日常生活中，吃货的人群是越来越多，人们个个都是无肉不欢的，当人们看到各式各样的肉类， 让人忍不住垂涎欲滴。排骨 是很多小孩和大人都喜欢吃的食材，但是很多人在买排骨时，分不清楚猪前排还是猪后排，经常买错，那到底是猪前排好还是猪后排好？它们有什么区别呢？快来看看吧。
　　1.猪前排
　　前排是肉少而鲜嫩润滑， 脆骨较多的纯排，分别是软边前排和硬边前排，软边前排是软骨比较多，软骨也比较大，硬边前排相比软边前排在软骨处会多一块硬骨，猪前排的骨头尺寸短、肉少，适合多种烹饪，做红烧排骨、椒盐排骨等。
　　2.猪后排
　　排猪后排是排骨中比较好的部分，也叫后八根，也就是通常人们所说的肋排，猪后排的骨头最均匀后排骨细又长，肉多还好吃，后排有骨髓，排骨最香。炖排骨和做排骨汤是最合适不过了。
　　大家在买排骨时，该选前排还是后排，要根据你的口味和烹饪方式来决定。排骨除了口感独特，还富含蛋白质、矿物质、骨胶原、维生素等，对人体健康十分有益。为了避免被商家忽悠，我们要学会选择新鲜优质的猪排骨。
　　1.颜色呈粉红色
　　观察猪排骨的颜色，新鲜的猪排骨颜色够为粉红色,而经过特殊方式处理的猪排骨颜色会淡一些,营养也会下降。
　　2.根据气味而挑选
　　优质的猪排骨，因为是刚从宰杀的猪身上砍下来的，所以说猪排骨就会有淡淡的血腥味，而且味道和猪肉一致。如果猪排骨的味道闻起来非常臭，那不就说明猪排骨已经存放太长时间了，内部成分已经变质，不建议购买。
　　3.用手触摸猪排骨
　　购买猪排骨时，我们可以用手指轻轻按压猪排骨表面，看是不是冷冻的猪排骨，冷冻的猪排骨一般都比较硬。 用手摸排骨时感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不粘手地按下后的凹印，可迅速恢复则是好排骨。
　　4.看猪排骨上面附着的猪肉
　　在挑选猪排骨时，我们应该选择排骨上面肉较多的猪排骨，这样的猪排骨吃起来才更有味道，不仅可以喝到营养丰富的排骨汤，还能一品猪肉的美味。
　　现在能分清猪前排和猪后排了吧，你在买排骨的时候，是买的前排还是后排呢？欢迎留言！

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