酸奶也玩轻奢，谁剥夺了我的舔盖儿自由？

　　继雪糕之后，酸奶也＂卷＂了。
　　酸奶越来越贵了，关于＂酸奶自由＂的呼声又上热搜。
　　在超市、便利店里，以前三块一杯的酸奶不复踪影，取而代之占据冰柜C位的是那些口味各异、包装让人眼花的品牌酸奶，10元左右的价格比比皆是，更有甚者135g酸奶卖出小20元的价格。
　　这些，＂高价酸奶＂到底高在哪儿了？
　　01
　　酸奶也轻奢，＂贵＂在哪里？
　　第一眼就是包装。
　　＂高价＂酸奶令人怦然心动的不止是极尽艺术细胞和现代风氛围的容器设计，还有上面所赋予的＂标签＂。
　　从以前酸奶界惯用的纯天然、零添加、无防腐剂这样平铺直叙的形容词，再到现在散发着＂轻奢＂feel的0脂肪、有机、0%蔗糖、裸酸奶......
　　大写加粗的关键词为酸奶们的高贵蓄力加成，赢得了你视线的第一道关注。
　　另外，旁边小字所介绍的成分和产地更让消费者沉浸其中。无论是来自国内北纬40度的黄金奶源带还是来自新西兰或北海道的专属牧场，都让你甘愿为了那一道传说中的＂纯粹＂买单。
　　以上种种，都让＂轻奢＂酸奶的高贵看起来似乎有理有据。
　　＂极简＂是酸奶的＂网红＂卖点之一。例如光明乳业旗下的＂如实＂以＂自然赋予，纯净无添加＂为宣传语，原味酸奶标价为69.9元/6杯，合一杯11.65元左右。
　　此外，＂拒绝化学添加剂＂＂味道浓厚＂＂高蛋白质＂等也成为了＂轻奢酸奶＂的重要标签。
　　据了解，主打＂高蛋白＂＂营养代餐＂的乐纯酸奶，其浓缩坚果低温希腊酸奶的标价为119元/6盒，合近20元一盒。品牌在宣传中称，1杯乐纯酸奶成本等于3杯份量生牛乳成本。此外，强调保护肠道、补充益生菌的卡士益生菌酸奶标价为98.8元/6瓶，合约16.5元一瓶。
　　某网红酸奶品牌更是号称酸奶界的爱马仕，前段时间推出的新品＂牛油果椰子燕麦爆珠胶原酸奶＂定价达到了42元一杯。
　　然后，相信＂轻奢＂酸奶的消费者们并没有因为价格而退却。
　　他们到底在喝什么？
　　02
　　为健康生活方式买单，你买对了吗？
　　根据益普索的乳品研究，78%的消费者最关注的还是乳品的口味和口感。
　　于是，浮夸的宣传语为酸奶们增添了一丝身份感：  追求浓郁，＂三杯生牛乳才能提炼出一杯酸奶＂，让你每一口都像在舔盖；
　　追求醇厚，＂喝酸奶＂变成＂吃酸奶＂，一杯酸奶做出奶酪口感；
　　追求轻盈，往酸奶里打氮气，成了传说中的＂空气感＂。
　　除此之外，人们在消费＂轻奢＂酸奶时，不仅是在解决口腹之欲，也是在享受一种健康生活方式。享受新式酸奶带来的营养补充、口感的享受、以及视觉审美。
　　更多人觉得这是一次＂值得的＂为健康买单：  floweryee02： ＂便宜的酸奶越来越不适合小孩和老人食用了。糖分添加剂越来越多，家长为了孩子的健康只能买越来越贵的，老人也一样。想控制体重的我也越来越不喜欢这些甜的过分的酸奶了。＂
　　爱吃干拌面的咩： 不是酸奶越来越贵，是便宜的你不买…而且那些个所谓的＂酸奶＂都不是奶，充其量算是个乳饮料
　　阿塔Titus： 近几年，国人的生活品质提升很快，对产品质量的要求越来越高了，尤其是食品安全方面，已经不再过份追求低价位商品了。所以，我觉得提高价格，提升品质很有必要，也更易被市场接受，没什么不好的。
　　乳业分析师宋亮在接受媒体采访时表示：普通酸奶的生产成本约1-3元，高端酸奶的生产成本约3-6元。＂高端酸奶和普通酸奶在原料等方面的确有不一样的地方，但这部分的成本差距远不及终端价格的差距。＂
　　然而成本是不能只看原材料的，还有运输、渠道和营销等费用也在无形中推高了产品的价格。
　　比如，不少品牌酸奶邀请明星代言、冠名综艺，入驻各大网红直播间宣传推广，特别是在抖音、小红书等社交平台上投放各种视频广告和软文等。
　　＂轻奢＂酸奶通过宣传生活和感情理念，增加了隐形成本，形成了品牌情感溢价，而这终将要消费者来买单，毕竟＂羊毛出在羊身上＂。
　　这么来看，酸奶涨价似乎情有可原，不过还要注意， 选对的而不是买贵的，别被某些＂徒有其表＂的酸奶忽悠了！
　　酸奶到底怎么选？
　　03
　　五花八门，酸奶怎样才算＂好＂？
　　酸奶是由鲜牛奶发酵而成，富含蛋白质、钙和维生素，而且由于一些乳糖被乳酸菌分解，对因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶也是个很好的选择。
　　酸奶的确健康，但这也只是相对而言。
　　高级公共营养师于洋建议， 想要选对酸奶，首先要学会看营养成分表。
　　首先，看看蛋白质含量，选含量高的。
　　蛋白质含量可以用来很好地区别酸奶和乳饮料。真正的发酵乳酸奶，它的蛋白质含量应该要＞2.9%！
　　其次，再看碳水化合物，选含量低的，因为碳水化合物的含量高低， 一般对应着添加糖的含量。
　　根据中国居民膳食指南建议，成人每天添加糖的摄入量控制在25g以内，最好不超过50g。
　　以上图酸奶产品成分表所见为例，每100g酸奶中碳水化合物含量为5.6%，可得一杯135g的同产品中所含碳水化合物为7.56g是远远低于成人每日控糖摄入量的。
　　于洋表示，由于发酵酸奶口味偏酸，通常都会加入7%左右的糖。考虑到本身牛奶中大约含有5%的乳糖，比较正常碳水化合物量，大概在 11%～12% 左右。所以只要控制好摄入量，正常情况下每日一杯酸奶并不会使摄糖量超标，没必要谈糖色变。
　　所以，当你面对货架上琳琅满目的酸奶犹豫不决时，可以翻出来看看酸奶背面的成分表，挑蛋白质含量相对高、碳水化合物含量相对少的那一个准没错。
　　只选对的不买贵的，避开酸奶＂智商税＂，健康消费也要花的值。
　　参考资料
　　[1]Vista看天下，《＂超市里20一杯的网红酸奶，我快喝不起了＂》
　　[2]中新经纬，《酸奶也＂内卷＂！一盒近20元，你还有＂酸奶自由＂吗？》
　　[3]36氪，《中国酸奶发展简史：从无到有，再到涨价引发＂酸奶自由＂热议》
　　作者 | 邵琦
　　编辑 | 李艺菲
　　校对 | 于潇枫