豆腐加一物，补钙抗衰老还防癌！这么做营养翻倍

　　有句俗话叫：＂ 白菜豆腐保平安 ＂，肯定了豆腐的健康价值。豆腐这一中国美食，已经延续了千年不止，而且受到了世界各地居民的认可。据调查，仅日本全国就有3万家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。
　　常吃豆腐好处多
　　豆腐的生物学价值可与鱼肉相媲美，人体所必需的氨基酸它几乎都有，且脂肪含量低，素有 ＂植物肉＂  之美称。
　　1. 解酒
　　因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
　　2. 补钙
　　豆腐的钙含量也很丰富 ，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。
　　3. 补充蛋白质
　　每100克豆腐中含蛋白质15.7克，远远高于其他植物和豆类，可以满足一些素食主义者身体对蛋白质的需求。
　　4. 清除胆固醇沉积
　　豆腐不含胆固醇 ，并且含有丰富的亚油酸，可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积、防治心脑血管疾病。
　　5. 健脑
　　豆腐中含有的卵磷脂 ，是一种增强记忆力、预防老年痴呆的重要营养素。
　　6. 预防衰老
　　大豆中含有的大豆异黄酮是一种类雌激素，抗氧化、防衰老，还可以预防心血管疾病及乳腺癌等 。
　　7. 牛奶的替代品
　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳的人来说，豆腐是最好的代替品。
　　8. 补益清热
　　豆腐的消化吸收率达95%以上，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适用于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人食用 。
　　会搭配，功效翻倍
　　1. 豆腐  +鱼、肉、蛋类
　　豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。
　　鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显 发挥蛋白质互补作用  。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。
　　2. 豆腐  +海带
　　豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄， 容易引起碘缺乏  ，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。
　　3. 豆腐  +白菜
　　白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能 弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷  。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
　　常喝两汤，健康自来
　　日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直 远远高于世界上绝大部分地区  ，他们的健康秘诀就是每天早上起来喝一碗热乎乎的豆腐海带味增汤。今天为大家推荐2道豆腐汤，既好吃又能营养。
　　香附豆腐汤
　　● 材料：   香附10克，豆腐200克，盐3克。
　　● 做法：  先把香附洗净去杂质，再将豆腐切成5厘米见方的豆腐块。往锅中倒入清水，加香附煮沸，再下豆腐和盐，煮5分钟即可。
　　● 效用：  香附有疏肝解郁、理气宽中、调经止痛的作用，和豆腐搭配，能够帮助我们温养气血，静心凝神。
　　豆腐猪肝汤
　　● 材料：  猪肝50克，嫩豆腐1块，盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、鲜汤适量。
　　● 做法：  将猪肝洗净、切薄片，加入盐、料酒和湿淀粉搅拌均匀，把豆腐切小片。将鲜汤烧沸，放入豆腐和盐之后再次煮沸，倒入猪肝烧熟，最后撒上葱花和味精即可。
　　● 效用：  猪肝，富含维生素A，对维持呼吸上皮组织的健康有益。这道汤能益气和中，清肺止咳，缓解食欲不振。
　　吃豆腐不宜过量，每天最好控制在100~150克，对于痛风患者来说，痛风缓解期时，可以适量进食豆腐，但如果处在发作期，尽量不吃。