想吃红烧肉怕油腻，试试这做法，荤素搭配少油少糖，安心贴膘

　　想吃红烧肉怕油腻，试试这做法，荤素搭配少油少糖，安心＂贴膘＂。
　　夏去秋来，匆忙留下几滴夜雨，层层凉意驱赶着暑热，人也开始恢复食欲，此时的胃口面对热菜热汤逐渐有了热情，赶上了＂贴秋膘＂的好时候。在古代时，＂贴秋膘＂的核心意思就是多吃肉，以把＂苦夏＂掉的膘补回来，但是随着年代的改变，到了如今现在，人们更注重的是饮食健康，倘若这时候过于猛吃肉食可就有违了＂贴膘＂之道，因此，初秋时节的三餐里，做些合理的荤素搭配才是我们最妥善的饮食方式。
　　红烧肉，经典名菜，也是饭店和家庭餐桌上一道实打实的硬菜，它用五花肉烹制而成，吃起来香甜松软，入口即化，很多人会把它作为＂贴秋膘＂首选，让人垂涎三尺，大快朵颐十分解馋。红烧肉不仅好吃，还具有很高的营养价值，不过也并不是所有人都能够接受一盘浓油赤酱，看起来很滋腻的红烧肉，所以在这个夏秋过渡时期＂贴秋膘＂，想吃红烧肉又怕油腻，试试下面小编分享的这种做法，荤素搭配还解馋，少糖少油，大口吃肉直呼过瘾。
　　这道菜是选用了五花肉搭配大块的土豆以及红萝卜制作，香醇入味，香而不腻，还因为有了土豆块的软香适口，胡萝卜的甘甜回味，让菜肴多了些不一样的味道，让人可以放心地大块吃肉，迎合着秋季＂贴秋膘＂循环渐进，不大补，不急补，浓郁的汤汁拌上米饭，大人和孩子都能吃开心。
　　土豆烧肉制作方法
　　食材：三层五花肉400克，土豆2个，胡萝卜1个。
　　用料：八角2个，老姜1块，香葱1根，生抽1/3汤勺，红烧酱油2茶勺，白醋3茶勺，盐适量，油少量。
　　第一步，如果能买到五层的五花肉是最好了，相对来说油脂更少，我们先将三层五花肉切2厘米大小的肉块，土豆和胡萝卜洗净削去外皮，分别切土豆块，胡萝卜块，老姜和香葱洗净，切姜片，切葱花。
　　第二步，起油锅开大火烧热，倒入少量油，转小火烧到油温3成热，下入八角，姜片，炸出香味，炸个2分钟左右姜片变干时就可以了。
　　第三步，倒入切好的肉块均匀摊在锅底，让肉块能接触锅面充分受热，再转中火将肉块煎出多余油脂，一面煎好后翻过来煎另一面，直到两面变焦黄为止。
　　第四步，肉块煎好后往油锅里先倒入白醋翻炒3分钟，软化肉块，这样还能去除一些腥味，为猪肉去腻增香，然后放入生抽，红烧酱油翻炒至肉块上色。
　　第五步，添加2大碗热水大火煮开，盖盖转中火将肉块煮20到30分钟，再倒入土豆块和胡萝卜块一起继续煮15分钟，使食材全部熟透入味。
　　第六步，等锅中汤汁烧至浓郁变稠的时候，放入适量盐调味，撒上葱花搅拌均匀后关火起锅，将烧好的菜盛出装盘就做好了。
　　操作贴士：
　　五花肉经过煎制会出大量猪油，炸八角和姜片料的时候咱们不用倒入太多油，是平常炒菜一半的量就足够了，煎出的猪油也可以倒出一部分用来炒菜，避免油脂过多使这道菜变腻。
　　煮肉块倒入的水一定要用热水，如果使用冷水的话会让肉块瞬间变硬，焖出来的肉块口感也不好。
　　这道菜在制作过程中，不要太早放盐，否则会使五花肉脱水，也会影响到口感，只在出锅前放入就行。
　　我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。