时间筹备上市。时至今日，＂水果零售第一股＂的名号之下，催促他们的是＂瑜亮之争＂还是行业发展的水到渠成？
　　同时百果园不仅仅面临与地区老大的反抗和竞争，同时还面临着同行连锁品牌店的竞争，更大的竞争却来自分散全国的小品牌和个体水果店的围剿中。
　　鲜丰水果副总裁冯得心也曾表示，＂市场占有1%的企业都没有，这个市场仍然需要不断去深耕。＂可见水果行业集中度不高，尚处发展初期。市场空缺之下，多方入局，竞争加剧。另外，对于大部分玩家来说，水果仅是一个品类，而非一门单独的生意，高度细分的水果专卖店经营更难上加难。
　　高度细分水果的行业如此，那更加细分且比水果需求更加低频的，如今火热的火锅食材便利店呢？
　　在餐饮新零售巨大的市场需求下，且在资本的驱动下，锅圈食汇——这家专注于火锅烧烤品类食材的社区连锁零售超市品牌，从众多一线品牌中脱颖而出。自2017年第一家门店至今，锅圈食汇已实现全国范围内24个省/直辖市，327个地级市，近4000家门店的业务覆盖，服务社区家庭用户为主。
　　与此同时，同样的细分领域玩家川鼎汇至今开了1500多家，懒熊开了2000多家，九品锅开了1100多家。
　　为什么火锅食材店开店速度短短一两年时间如此之快呢？
　　1）有发展将近30年便利连锁店的成功借鉴历史，虽然火锅食材店是近几年来的首创模式，却有着多年便利连锁经营的成功借鉴历史，比他们要少走至少10年的弯路；
　　2）高度的标准化，比水果初级加工产品，火锅食材基本是深加工的成品和半成品，保质期基本又在12个月，比蔬菜水果保持存储周期更长。也是他们容易快速复制的根本原因所在；
　　3）更大的因素是产业高度成熟且集约化，加上仓储物流的现代化、零售行业成熟的人才储备和成熟的加盟体系，等于是站在高度成熟的零售巨人肩膀上看世界，促成了他们能够高速的发展。
　　时代不同，却依旧且有着共同的模式问题；
　　那就是加盟模式是否长远的问题？
　　百果园、鲜丰为代表的全国性企业的开拓之路和以地区为主深耕细作的绿叶水果为代表的企业均遇到了加盟商的投诉和难以管理问题，这么快速的发展，是很难以保证加盟商的盈利问题。最终也会遇到加盟商与品牌商的利益之争。
　　到底是要品牌还是要市场？不同阶段我想这些创始人心中也定会有数。一定时间的疯狂野蛮发展，必定也会带来停滞不前期和阵痛期。
　　这个市场过于细分，过于低频，必定带来更大的问题，就是加盟店的收益问题。如果加盟商都迫于生计问题了，我想他们自己都会另行采购货源，或者精明点的老板，知道货源地了，从而绕过总部的配送供应系统，这对品牌方来说基本就失去了地方自有品牌的管控能力。那作为品牌方来说，所建设的仓储物流中心，只会成为一笔巨大的资产负债。
　　因为加盟商自行采购，相对总仓配送量会降低，自然导致配送次数越来越少，同时也会衍生出当地市场一些经销商来争夺这块蛋糕现象。因为加盟费和保证金太低了，一起才几万。如果有更大的利润空间覆盖这个成本，加盟店老板完全可以舍弃掉管控和这几万资金而谋取更大的利润空间和生意。当加盟商逐步远离总部的经营策略，终端门店的执行能力将进一步降低，品牌影响力会削弱，最终受到损害的将是品牌方和消费者。
　　正所谓将在外，军令有所不受，何况他们还不是真的自己人，只是各方不会真正听从安排品牌总部指挥的诸侯们，一旦遇到其他竞争、诱惑和市场危机，他们将会成一片散沙。请问作为品牌总部，如何对这些门店加盟老板们进行利益分配和矛盾调解？
　　有盈利，都听老大的话，没钱赚，那不好意思，你们也别来瞎指挥了。背后还会要狠狠的骂上一句，当初就是上了你们的当，跳进了这个火坑中。
　　这是一场利益的博弈，也是品牌方与资本之间的博弈还有品牌之间的相互竞争的博弈。前期也许会互不打扰，共同合作，共同培育市场，中期就是合纵连横合并和竞合关系和相互之间的资本方促进整合了。
　　是否成为当地一方诸侯还是全国大佬，就看品牌方的野心和抱负了。同时背后有一双极度冰冷和理性的手，在推着品牌往前走。
　　就如同百果园、鲜丰借助资本之手，锅圈也逃不出短期就要求马上且立马走上IPO上市之路。因为资本需要的是高回报的变现，而创始者需要的沉下心稳步前进的初心。当两者互为矛盾之时，留给投资加盟商的也将会是痛苦的取舍，也将牵连整个冻品行业而让大家均掉进水深火热之中，留下一地鸡毛。但愿这个相对保守传统的行业能免受太多诱惑，共同升级改造整个行业，在零售行业有更多的市场机会。
　　有的时候，你必须知道自己是普通的沙粒，而不是价值连城的珍珠。你要卓尔不群，那要有鹤立鸡群的资本才行。所以忍受不了打击和挫折，承受不住忽视和平淡，就很难达到辉煌。若要自己卓然出众，那就要努力使自己成为一颗珍珠。---佚名
　　但愿冷冻食品行业，在零售行业也能走出一条辉煌之路，毕竟他才短短几年的时间，还处于萌芽期，数年之后，他也将在零售行业留下一笔浓墨重彩之笔。
　　如今，火锅烧烤食材超市异常火热。以锅圈为主，懒熊火锅、锅圈食材、九品锅、川鼎汇、自然馋、涮烤汇、大渝家庭火锅、鼎汇丰、涮便利、惠发小厨、草缘食尚、鼎哆味、壹锅便利、HI大明、邹立国、我的锅、羔吉生鲜、草原宏达肉店、七掌柜、川小兵等等，也都是这个赛道上的实力玩家。锅圈、川鼎汇、懒熊、九品锅只是目前来说更加有曝光度而已。
　　其实，去年以来，像羔吉生鲜、涮便利、惠发小厨、草原宏达肉店等等都是由此切入，在细分的基础上做出了成绩。南方冻品网将联合冷冻食品等一起对其做后续的专题报道。本人曾经生鲜行业开店和社群营销去年转向冻品行业的，嗅觉到了商机和冻品的风口，也许后续大家可以看到更多既接近真实生意内幕的资讯，同时也对整个冻品行业短时间也有更宏观的了解认知。
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　　[5]新闻报道、华声在线、搜狐网、新浪网、证券在线、虎嗅网等新闻素材资料和相关人员侧面交流一手和二手资料。