蚕豆是菜、粮两用的高级食材，其多种营养物质含量非常丰富。它不仅含有很高的蛋白质和碳水化合物，而且还含有丰富的膳食纤维以及钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益于健康的营养物质。记得我女儿在上海工作期间，我曾经去上海住过一段时间，亲眼所见那里的人们对青蚕豆非常偏爱。每天的早市上青蚕豆供不应求。凡是去早市买菜的人，每人手里都提着一兜青蚕豆。可见，蚕豆在上海人看来，真可谓珍贵美食。特别是南方沿海地区，每年的梅雨季节气候都特别潮湿，而经常食用蚕豆据说还有祛湿消肿的作用呢。
　　其实蚕豆不光是南方人的美食，北方人也都对蚕豆钟爱有加，我家就时而买一些青蚕豆食用。每当吃到蚕豆时，又勾引起我在伊图里河弟弟家住过的那段美好时光。弟弟全家以及居住在伊图里河的哥哥、姐姐，为了让我们在那里过的开心，每天都陪着我们到处游玩，中午累了就找个饭店饱餐一顿。几天下来，伊图里河有点名气的饭店几乎吃了个遍，而且每顿饭都有一盘那里饭店的招牌菜，香甜、酥蚕豆。此菜做的非常好吃，只见青蚕豆上挂着一层不薄不厚的酥脆外衣，颜色微黄中透着淡淡的浅绿，口感外酥里嫩，香甜爽口，非常好吃。直到现在，也没弄清楚人家是怎样做出来的。不过也没关系，蚕豆不论怎么做都是美味适口，营养不失。比如葱油蚕豆、蚕豆炒虾仁、清炒蚕豆等，都是既好吃又下饭的美味佳肴。
　　自从在伊图里河弟弟家回来后，我一直尝试着做在伊图里河饭店吃过的蚕豆。可是一直做不出来人家那个味道，但做出来的家庭版美味蚕豆，其营养价值一点也不输饭店那个味道。比如说自己做的油酥蚕豆、蚕豆炒胡萝卜丁、蚕豆炒鸡蛋等，味道也都相当拿得出手，家人们吃起来更是津津有味，并且总想拿着当饭吃。
　　总之，蚕豆还真是即能当粮、又能当菜的好食材。我们在日常生活中，如果能经常食用一些蚕豆食品，对身体健康有百利而无一害。

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